全 文 ：西北园艺 1 9 9 8年第 1期
97苹果着脉黔源嘎 份 , 夜间温度多数在 14 一 oZ C 之间 , 处于较高哗态尽粤型鳗期 f哄尖界疼晚 , 使果树的呼吸咋用冬冬帕脚长鲜翼吟滩肇合与强呼吸 , 使果一树营荞积累少了 又少 , 雪土添霜 , 造成花青素不
殡廿私」】巴 l
(陕西省延安市园艺站 7 1 60 0 0 )
1 9叮 年是苹果丰收年 。 但由于特殊的气候
因素 , 主要是后期高温 、 干旱影响 , 红色类品种
普遍着色较常年晚 7一 10 天 , 中熟类红色品种
出现褪色现象 , 日烧严重 , 商品果率降低 。 许多
果品因此失去了销售的最佳时间和最优价格 。
那么 , 为什么会这样呢 ?
l 温度高 , 降雨少 , 光合作用弱 , 养分积累少 .是造成苹果着色迟缓的主要原丙乏二
找们知道 ,苹果的色泽是 由各种不同的色
索引 起的 。 绿色来 自叶绿素 , 黄色来启 胡萝 卜
素 , 而红色则是由于果皮中 含有`一种糖昔 花
青素的缘故 。 通常未成熟的幼果果皮只存有叶
绿素和胡萝 卜素 , 果实呈绿色 。 开始成熟时 , 叶
绿素逐渐破坏 , 类胡萝 卜素的黄色逐渐显现出
来 , 从此底色就转黄 。 随着进一步成熟 ` , 红色品
种果实中的糖在阳光的照射 下 , 形成 “ 花青素 ” ,
显出红色 。 而这种花青素一糖普的主要来源是
一光合产物 , 即碳水化合物 。糖的积累是果实着色
的丛础 。 因此 , 光合作角的强弱 , 糖分积累的多
少 , 是决定果实着色的关键 。 一般情况下 ,果实
肴色期 , 白天温度在 即 ~ 25 r C 左右 , 土壤相对
含水址在 6O 师一弱 另左右 ,空气湿度在 90 % 以
卜 苹果能 计: 常 肴色 卜1均温超过 2 7 C 时 ,果实
泞色缓慢或根本不着色 。 8 月 上旬以后 , 最高气
温连续多 日达到 3 5 C 时 ,果实出现褪色 。 去年
是 多 年 不遇的高温干早年份 , 特别在 7一 9 月
份 , 果实 肴 色的关辫时期 , 白夫温度基本上在
、 ,介丫肠 〔 左右 (像延安市 .) 久高不下 。 7一 1O 月
份总 l介雨址 只有 2() 5 . 9 毫米 ,大大少于往年 ,有
的地伏更少 。 因此 ,光合作用不能正常进行 ,糖
的积累显著减少 。
2 夜温高 , 呼吸强度大 , ’光合产物消耗多是果
实着色缓迟的又一重要厚因众所周知 , 绿色植物 白天要进行光合作用 ,
制造积累营养 , 满足其生长 、 开花 、结果等 生理
过程对营养的需要 。而夜向要进打呼吸作用 , 消
耗光 合产物 。夜问温度的商低 , 决定着呼吸作用
的强弱 。温度高 ,呼吸作用强飞消耗营养多 , 不利
于着 色 。 温度低 , 呼吸作用弱 , 消耗营养少 , 有利
于果实着色 。 夜温愈低 , 着色愈好 去年 7一 9 月
能适时充分形成 , 推迟了着色 . 降低了果实色泽
的艳丽程度 。 另外 , 偏施氮肥 ,树体旺长 ; 枝叶茂
密 , 通风透光差 : 留果偏多 ,营 养消耗大等 也眯
响果实着色 。 1
凹唇麟授粉效黔
一 魏永平
( 西北农业大学 、 挟西杨使 梦 早121 0 )
目前我 国用于果树授粉的壁蜂 主要有三
种 : 凹唇壁蜂 、 角额壁蜂和紫 .壁蜂 · ~ 西北农业大
学昆虫研究所对以上三种壁蜂在陕西 .的适应状况进行了研究 , 结果发现只有凹唇壁蜂适子陕
西 及西北地 区 ; 角额壁蜂和紫壁蜂对湿度要求
较大 , 仅适于我国山东等沿海地区 。 所以 ,在陕
西种群逐年下降 , 数量减少 , 其中紫壁蜂几乎不
能回收 , 因此并不是所有. 壁蜂都可以用来授粉 、 、
凹唇壁蜂是陕西野生优势种 , 厂’ 泛存在于
山区果园 , 近年来由于农药的大量使用 ,数量严
重减少 。有条件的地方 , 可以在大自然中诱集野
生壁蜂 , 如果为了尽快解决授粉同题 ,可以直接
从有壁蜂的单位或个人那里弓!进 。 凹唇壁蜂贝
有以下特点 :
l 活动早 ,耐低温
凹唇壁蜂最早可于 3 月 下句活动 , 之几温在
1 2 c 以 」_几可正常活动 , 而 般家养蜜蜂气温必
须在 1 8 C 以上时才可活动 。 在陕西早春杏 、 李 、
大樱桃等果树开花早 , 气温常常偏低 , 无法利用
家养蜜蜂授粉 ,但用壁蜂授粉 , 则不会受低温彭
响 , 可正常授粉 。
2 飞行快 ,授粉效率高
凹唇壁蜂每分钝访 花 l() 一托 朵 , 日访花数
平均达到 5 0 ()0 朵以上 , 一下 一亩果园只需 5 。一 1 。 。
只就可满足授粉需要 ` 一 只 凹唇壁蜂的授粉能
力几乎是家养蜜蜂的 名0 倍以上 。 一般家养蜜峰
汗访花数只有 72 0 朵 , 远远少于壁蜂 。
3 活动范围小 , 管理简便 j
凹唇壁蜂的活动范困只有 6() 米 , 在这 范
围内 , 授粉效果明显 ; 因此可议 说哪个果园放蜂
那个果园受益 。果园而积较大时 , 可在果园 中分
1 9 98年第1 期 西北园艺
话说苹果市场
王 田 利
当 [ l历翻到公元1 93 9年时 ,在中国大地的最早苹
果产区一 华 山东出现了卖富士难现象 , 这标志着以往
由生产者主宰苹果市场 、 执苹果销售牛耳的格局发生
了变化 , 卖方市场开始向买方市场转变 ,苹果市场局部
疲软现象开始出现 。 在以后的几年间 , 这种状况波及面
越来越 广 , 1 9 9 5 年出现全国性的市场疲软 ,到 1 9 9 6 年
消代形势进 一步恶化 , 1 9 9 7 年虽然遭遇 了百年难遇的
大旱 . 但市场疲软的情况仍没有改变 。 苹果市场疲软的
现状在短期内不会改变 ,将成为苹果销售的主旋律 。 之
所 以出现这种现象 , 原因是多方面的 : 一首先 , 是发展速
度过快 , 定植而积及产量过快增长 , 导致苹果的生产能
力已远远 的超出 了市场的承受能力 , 使供需矛盾发生
了根本性变化 , 由产小于销 , 过渡到产销平衡 , 再产大
于销 , 引发了市场疲软 。 其次 ,消费需求的多样化也是
市场疲软的 一个重要原因。 在北方大量建苹果园的同
时 . 南方的柑橘也呈大干快上的局面 , 梨 、 葡萄等水果
而积也大幅度上升 ,随着市场供给品种多样化的出现 ,
消费也向多样化发展 。 柑橘 、梨 、 葡萄等水果分散了苹
果的消费群 , 使本来形势严峻的苹果市场 , 更是雪上加
霜 , 使疲软的程度进一步加剧 。 第三 , 由于前几年苹果
生产的高额利润 , 使各地区对苹果的发展大多采取鼓
励支持的态度 , 导致苹果面积膨胀发展 ,对市场疲软估
散设置多个巢箱 , 即可保证均匀授粉 。 凹唇壁蜂
一年之 中 , 只有花期前后 30 多天时间 出巢活
动 , 其余时 间均在巢筒生长发育 , 不需人工饲
养 , 管理也极为简单 ,放蜂期只要每天保持巢箱
附近有湿泥土即可 。 因此用壁蜂授粉 , 既不耽误
农事 ,又可代替人工授粉 ,节省人力物力 。
4 授粉效果好
用 凹唇壁 蜂授 粉后 , 苹 果坐来率可提高
3。 % 以上 ,梨提高 6o % , 杏 2 0 % 以上 , 李 8 4厂
以上 , 大樱桃 70 % 以上 。 幼果生长膨大迅速 . 减
轻落果 , 亩产 平均提高 50 0 公斤以 _ L , 另外果品
品质也有所提高 。
计 不充分 , 玉视不够 · 当 l }: 场疲软现象出现后 , 苹 果 巾
场很混乱 · 控制措施 不力 ,各 ·自为 .饯 . 市场运 行的不规
范则加剧 了市场的疲软 这就要求采取有力的措施 , 保
证 苹 果市场的健康发展 , 真 l仁发挥苹 果在农村已 形 成
的优势 . 便成为苹果生产的当务之急 因而要做到 :
l 加强宏观调控 , 严格控制发展速度 . 特别是应控制
次适宜 区的发展
对 目前己发展的地区 , )赶分类件理 , 最适宜区所建
的苹果园应采用上档次的竹理 , 防止经济效益大滑坡 ·
构筑中国苹 果经营的卞体 为提高中国苹果在国际市
场的品位而努力 。 次适宜区的苹果园应及早转向 , 改变
经营方向 , 改种别的效益较高的作物 。 要做到这一点 ,
最关键的是认 识要到位 , 我们应尊重书实 , 应该用发展
的眼光 吞问题 。 苹果经背总体上是在走下坡路 。 最终将
淘汰 ·批 , 而在竞争中绿先败万阵的是次适宜区 , 因而
各苹果产区应明智的分析自己的优劣势 。 有优势的则
应加快品种的更新换代 . 采用综合措施 , 提高品质 . 以
保持新产品开 发的连续性 , 如果劣势大于优势 , 则应急
流勇退 , 另寻出路 。
2 要引导消费 , 搞活流通 , 促进市场走出疲软
在以往的苹梁销传中总是 以竿果为中心 、 这样 导
致对消费者心理的研究滞后 。 其实消费者的心理对产
品的供求起决定作用 . 广州红色苹果销路畅 , 内蒙黄色
苹果卖得快 ; l’() 年代至 似 ) 年代元帅系畅销 , 9{) 年代富
士 成为主销品种 ; 城市需求精品 , 农村则要求物美价
廉 ; 富裕阶层需要品牌 , 大众则霭要实惠 。 这是消费的
大规律 , 只有适应这些规律 , 才能将苹果市场这条船从
疲软的稀泥中拉出来 。
3 要多渠道流通
在农村实行生产承包责任制以来 , 随着经营市场
的放开 ,参与苹果营梢的单位 、 个人越来越多 , 目前形
成了国营 、 集体 、 个人多渠道流通的局而 , 这对于 克服
市场之疲软是非常有利的 。 今后应继续制定吏优惠的
政策 , 动员更多的社会力量 ·参 与苹染流通 , 使苹果货
畅其源一通则活 , 这是克服市场蜂软的有效措施之
4 大力开拓苹果市场 ,激活苹果市场
按照我国 目前的苹果生产能力 · 国内市场 已严近
饱和 。 仅靠困内市场 . 是很难消化所产苹果的。 我们应
该把眼光放得吏大更远点 。 商品生产的国际化是社会
化发展的大趋势 . 我们应立足国内搞生产 , 放眼国际搞
销传 。 我国处于苹染最适发展区 , 只要我们能够顺应世
界苹果发 展的潮流 , 选择适宜的品种 , 优化品质 、我国
的苹果走向世界是可能的 , 随着国际市场的开拓 . 我 国
苹果滞悄的局 而 一定会改变的 。