作 者 ：李惠
期 刊 ：安徽农业大学 2012年 08期 页码：46
关键词：黄精；成分分析；速溶茶；工艺；澄清；
摘 要 ：黄精为百合科多年生草本植物，是传统药、食同源中药。我国黄精资源丰富，然而绝大多数被用于中药，不能完全体现其应用价值，为了扩大应用范围，可将其开发为黄精保健饮料产业。故本实验根据现代速溶茶工艺，探索研制出速溶黄精茶。 不同年份原料的选定：黄精主要成分分析，得黄精中主要含有黄精多糖、皂苷、氨基酸等有效成分。根据黄精成分分析结果，选用不同年份黄精测定其中主效成分，比较不同年份主效成分含量的高低。结果可得，三年以后黄精各个成分的变化不大，1～2年黄精生长迅速，各有效成分都在大幅增加，由此分析，推测此地区黄精的最佳采收期应至少3年。 浸提工艺：以黄精为原料，采用单因素和正交试验研究浸提温度、...