作 者 ：王展英
期 刊 ：安徽农业大学 2014年 04期 页码：45
关键词：芦荟；多糖；蛋白质；净菜；
摘 要 ：芦荟是一种多年生的肉质草本植物,生长在热带以及亚热带地区,由于其含有芦荟多糖和蒽醌类物质芦荟大黄素等多种活性物质,在医疗、美容和保健等方面都有显著的功效,已经被广泛应用于医药、化妆品等的制作中。伴随着芦荟活性成分提取试验和芦荟制品生产加工技术的不断发展以及产业化进程的逐渐完善,芦荟逐渐成为开发和研究的热点。芦荟是一种既可药用,又可食用的植物。它可以直接鲜食,也可以加工成各种食品和饮料。根据明李时珍《本草纲目》中的记载：“芦荟可以食用,其味略微有些苦,并且可以药用,具有消炎镇痛解毒等疗效”。但是由于对芦荟食用的研究较少,一般人对于芦荟还是比较陌生的,尤其是芦荟饮食制品。有些人甚至认为芦荟有毒,所...