全 文 ：新疆林业 2013.6
新疆特色植物——刺山柑
自治区天东林管局奇台分局 陈小钧
随着人们开发利用强度的加大以及自然生态环
境变化等因素的影响，有些植物种类已经处于濒危或
灭绝的边缘，新疆境内荒漠地区分布的野生药用植物
资源——刺山柑就是其中之一。现对其特性、作用等
作简要介绍。
1 生物学特性
刺山柑（Capparis spinosa L.）又称老鼠瓜、野西
瓜，维语称“波里克果”或“卡盘”，为刺山柑科山柑属
藤本植物，是荒漠、半荒漠、干旱、半干旱地区极有栽
培价值的抗旱植物。长 1～2米。单叶互生，近圆形或
卵圆形，长 2～5厘米，全缘光滑，托叶变成弯刺。花单
生叶液，茎长 2～3厘米，花瓣白色。浆果椭圆形，长
2.5～4厘米，从里到外就像绿皮黑子红瓤的微型小西
瓜，因而当地人叫它“野西瓜”。我国沙区仅产 1属 1
种，新疆各沙区有分布，以吐鲁番盆地沙漠最多。
2 药理作用
刺山柑是一种草药，有很广泛的医用及经济价
值。据《新疆药用植物志》记载，刺山柑叶、果和根皮均
能入药，主要有祛风除湿、止痛、消肿等功效，外敷患
处可以治风湿性关节炎和疮毒。我国民间常用其治疗
关节炎、肩周炎等，说明刺山柑果用于治疗痛风症有
开发利用的价值。特别需要说明的是，由于研究不够，
对其药理成分、药理作用至今尚不清楚，如使用不当
常会出现副作用。据报道，仅吐鲁番地区就曾经出现
2例类风湿性关节炎患者外敷野西瓜治疗半个多小
时后，局部灼热瘙痒，出现红斑、水疱、糜烂、水肿等过
敏症状的病例，其他地方也有由于外用野西瓜导致接
触性皮炎的报道。
3 保健作用
刺山柑具有保健作用。在欧洲，人们将刺山柑的
花、芽腌制成商品药，用以治疗坏血症。刺山
柑花蕾乙醇提取物含有酚类化合物，具有很
强的抗脂质氧化能力和自由基淬灭能力。法
国人用刺山柑花蕾作为调味汁来食用。国内
有报道称，刺山柑花蕾甲醇提取液有很好的
抗 Fe2+ 诱导的脂质体过氧化及 DPPH 自由基的能
力，已经开始了用刺山柑生产各种铁罐和瓶装蔬菜
罐头的研究。
4 生态作用
由于刺山柑独特的生态特性，在新疆等多风、植
被稀少和沙暴肆虐地区，具有降低风速、抗击风沙、防
止土地风蚀及保护生态环境等方面的重要作用。刺山
柑及其群落在提高地面粗糙度、降低风速及防止地面
风蚀等方面的作用十分明显。专家认为，刺山柑等植
物生命力强，对荒漠化土地植被恢复、水土保持和发
展地方经济，具有巨大的开发应用潜力。刺山柑属于
干旱区植被，与红柳、骆驼刺等沙漠植被一样，具有防
风固沙的作用，一旦被破坏，将很难恢复。因此，采取
有力措施保护刺山柑这一珍贵资源，迫切需要为刺山
柑的合理开发利用提供翔实可靠的科学依据。
5 其他作用
（1）刺山柑是一种优良的野生油料植物。野生刺
山柑植物资源作为油脂资源可用作食油、工业原料或
某些产品加工过程中的添加剂，也可代替某些紧缺的
工业原料，是沙漠地区宝贵的植物资源。据测定，刺山
柑的种子富含油脂，4公斤种子可榨油 1公斤，与油菜
接近，可开发食用油。多年生刺山柑单株平均产种子
1 公斤以上，每 667 平方米以 56 株计算，可产种子
56公斤，产油 14公斤，其经济价值前景可观。
（2）刺山柑在初花期的粗蛋白含量约为 17％以
上，粗脂肪含量 4.5％，无氮浸出物 26％左右，是
牛、羊、马、驴、骆驼等动物喜食的饲用价值较高的
牧草。
（3）刺山柑是一种夏秋蜜源植物，一般在 6～8月
开花，可采到一定数量的商品蜜，亦有开发利用价值。
动植物王国
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