作 者 ：周尚臻
期 刊 ：兰州理工大学 2013年 S1期 页码：67
关键词：沙枣；多酚；乙酸乙酯部位；生物活性；化学成分；
摘 要 ：沙枣在我国西北地区生长面积较大,果实富含多酚、糖类、黄酮、矿物质及多种微量元素,具有较高的食用和药用价值。本论文以沙枣果肉为原料,采用单因素和正交实验研究超声波辅助酶法提取沙枣多酚的最佳工艺；通过油脂氧化稳定性试验、对DPPH自由基的清除效果和还原力三种方法研究沙枣多酚、沙枣果肉乙酸乙酯部位及其组分的抗氧化性能；滤纸片法研究乙酸乙酯部位对6种供试菌种的抑菌活性；MTT法研究乙酸乙酯部位及其不同组分的抗肿瘤活性；并应用硅胶柱层析、重结晶等手段对沙枣果肉乙酸乙酯部位进行分离纯化,主要研究结果如下： (1)超声波辅助酶法提取沙枣果肉多酚最佳工艺条件为：丙酮浓度50%、酶添加量2%,酶解温度4...