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浙江红山茶观赏特性分析及油用价值评价
王好好1 李建群2
（1永嘉县桥头镇人民政府，浙江永嘉325107； 2永嘉县乌牛街道农业综合服务中心）
摘 要：从观赏和油用两个角度为浙江红山茶的优树选择制定一个统一的指标。从树型、花、叶、果等方面的观赏特
性，对浙江红山茶的观赏特性进行分析，并通过种子的含油量标准对浙江红山茶的油用价值进行分析，初步建立
了浙江红山茶优树选择体系，为浙江红山茶的开发利用奠定基础。
关键词：浙江红山茶；优树选择；观赏特性；油用价值
中图分类号S571.1 文献标识码A 文章编号1007-7731（2011）12-056-002
1 浙江红山茶观赏特性的分析
浙江红山茶植物为优良的木本花卉。所谓木本花卉就
是指具有观赏价值的木本植物，包括：花、叶、果枝、冠直至
全株均可观赏的直立木本和灌木。本研究采用目测选择法
通过对浙江红山茶树形、叶、花、果等方面的观赏特性进行
分析，评选出优树观赏特性的指标体系。
1.1 树形的观赏特性
树形是指植物的外形，即指单株或群体植物从整体形
态与性状来考虑大致的外部轮廓。植物外形的基本类型有
纺锤形、圆柱形、水平展开形、圆球形、尖塔形、垂枝形和特
殊形等。
浙江红山茶的外形可分为灌木、乔木和直立形、展开
形、垂枝形等。一般认为浙江红山茶的树形直立形，冠形紧
凑，枝叶浓密为佳。
1.2 叶的观赏特性
树叶的形状，变化万千，各有不同，从观赏特性的角度
来看浙江红山茶的叶形有披针形、椭圆形、卵形3个基本形
态。观赏山茶植物四季常绿，叶革质到厚革质。叶片由浅
绿、绿，浓绿，具有光亮的色泽，非常美丽。一般认为浙江红
山茶的叶，全缘浓绿，光泽强为佳。
1.3 花的观赏特性
1.3.1 花色 有单色和复色之分。浙江红山茶的基色是红
色，自然界中红色花系的茶花为大多数，不过红色的色彩
变化也是有着相当的不同差异。观赏山茶的花色，则是有
着丰富的变化，有红色、粉红色、黄色、白色、复色等。
1.3.2 花型 观赏山茶的花都为单瓣，还有半重瓣型和完全
重瓣型。
1.3.3 花量 观赏山茶的大多数种类花繁花多，一到开花季
作者简介：王好好（1981-），女，浙江永嘉人，助理农艺师，从事农技推广工作。 收稿日期：2011-05-22
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节，满树红花，艳丽多姿，美不胜收。花量分为：极多（500朵
以上）、多（100 ～ 500朵）、中（50 ～ 100多）、少（20 ～ 50
朵）、很少（20朵以下）。
1.3.4 花期 开花期以盛花期到来的时间为标准，可分为很
早（12 ～ 1月）、早（1-3月）、中（3 ～ 4月）、晚（5 ～ 8月）、很
晚（9 ～ 12月）。
1.3.5 花径 花径国际茶花协会根据茶花花径的大小情
况，制定了一套衡量花径的标准：微型（≤6.0cm）、小型
（6.0 ～ 7.5cm）、中型（7.5 ～ 10cm）、大型（10 ～ 13cm）、巨
型（≥13cm）。
1.4 果的观赏特性
1.4.1 果形 浙江红山茶的果实基本为球形、卵球形。
1.4.2 果色 浙江红山茶的果色基本有红色、棕色、绿色、黄
色等。
1.4.3 果实大小 果实大（直径大于70mm）、中（50～ 70mm）、
小（小于50mm），浙江红山茶果实单个可重达50g左右。
1.4.4 果量 果量多（100个以上）、较多（50～10个）、一般
（30 ～ 50个）、少（30个以下）。
一般认为浙江红山茶的果实，球形，红色，大而饱满，为
佳。果量越多越好。
根据实地调查和统计分析，浙江红山茶观赏特性主要
表现在树型、叶、花、果4个方面，现对浙江红山茶的观赏特
性评价的指标见表1。
的干籽率标准。均认为是优良单株。
3 浙江红山茶的园林用途及其他用途
浙江红山茶植株形态优美，叶色翠绿，花大，色彩艳丽。
花的观赏价值高，南方宜地栽，北方宜盆栽。浙江红山茶具
有较高的生态效益，茶花高抗硫化物污柒，是厂区绿化抗
污染的树种之一，即可庭院栽植，也可做地被和花丛，还
可丛植作绿篱，甚至用来作墙壁绿化，经常用于室内盆栽、
阳台绿化和屋顶花园，是家庭中抗煤烟和煤气的好花。同
时也是盆景和切花的好材料。观赏山茶的用途非常广泛，
花可酿制茶花酒，风味独特，享有较高声誉；茶花药用可止
痢。红痢用白花，白痢用红花和糯米煮粥，食之即愈，疗效
2 浙江红山茶油用价值的评价
山茶是重要的油料植物。它们的种子几乎都含有丰富
的不饱和脂肪油，俗称茶子油，是中国最重要的木本油料
植物之一。山茶具有优质、高产、寿命长的特点，是山区宝
贵的“铁杆庄稼”。基本上每株单产的最高产油率达30kg，
产净子100kg左右。茶油为半透明，茶褐色，半干性，富含亚
油酸，主要供食用，特别适合心血管病患者食用，上等的茶
油冬季会凝成乳白色的粒晶。榨油后的油枯，可作洗涤、肥
料和杀虫用。
根据普通油茶优树标准，结合浙江红山茶的选优情况，
提出本次选优数量（高产），质量（优质）和抗性（抗病虫害）
的3个指标。（1）优良单株树形完整，生长良好，没有或极少
病虫害（果实炭疽病病率3％以下）。（2）鲜果出籽率40％以
上，干出籽率25％以上。（3）种仁含油率42％以上，茶油酸
价在3以下。通过对初选单株鲜籽率和干籽率的称量和汇
总，按下式计算单株鲜籽率和干籽率。
鲜籽率（％）= 鲜籽重（g）/ 样果重（g）×100％
干籽率（％）= 干籽重（g）/ 样果重（g）×100％
根据浙江红山茶的果实数据测试，并结合普通油茶的
选优标准，制定出浙江红山茶油用价值的评价指标体系，
如表2。
凡单株果实鲜籽率在40％以上，符合浙江红山茶的鲜
籽率标准。单株果实干籽率在25％以上，符合浙江红山茶
很高；种子含油，茶油可供食用或工业用，果壳还能制胶。
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