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作 者 ：畅文军

期 刊 ：山西大学 2004年 03期 页码：41

关键词：表达；复性；活性分析；过敏蛋白；苦荞；

摘 要 ：荞麦具有较高营养品质和药用价值，并富含多种生物活性物质，在防治现代文明病诸如糖尿病、高血压等心脑血管疾病和风湿性关节炎等方面有一定的功效。然而荞麦中含有的过敏性成份又使许多接触或食用它的人产生过敏症状。近些年来，一些国外的科学家对甜荞(common buckwheat CB)中的过敏成分进行了研究。但在苦荞(tartary buckwheat TB)过敏成分研究方面的报道却不多，有关苦荞过敏蛋白基因的重组表达和抗原决定簇的研究尚属空白。 TB24kDa蛋白是苦荞中的主要过敏蛋白，确定此蛋白中的抗原决定簇并对其进行免疫学和分子遗传学上的研究，将有...

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