全 文 ：第 31 卷 第 3 期 青 海 大 学 学 报 ( 自 然 科 学 版 ) Vol. 31 No. 3
2013 年 6 月 Journal of Qinghai University(Natural Science Edition) Jun. 2013
茶藨属植物研究综述
张晶晶1 ，马明呈1* ，徐宗才1 ，田 丰1 ，张 文2
(1. 青海大学，青海 西宁 810016;2. 青海湟源县林业局，青海 湟源 812100)
摘要:茶藨属植物作为野生资源不仅具有巨大的经济价值，而且在生态方面也具有不可估量的
作用。因此，深入研究茶藨子属植物，对我国野生植物资源的利用和生态保护很有必要。本文
通过概述茶藨属植物的研究进展，提出了主要存在的问题及相关建议。
关键词:茶藨属植物;野生资源;生态保护
中图分类号:S566. 9 文献标志码:A 文章编号:1006 － 8996(2013)03 － 0017 － 06
Research review of Ribes plants
ZHANG Jingjing1，MA Mingcheng1* ，XU Zongcai1，TIAN Feng1，ZHANG Wen2
(1. Qinghai University，Xining 810016，China;2. Huangyuan Forestry Bureau，Huangyuan 812100，China)
Abstract:Ribes Plants as a wild resource not only has great economic value，but also has the inesti-
mable value in ecological aspects． Therefore，it is necessary for the wild plant resources of our coun-
try to further study Ribes in utilization and the ecosystem protection． This paper summarize the re-
search process of the Ribes plants． Some corresponding suggestions were put forward related to the ex-
isted problems．
Key words:Ribes plants;wild resources;ecological protection
茶藨属(Ribes L. )植物属虎耳草科(Saxifragaceae) ，落叶，稀常绿或半常绿灌木。茶藨属植物分布
很广，在全世界约有 160 多个种［1］，主要分布在欧洲和北美气候温暖的北部地区，在亚洲、南美和北非也
有较广泛分布［2］。我国所处的东亚区是茶藨子属的现代分布中心，我国共有茶藨子属植物 59 种 30 变
种［3］，主要分布在西南、西北至东北［4］。近年来，我国东北地区已引种栽培，有些种类的果实成为制作
饮料和糖果等重要的原料，有些种已作为东北地区和华北地区的观赏植物，而对于我国东北、西南、西北
的大量野生资源，尚未开发利用。目前我国茶藨属植物资源的调查在不同地方都已展开，经过野外调
查，已查明甘肃省茶藨子属植物 21 种，5 个变种［5］，我国东北部寒冷地区有 19 种、2 个变种、1 个变型，
吉林长白山区有 8 种，黑龙江省境内共野生着 11 种［6］。青海省有 11 种，1 个变种［7］，虽然茶藨子资源
丰富、分布范围广，但都处于野生状态，目前还没有对茶藨子植物进行人工栽培的研究和开发利用。五
裂茶藨子(Ribes meyeri Maxim. )在青海产于乐都、互助、大通、祁连、门源、兴海等地，其储藏量大，利用价
值高。合理开发、引种、驯化五裂茶藨子，研究其繁育技术，综合利用其价值，不仅能形成独特的高原生
态景观，还能获得更大的经济效益、生态效益和社会效益。
1 茶藨属植物研究进展
1. 1 茶藨属植物食用价值研究
茶藨属植物属浆果资源，被称为第三代新型果树［8］。根据丁晓东等［9］研究，茶藨属植物果实有红、
黄、绿、黑等多种颜色，果实风味从苦、酸到酸甜，大多数可直接食用。茶藨属果实营养价值非常丰富，含
收稿日期:2013 － 03 － 11
基金项目:国家林业公益性行业科研专项(201304812)
作者简介:张晶晶(1987—) ，女，陕西榆林人，青海大学在读硕士研究生。* 通信作者
DOI:10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2013.03.005
青海大学学报 第 31 卷
有大量的维生素 A、B、C、D，其中以维生素 C的含量最高，每 100 g果肉中含量高达 98 ～ 417 mg，且富含
有机酸和多种人体所需微量元素，果肉多汁，除生食外，主要用于果酱、果汁、果糖、果酒等加工和制药原
料，还可以提取维生素、食品色素及果胶酶［10 － 13］。目前市面上生产的产品有野醋栗葡萄酒、黑醋栗红
茶、红醋栗香草重乳酪等。除此之外，贾健辉等［14］还对东北茶藨子(Ribes mandshuricum Kom)与山药制
得的复合饮料进行了研究，其口感润滑、酸甜适口、色泽协调、营养丰富。
1. 2 茶藨属植物中的活性成分及药用价值研究
茶藨子的芽、花和嫩叶用沸水冲饮，可代茶用，具有清热、明目、润肝、利尿、强心、抗菌之功能［15］。
据测定，茶藨属植物种子含油 16% ～21%，种子油中所含大量的不饱和脂肪酸活性成分具有降低胆固
醇、防止动脉硬化、增强免疫力、延缓衰老等作用［16 － 17］。师治贤等［18］就青藏茶藨子(Ribes qingzangense)
种子中所含的不饱和脂肪酸进行了分析，结果表明不饱和脂肪酸在 90%以上。赵淑春等［19］研究表明
兴安茶藨(Ribes pauciflorum Turz. )和楔叶茶藨(Ribes diacantha Pall)等 6 种茶藨属植物的种子中富含脂
肪酸、氨基酸和无机盐等，有较强生物活性的成分丰富。钮绪燕等［20］以菌丝生长速率法和孢子萌发法
对尖叶茶藨子 (Ribes maximowiczianum Kom. )的杀菌活性进行了研究，结果表明，尖叶茶藨子全株所含
的活性成分石油醚及二氯甲烷提取物对小麦赤霉、玉米小斑等 7 种病原菌的孢子萌发及菌丝生长都有
明显的抑制作用。周霞［21］对亨利茶藨子(Ribes Henry French)进行了提取与分离，并标明其提取物具有
较好的抑菌活性。崔建宇［22］对新疆黑果茶藨枝条化学成分研究表明，新疆黑果茶藨地上枝条中主要化
学成分为酚酸类化合物，是该植物具有抗氧化活性的主要化学成分。茶藨子全株中所含的香豆素类化
合物有抗炎镇痛、抗真菌和细菌以及抗肿瘤等广泛的药理活性［23］。茶藨子的根、叶、果实均含黄酮类活
性成分，该类成分具有软化血管、降血脂、调血压的功能［24］。另外，张桂兰［25］对茶藨子中的总黄酮进行
了测定，茶藨子中总黄酮含量最高达 74 mg /100 g，为其具有降血压、降血脂作用提供了理论依据。
1. 3 茶藨属植物繁育技术研究
我国对茶藨属植物繁育的研究主要集中在东北，不仅对部分种的茶藨子资源进行了调查研究，还就
生殖生态［26］、抗寒机理［27 － 28］、野生种的花器官生理［29］、无性繁殖的生物学技术［30 － 31］等方面进行了研
究。于文军等［32］对华蔓茶藨子(R. fasciculatum var. Chinensis)压条繁殖技术进行了研究，探讨不同压
条处理、枝条处理和激素种类及其浓度对生根率和生根质量的影响，结果表明，压条试验中枝条刻伤、激
素及不同浓度处理生根率均达到 80%以上，其中 NAA 促进新根萌生的效果略优于 IBA，而 IBA 促进根
生长的效果较好;枝条刻伤处理效果比外源激素处理更显著。李金英［33］对三种茶藨属植物离体快繁技
术进行了研究，提出适宜三种茶藨属植物组培苗的增殖培养条件分别为:楔叶茶藨(Ribes diacantha
Pall)为MS + BA0. 05 ～ 0. 2 mg /L;长白茶藨(Ribes komarvvii Pojark)和‘寒丰’为MS + BA1. 0 mg /L + GA3
1. 0 ～ 2. 0 mg /L，继代周期为 25 ～ 30 d为宜。刘文萍［34］对黑醋栗的组织培养快繁技术研究表明，茎尖初
始生长适合的培养基为 MS + 6 － BA 1. 0 ～ 3. 0 mg /L + GA31. 5 mg /L，蔗糖 3%，琼脂 0. 7%，pH 5. 8，增
殖培养基为 MS +6 － BA0. 5 ～ 1. 0 mg /L。徐洪国等［35］研究表明 MS + 6 － BA1. 0 mg /L + NAA0. 1 mg /L
培养基可高效诱导黑穗醋栗茎尖的分化，1 /2MS 培养基可快速诱导根的生成，形成再生植株。
在茶藨子实生种子播种研究中结果表明:茶藨子属植物育苗比较容易，园林用苗和普通造林用苗一
般采用播种培育。殷霈瑶等［36］对长白茶藨子(Ribes komarvvii Pojark)的繁殖培育及田间管理进行了研
究。王占林等［37］对青海高原茶藨子属树种育苗进行了研究，指出种子处理方法和播种时间即用层积法
处理种子(种子与 3 倍的湿沙混合) ，大田育苗在 4 月下旬播种，塑料大拱棚育苗可于 4 月上中旬播种。
段新满等［38］对香茶藨子(Ribes. odoratum Wendl. )育苗技术做了研究，提出采用 70 ～ 80 ℃水以水种比
3∶ 1的用量进行浸种催芽，捞出用 3∶ 1 的沙种比进行沙藏，并经常翻动，使沙土保持一定湿度，待种子破
嘴即可播种。
扦插是苗木繁殖的重要手段，通过扦插可以保持母株的优良性状，通常采用扦插繁殖方法培育种
苗。何赟等［39］用不同基质和激素对香茶藨子嫩枝扦插的研究表明:基质珍珠岩对促进香茶藨子生根的
效果最好，提高香茶藨子的成活率有 3 种组合较为合适，以珍珠岩为基质，将插穗在浓度为 50 mg /L 的
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第 3 期 张晶晶等:茶藨属植物研究综述
ABT2 号中浸泡 30 min;以珍珠岩为基质，将插穗在浓度为 100 mg /L 的萘乙酸中浸泡 90 min;以珍珠岩
为基质，将插穗在浓度为 150 mg /L的吲哚乙酸中浸泡 30 min。刘红方等［40］对黑醋栗(Ribes nigrum L. )
的研究，提出了适宜当地扦插的技术，即在每年的 5 月 20 日至 6 月 10 日之间采枝为最佳时间段，以当
年生营养枝直径达 0. 5 cm 至 1 cm 扦插，效果最好。黄先样等［41］对黑醋栗扦插试验，通过观察得出黑
醋栗绿枝 7 d后伤口愈合，15 d后长出新根和新叶，20 d后根系生长，叶片生长正常。王志涛［42］对香茶
藨子的研究表明，扦插前将剪好的嫩枝插穗浸入 100 mg /kgABT6 号生根粉溶液中浸泡 1 h，扦插后合理
管理，1 个月左右形成愈伤组织，成活率达到 50%以上。
1. 4 茶藨属植物引种、育种研究
我国栽培的茶藨子以黑穗醋栗 (Ribes nigrum L. )最为普遍。前苏联分类学家将这一种分为两个
变种，即欧洲变种(R. nigrumvar. europaeum)和西伯利亚变种(R. nigrum var. Sibiricum) ，最早进入我国栽
培的一般是欧洲变种以及欧洲变种和西伯利亚变种的杂交种［43］。目前，有些区域已经开始了引种、育
种的研究，熊志国等［44］从比利时引进的 13 个茶藨子品种，进行了物候期及生态习性的观测和研究，初
步选出了适合河南及华北地区栽培的 6 个品种为 Ribes nigr.‘Black Reward’、Ribes nigr.‘lilvergieters
Zwarte’、Ribes nigrum‘Tenah’、Ribes rubrum‘Rolan’、Ribes rubrum‘Witte Parel’、Ribes uva － crispa
‘Whitesmith’。何素玲等［45］于 2004 年从比利时引进 12 个茶藨子新品种，通过比较筛选，初步选出 7 个
品种适宜在其区栽培，分别为 Ribes nigr‘Black Reward、Ribes nier‘Silvergieter’S Zwarte’、Ribes nigrum
‘Tenah、Ribes nigrum TSEMA、Ribes rubrum‘Jonkheer van Tets’、Ribes rubrum‘Rolan’、:Ribes uva-crispa
‘Hinnonmackii Roug’。同时，我国选育出的第一个黑穗醋栗新品种“早丰”，第一个远缘杂交黑穗醋栗
新品种“寒丰”已经广泛栽培［46］。目前，我国开始利用基因技术来培育新品种。徐洪国［47］通过渗透胁
迫信号传导关键基因对黑穗醋栗遗传转化进行了研究，其研究构建了 osCDPK7 基因和 osMAPK4 基因
的植物表达载体，建立了黑穗醋栗茎尖再生体系，利用基因枪法和农杆菌介导法将 osCDPK7 基因和 os-
MAPK4 基因转化黑穗醋栗，以期获得转基因植株，来增强新品种的抗逆性。潘磊等［48］利用 Tiangen
DP305 试剂盒对茶藨子(Ribes L．)总 DNA 进行提取，应用单因子试验分析了 DNA 模板、dNTPs、引物
和 Taq 酶对 ITS-PCR 扩增结果的影响，并建立了茶藨子 ITS-PCR 扩增反应的优化体系，为进一步开展
茶藨子属的分类和系统发育研究奠定基础。国外对茶藨属植物的育种研究主要集中在黑醋栗的抗寒、
抗病、抗虫方面，在 20 世纪 70 年代，先后培育出了“黑珍珠(Ben Lomond)”，“黑金星(Ben Nevis)”
等［49］。同时由种内杂交向种间杂交转变，借助细胞生物学和分子学方法开展育种工作［50 － 52］。挪威、丹
麦等一些国家还对不同区域的茶藨子植物进行了生态研究，并且发现大多数茶藨子植物的生长和生殖
都有一个共同的起源，而一些野生和栽培型的茶藨属植物在南部和北部的起源并不相同，最终得出结
论，可能是不同的生态型导致的［53］。近年来，国外越来越多的利用基因连锁图，以期对主效基因位点进
行区域定位，找到主效基因，从而提高育种效率［54］。
1. 5 茶藨属植物产业研究
根据《1991 年联合国粮农组织年鉴》统计数字，世界穗醋栗年产量为 53. 6 万吨，波兰产量占世界第
一位，1987 年已超过万吨［55］。据统计 1980—2001 年，英国黑醋栗加工品的市场年销售产值已经超过了
1. 7 亿英镑，预计到 2003 年将实现销售产值 2. 63 亿英镑［56］。德国在 1982 年浆果产量达到 19 万吨，其
中黑穗醋栗占大部分［57］。近几年，茶藨属植物在我国经济建设中也发挥了重要的作用，尤其是茶藨属
植物黑醋栗种(Ribes nigrum L. )。目前国内天然果汁和果汁饮料市场需求量不断扩大，黑醋栗果汁等
产品在国内市场开始走俏［58］。目前新疆、陕西、山东和甘肃四省区也在引种栽培［59］。新疆北疆地区
1997—1998 年黑穗醋栗栽培面积已达 666. 7 hm2 左右，近几年来种植面积迅速增加［60］。黑龙江省到
1987 年黑醋栗栽培面积最高达到 13 333. 3 hm2，产量达到 1 万吨以上，随后由于国际市场行情不好，导
致产业下滑，1990 年黑龙江省种植面积达 9 000 hm2［61］。此外，辽宁、吉林和内蒙三省区也有较大的种
植面积［62］。同时，其他市场也在逐渐扩大茶藨属植物的产业。其生产规模和产业规模日益扩大。
茶藨属植物的研究虽然取得了上述诸多成果，但整体上与其他野生植物相比，在实际应用、繁育及
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青海大学学报 第 31 卷
保护方面还较为薄弱。
2 存在的问题
2. 1 茶藨属植物实际栽培应用种类单一
目前国外对茶藨属植物的研究主要集中在黑醋栗、醋栗种方面，我国东北地区和新疆等区域大量栽
培的茶藨属植物也是单一的醋栗种，对于其他的茶藨属植物只是进行了资源的调查，虽然对部分种类的
价值及繁育技术也有相关研究，但在栽培应用方面绝大部分并没有完全展开，这在很大程度上就限制了
茶藨属植物的应用种类。目前青海省已引进黑茶藨子和香茶藨子种，且生长良好，但对于青海本有的茶
藨子种还大都处于野生状态，许多适宜引种栽培的茶藨子种并没有充分利用，如美丽茶藨子、狭果茶藨
子、五裂茶藨子等，果实不仅可以食用，还可以在庭院中栽培可供观赏。同时对茶藨属植物的生态多样
性、物种多样性及生物学特性、生长环境的土壤状况、气候条件等缺乏研究，这些方面的研究应进一步加
强。
2. 2 茶藨属植物缺乏保护措施，野生种减少
世界上茶藨子属植物虽然分布广泛，但由于种种原因，野生茶藨子属植物的数量正逐年减少，它的
分布区也在逐渐缩小。1994 年 5 月颁布的国家重点保护野生植物名录(农业部分)首次将东北茶藨子
(Ribes mandshuricum Kom)列为国家二级保护植物［63］，是茶藨子属植物大家族中唯一的一种国家保护
植物，至于其他茶藨属植物，保护措施几乎是空白。一方面，环境条件的变化莫测，茶藨子属植物在生
理、生态上的变化，使得茶藨属植物对环境不适应，进而逐渐退化、消失。另一方面，人们对茶藨子属植
物认识意识浅薄，所以茶藨属植物会受到人为的破坏，影响种的繁衍。
2. 3 茶藨属植物实用价值用途单一
目前已研究出茶藨子不仅具有直接食用价值，还在医药、农药方面均有相应的价值，但从实际应用
中发现，茶藨属植物大多以饮料、果酱、果汁等实用，用途单一，不能很好的使茶藨属植物产业向多元化
方向发展。虽然茶藨属植物在药用价值方面研究很多，也证实同时由于茶藨属植物的芽、叶均具有泡茶
功能，所以在茶叶方面也能够进行生产。另外，茶藨属植物冠形整齐，花朵小巧娇艳，叶色嫩绿，叶形多
样，果实颜色丰富、晶莹剔透，具有很好的观赏价值，所以对生态建设也具有一定的意义。然而，茶藨属
植物的这些价值并没有完全应用到实际中来，限制了其开发、应用。
3 建议
3. 1 加强引种驯化，丰富当地栽培种类
大力引种、驯化茶藨子植物。我国茶藨子植物丰富，可用栽培种类较多，开发利用前景广阔。但实
际栽培种单一，大多尚处于未开发状态。合理的引用、筛选其他城市栽培的茶藨属植物种，驯化当地野
生的茶藨属植物，不仅可以丰富栽培种类，而且在经济建设和生态建设中也能发挥相应的作用。在青海
易驯化的种类如狭果茶藨子、长刺茶藨子、糖茶藨子、华蔓茶藨子、五裂茶藨子等，应加强其引种驯化栽
培，尽快研究出适宜栽培的技术，培育出一批抗寒、果大、丰产、优质、适合鲜食、加工、药用和观赏品种，
丰富青海果品市场，增加当地村民的经济收入。
3. 2 加大科普教育，提高保护措施
茶藨子属植物资源是自然资源的重要组成部分，对有茶藨属植物存在的地方，政府部门一定要进行
大力宣传，要组织人力做好资源的调查、收集、整理和保护工作，不仅要让当地的居民认识茶藨属植物，
更应该让他们有保护意识，使当地的居民自觉加入到保护野生资源的队伍中去，防止人为乱砍滥伐，毁
林开荒，减少种质资源破坏，并且给予居民相应的技术指导，使他们能够真正的把保护与应用统一起来，
进而促进他们的保护积极性。除此之外，建议相关政府部门对茶藨属植物的保护做出一些规定或条例，
只有居民与政府共同努力，茶藨属植物的种植资源才能得到很好的保护、繁衍。
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第 3 期 张晶晶等:茶藨属植物研究综述
3. 3 扩大应用范围，综合利用其应用价值
在茶藨属植物实用方面不要仅仅拘泥于食用，在大力栽培的前提下还应该扩大其应用范围。随着
城市建设的发展，人们越来越青睐于野生资源，而茶藨属植物特有的天然“绿色”、保健食疗等特点，适
合多方面加工、利用，尤其是在药用方面，其具有的活性物质如不饱和脂肪酸、香豆类素化合物、黄酮类
化合物，不仅可以制作农药，在医药中更是具有广泛的药理活性，如抗炎镇痛、抗真菌和细菌以及抗肿瘤
等。因此，在实践当中应加大其应用范围。另外，茶藨属植物的观赏价值在园林绿化中也可以运用，无
论是孤植还是混植(除了不能与白皮松混植)都有很好的效果。所以，扩大茶藨属植物的应用范围，综
合利用茶藨属植物的应用价值，不仅能推动经济建设，还能加快生态建设的步伐。
3. 4 充分利用现有资源，加大优良品种选育
在国外，通过杂交、细胞生物学、分子学等已经对茶藨属植物进行了大量的育种工作，我国虽然在引
种、杂交育种和实生选种等方面曾取得了一些可喜的进展，但生产中使用的优良品种仍然非常匮乏。我
国有兴安茶藨(R. pauciflorum Turcz. )、东北茶藨子(Ribes mandshuricum Kom)等许多抗寒丰产的育种材
料，所以我国要加大人才的投入力度，用现代分子、生物、细胞等科技手段，以优质、高产、多抗、广适等为
主要目标，培育适合我国不同区域的优良新品种。
4 结语
野生植物资源是重要的自然资源，具有很高的生态、经济和社会价值。青海省位于青藏高原的东北
部，其地域辽阔，地形复杂，环境特殊，野生植物资源丰富，植物种类复杂而特殊。通过对茶藨子的调查，
合理的引种驯化，繁育适合当地栽培的种类，对今后青海的经济和生态都有一定的意义。
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(责任编辑 杨君丽)
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