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&’()*+, ’- ./+*0&1+*0 23034+5,36长江蔬菜 科技 与 工 作 !新 优 品 种
野生蔬菜——塘葛菜
谭雪 孙怀志 徐淑元
塘葛菜，别名蔊菜、野油菜、鸡肉菜，学名 !#$
%&’%(&) )*+%+&) ,--.。十字花科菜蔊属一年生草
本植物，以嫩茎叶供食，主要分布于我国长江流域
以南潮湿地带，其含有的蔊菜素、蔊菜酰胺有镇咳、
祛痰、抗菌作用。
/ 特征特性
株高约 01 2)，直根系，主根细长，侧根多。茎
直立或铺散，细弱，无毛，基部分枝，浅绿色或浅紫
红色。基生叶旋叠，无托叶，下部叶有柄，卵形或卵
状披针形，边缘羽状分裂，长约 3 2)，宽约 /.4 2)；
茎上部叶互生，宽披针形或匙形，边缘具疏齿。花极
小，淡黄色，总状花序，顶生或腋生，两性花，花瓣 5
枚。长角果，线状圆柱形，稍上弯。种子每室 0列，细
小，卵圆形，褐色或红棕色，具休眠性。
塘葛菜喜温暖潮湿气候，生长适温为 016718，
常生长于草地、水边、路旁及山野较阴湿的地方。只
要能满足水分的要求，在无霜期内不择土壤。冬天
生长缓慢。
0 栽培要点
选择肥沃疏松壤土种植，施腐熟有机肥作基
肥。76// 月均可播种，播种时宜与细沙混匀撒播，
播后应覆盖遮阳网再淋水。
保持田间湿润，适当追肥。株高 /4 2)，采摘嫩
尖食用，采摘时要留基部叶 564 片，以后每片叶腋
抽生侧枝。采收后施淡薄的氮肥，以便能生长出粗
壮肥大，质地更为柔嫩的嫩茎。
采拔幼株或采摘嫩茎尖。
谭雪，广州市蔬菜所，市新港东路 /4/
号，4/1719，电话：101:950/75;9
孙怀志，徐淑元，通讯地址同第一作者
收稿日期：0117:1;:/;
0110 年武汉市农产品出口中，蔬菜产品出口不到
0 111 %，农产品出口创汇不过 1./773 亿美元，只有
广州的 /.;3<、青岛的 /./;<、上海的 /.44<、南京的
5.39<、沈阳的 /5.9;<。在我市出口农产品结构中，
初级产品占 91<，这是一个值得深思的问题。初级产
品出口利润率薄，风险系数高，大部分可得利益丢失
。用经济学的观点分析，这是对物产资源和劳动力资
源的一种低利用、高消耗，严重制约我市农产品的外
销出口创汇能力。目前发达国家对农产品的出口多
半采取冻干技术进行农产品深加工，从中获取高额
利润，国内福建、江苏、山东等地已经涉足这项领域，
仅山东临沂地区就有 5 家从事冻干技术加工农产品
的企业，而武汉只有一家企业在启动，且目前由于缺
乏资金投入，仍不能加工冻干食品。据武汉一家涉足
农产品的外资企业介绍，0117 年上半年他们收到台
湾一家从事国际农产品贸易的胡萝卜订单就达几个
亿美元，但由于在湖北找不到一家从事农产品冻干
技术的厂家而被迫放弃。因此要促进武汉蔬菜产业
向纵深发展，必须花大气力抓农产品的深加工，大力
引进国外先进的农产品加工工艺和国外加工投资项
目，有重点地扶持冻干加工企业，大幅提高农产品出
口增值率。
#$7 坚持科技引导，改善科技推广服务体系的功能
结构
积极培育多元化的农技推广服务组织，是贯彻
农业标准化的桥梁和纽带，通过科技培训农民，可以
提高农业劳动者素质；通过科技示范办样板，可以引
导农民走标准化生产道路；通过科技承包实行育苗
统购统供、病虫害统防统治，可以有效地提高农产品
的质量安全水平和农产品的市场竞争力。按照中央
关于做好农业和农村工作的精神，在改革农业科技
推广体制创新方面，各级政府要把政府赋予农技推
广机构的公益性职能与推广部门的经营性服务功能
分开的试点办好，抓紧制定方案，出台优惠政策，鼓
励科技人员下乡搞科技承包，在几个农业经济板块
基地办无公害农业、绿色农业示范样板。建立农资连
锁经营、种苗统购统育、肥料统购统配、病虫害统防
统治的全程服务运行机制，使科技成果和新技术得
到及时的推广运用。真正为农产品生产安全起到示
范带头作用，切实提高农民的生产技能和农产品的
质量竞争能力，增加农产品的卖点。
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