全 文 ：!!!!假茴芹 （#$%&’#&(#)&*+)),-.%,/01/,%#,），
俗名山芹菜、大叶芹、短果茴芹。伞形科多年生草
本，高 23—453厘米，茎直立、基生叶及下部叶呈
三出复叶或两回三出复叶，小叶近卵圆形，有短
柄，边缘具有整齐锯齿。复伞形花序单一，顶生，
具粗毛或微毛，花白色。花悬果近圆形。花期 678
个月，果实成熟期 879 个月。生于海拔 :3374333
米的针阔叶混交林地下，腐殖质丰富的林缘或沟谷
湿地。每 433 克食用部分含蛋白质 5-46 克，核黄
素 55-; 毫克，抗坏血酸 62-99 毫克。食用方法；
采其嫩芽用沸水焯 ;72!分钟，换清水浸泡，炝拌、
炒食或做馅食用，亦可做干制；罐装。假茴芹可入
药，有清热解毒、健胃、活血的功效。
假茴芹喜湿怕旱、耐阴，肥沃地块生长良好。
种子采收、育苗及栽培技术要点如下：
4!!种子采收
假茴芹果实成熟期 879 月份。在成长过程中，
要保证适时采收，否则种子容易落地。观察种子表
面颜色至深褐色，用手触摸种子有硬度，即可采
收。
4-4!!种子处理
将当前采集的干净成熟的种子放入 52 度的清
水中浸泡 57; 小时左右，使种子吸足水份后捞出，
拌上种子体积 ;7: 的干净湿河沙，河沙湿度为 62<
（手握成团，松开即散），沙粒大小要适当，搅拌均
匀后装入布袋中，布袋外套一封闭的塑料袋，用以
防止内部湿度发生变化。最后把种袋放在 3!:场
地低湿处理，冷藏的天数一般在 23 天以上，多者
不限，也可根据播种期进行选择处理。
4-5!!露地育种
可于上冻前在阴凉、干燥处挖一坑穴，把种子
袋埋入 53 米深的坑穴中，注意防鼠，春天化冻后
及进取出种袋，放置室外背阴处，经常观察发现一
半多种子萌芽，即可进行露地播种。
4-;!!温室育种
先将沙种袋放在室外背阴处，当气湿降至 72
度以下时，把种袋移入不烧火的室内或埋入秸杆
中，使其温度保持适宜的低湿条件进行冷藏，23天
后，根据播种期的需要，随时可以把种袋逐渐升温
至 52左右，进行催芽，然后进行播种。
5!!苗田准备
选择腐质层深厚，透气性良好的地块做为苗
田，也可选沙壤土地块，但要根据肥力情况拌入一
定量的充分腐熟的细圈肥，然后做成一米宽的育苗
畦，长度可根据播种量而定。
;!!播种
;-4!!播种量
每 679平方厘米可保证出一棵苗，每平方米约
播种 4333 粒，它的千粒重 2-2 克，每苗用种量为
5-8公斤。
;-5!!播种方法及深度
为了使出苗后苗间距均匀，在整平畦面上进行
撒播，播后再撒土盖种，盖土厚度 474-2厘米，稍
加镇压，浇一次透水，覆上地膜以防止水份蒸发，
为了避免地温过高烤坏种子，可在地膜上稀疏盖上
秸杆。发现种子出土时揭掉地膜。
:!!苗期管理
:-4!!水份管理
从揭掉地膜以后，发现苗床干旱要及时浇水，
但一次不要浇太多，保持苗床湿润即可。
假茴芹生物学特性及栽培技术的研究
包春飞
（丹东职业技术学院师资部，辽宁 丹东 449332）
!!!!=摘 要>!本文从几年来对假茴芹的生长、习性研究，和栽培实践， 提出了大叶芹温室栽培技术，对引导新的农业产业模
式，提供了借鉴意义。
=关键词>!假茴芹；种子；栽培
=中图分类号>!?@:@-@!!!!!!!!!!!!!!!!!=文献标识码>!A!!!! =文章编号>!4336—26@2B5335C增刊—33;;—35
=收稿日期>!5334743749
=作者简介>!包春飞（4@837），男，辽宁宽甸人，讲师。
第 5:卷 增 刊
5335年 6月
D’)-!5:!!$##)(+*E,%F!GHH$+
I$*-!5335
丹 东 师 专 学 报
IJKLMAN!JO!PAMPJMQ!RSATUSL!TJNNSQS
食或晒干后贮储均可。
!栽培要点
!#$%施肥要点
选疏松肥沃、有机质含量高的砂壤土，耕翻
&’()，结合整地，亩施腐熟农家肥 &*’’+,，做成
宽 $)的畦。
!-&繁殖方法
!-&-$移栽繁殖
在春夏季，到田间地头将野生马齿苋植株连根
挖回，按株行距各 $*()栽植即可。
!-&-&播种栽培
.!$’ 月间采种，除去果皮和杂质后置于纸袋
或纱布中贮藏，于春季清明后播种。在畦床上按
$*!&’()行距开 $!&()浅沟，种子和细沙按比例 $：
!!* 混匀，均匀撒于沟内，覆土 ’-*()。注意畦面
保湿，约半个月出苗，植株长 /!*()左右间苗，按
$&!$*()株距定苗。每亩播量 /’’!*’’,。
当植株分枝生长到 $*!&’()时，采收嫩茎，取
长留短，0!. 月开花时，摘掉花蕾，促进新枝萌
发，这样可继续采收 &!!次，采后及时加工处理、
贮藏或上市销售。每亩产鲜品 &*’’!!’’’1,。采收
时，可留些饱满健壮花蕾，任种子正常成熟落地，
翌年连续生长，继续采收管理。
结论
综上所述，马齿苋营养价值丰富，药用价值确
切，且分布广，易栽培，产量高，经济效益显著，
非常适合城乡栽培，既可以食用又可以药用，发展
利用前景广阔，是广大农民脱贫致富的途径之一。
2参考文献3
2$3%中国农科院#%中国蔬菜栽培学243#%北京：农业出版社，
$5.0#
2&3%郭耀忠#%药用植物栽培学243#%北京：北农大出版社，
$55&#
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
（上接第 !* 页）
/#&%%温度管理
保护地育苗：夜晚温度要保持在 &度以上，白
天温度要保证在 &’6&*#。
/#!7%光照
假茴芹的野生状态生长在针阔叶林地下，喜
阴，不喜强光直射和长时间日照，所以苗期开始随
着气湿升高和日照时间的延长，要求为其遮阴，使
其透光率降低 *’8左右并及时清除杂草。
*移栽
当苗长到三片真叶以上时即可移栽，移栽株行
距为 $’9&’厘米，苗小可用小铲挖坑栽植，苗大可
顺畦开沟栽植，根系要舒展，埋土要露出叶心，然
后浇透水，有利于缓苗。
:%%田间管理
田间土壤要经常保持湿润，温度不要超过
&*$，否则生长过快，纤维含量增加，鲜菜品质下
降，也可在根部表面加上一些碎树叶，注意防除杂
草，同时也可在温室内进行立体栽培，创造一块地
达到双重效益。
0%%采收
当植株长至一尺高左右时就可以收获了，用刀
在根部切割，注意不要伤根，要保留叶心生长点。
割收 !天，加强肥水管理，根据自然野生假茴芹上
市后，可停止采收。让其自然生长到秋天。秋后清
理枯萎茎叶，浇透水，经过一段休眠期后再覆棚膜
升温，为第二年冬春上市做准备。
.%%病虫害
假茴芹抗病能力强，没有什么病害发生，针对
害虫，苗期应注意防治地蛆即可，生产期中无大的
虫害，一般不做预防。
包春飞：假茴芹生物学特性及栽培技术的研究%%!/ 第 &/卷