作 者 ：王改玲
期 刊 ：西北农林科技大学 2005年 02期 页码：51
关键词：苦荞；芦丁；芦丁降解酶；芸香糖；槲皮素；提取；
摘 要 ：苦荞(Fagopyrum tataricum(Linn)Gaench)是一种中国特有的适于冷凉气候下短季生长的双子叶作物,具有药食两用功能。黄酮类化合物(主要是芦丁)是其最主要的生物活性成分,赋予苦荞降血压,降血脂和降血糖等生理功能。本论文研究了在不同提取条件下苦荞籽粒中芦丁含量的变化,苦荞籽粒发芽过程中芦丁含量变化及利用芦丁降解酶生物合成了系列芸香糖衍生物,并对苦荞的研究概况作了简要综述。利用HPLC分析法研究了水和不同浓度乙醇提取苦荞芦丁时时间、温度和pH值等因素对苦荞中芦丁含量的影响。结果表明:苦荞籽粒中存在高活性芦丁降解酶;苦荞粉与水接触的时间强烈地影响到芦丁的含量...