摘 要 ：魔芋(Elephant-foot yan，Konjac)别名磨芋、蒟蒻，是单子叶植物纲(Monocotyledoeae)天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus Blume)多年生草本植物，主要分布于亚洲印度、中南半岛和云南为主的中国南部及东南亚。目前，全世界共发现魔芋属植物163种。我国已发现并命名的有21种，其中9种为我国特有，主要分布于秦岭以南各省市区的山区和高原。我国大面积栽培有2个种，花魔芋(A，konjac K．Koch)和白魔芋(A．albus Liu et Chen)，两者均为葡甘聚糖型，其中白魔芋是刘佩瑛、陈劲枫于1984年发现并命名的新种，为中国特有，...