作 者 ：冯咏梅
期 刊 ：中国海洋大学 2005年 02期 页码：76
关键词：芦荟；多糖；蛋白质；芦荟苷；热稳定性；
摘 要 ：芦荟提取物具有广泛的药理活性，已引起广大学者的关注。中国有大规模的芦荟种植基地，但由于加工技术的落后，天然芦荟凝胶的稳定化技术落后，脱苦、脱色达不到要求，许多高档芦荟原料、产品靠高价进口。 造成上述结果的一个原因之一就是这些常用的芦荟品种缺乏可靠的产品含量分析比较数据，因此工业上在确定加工原料的品种时，缺乏准确的科学依据，盲目性很大。而且在产品的加工过程中，虽然强调要避免生物活性物质的损失，但缺乏分析监测参数作依据，生物活性成分不仅是多糖，还有如：维生素、蒽醌、酮类、蛋白质、活性酶、有机酸等，不同的加工方法对这些活性成分的影响到底有多大，缺乏分析监测数据。...