作 者 ：王明
期 刊 ：河北农业大学 2015年 02期 页码：56
关键词：山楂；贮藏；温度；薄膜包装；生理变化；品质；
摘 要 ：山楂是我国特有的果树,种植面积大,产量高,山楂果实营养物质含量丰富,深受人们喜爱。但由于其特有的酸味,其鲜食受到限制。近些年山楂的加工行业发展很快,对山楂的需求量越来越大,这对山楂的贮藏保鲜提出了较高的要求。如今山楂多采用传统方法进行贮藏,在贮藏过程中非常容易失水,品质变差,保鲜技术有待进一步提高。本课题选用“大金星”山楂为试验材料,主要研究了不同温度和不同薄膜包装处理对山楂贮藏生理及品质变化的影响。根据测定结果进行分析确定较好的贮藏温度和薄膜包装材料,旨在延长山楂的保鲜期,为生产实践中山楂的贮藏保鲜提供理论依据。主要研究结果如下:1.在-2℃、-0.5℃、1℃下贮藏对山楂品质指标的研究表明:...