全 文 ：经组织等 ,发现都是细胞或细胞分化的产物。他
认为大多数组织 , 尽管生理功能不同 , 都是根据
同样的原则 , 由有核细胞发育而成的 。 在这些
工作的基础上 ,他于 18 3 9 年 ,发表的名著《有关
动植物结构与生长一致性的显微镜研究》中 ,提
出一切动物和植物都是由细胞组成的 , 不论有
机休的各主要部分有多大差异 , 它们都有普遍
的发育原则 , 即共同的细胞形成方式。 他认为
细胞是生命的基本单位 , 一切有机体的生命都
从单个细胞开始 ,并随着其它细胞的形成 , 而发
育成长。施旺把这些基本论点归结为细胞理论 ,
从而说明了植物界与动物界的统一性 。
盛夏季节 , 在我国许多地
区的山坡上或小溪畔 , 常常 一可
以见到一株株亭亭玉立 、 叶色
青翠 , 开着艳丽大花的单子叶
植物 , 它就是百合 。 百合的栽
培和利用在我国 有 悠 久的 历
史 。
(三 )
但是 , 施莱登与施旺提出的细胞自由形成
说是错误的 。 随着显微镜的改进 , 到十九世纪
四十年代 ,通过冯 · 莫尔 、 冯 · 耐格里 、 克里克
尔等学者的观察研究 , 发现新细胞是通过分裂
形成的。 首先是细胞核在母细胞内分裂 , 然后
母细胞分成两个子细胞。 1 8 5 年 ,德国病理学
家微耳和又总结了细胞分裂的普遍性 ,提出“ 所
有的细胞来自细胞 ” 的名言 , 从而纠正了施莱登
和施旺的错误 , 使细胞理论建立在更科学的基
础上。
细胞理论的建立 , 不仅是十九世纪末产生
细胞学的重要基础 , 而且对当时生物学的各领
域都有很大影响。 许多学者受它的启发 , 把它
应用于各自的研究对象 , 促进了有关学科的发
展 。 细胞理论应用于单细胞生物 , 认识到原生
动物是只有一个细胞的动物 , 后来 ,德国生物学
家海克尔把动物界分为原生动物和后生动物两
大类 ;细胞理论应用于胚胎学 ,瑞士生物学家克
里克尔证明精子不是外来的寄生物 , 而是一种
细胞 ,后来又提出卵也是单个细胞 ,通过分裂而
发育成有机体 ;细胞理论应用于病理学 , 微耳和
把生物的病理现象归结为细胞的病理 , 而著有
《细胞病理学》 。 由于细胞理论对生物学发展的
重大贡献 , 因此 , 与达尔文进化论一起 , 被誉为
, 十九世纪生物学上的巨大成就 。
良药美名代代传
百合 ( iL il “ on ) 原产我国 ,
古人在采集百合时 , 发现它的
鳞茎由许多瓣瓣紧密抱合 , 故
起名“ 百合” 。 古代的 “ 百 ”有众
多的意思 ,并不确指一百。
百合花大 , 鳞茎多可食用 。 我国自公元前
三世纪就有关于百合的记载 , 而且很早就把它
作为药用了 。 1 , 80 。 多年前 , 我国第一部本草著
作— 《神农本草经》就有这样的记载 : “ 百合 ,味苦平 , 主邪气腹胀心痛 , 利大小便 , 补中益
气 。 ” 汉朝末年 , 被人称为 “ 医圣 ” 的张仲景总结
分析了前人的经验 , 进一步明确了百合有清热
宁心安神之效 。 在 “ 百合知母汤 ” 等药方中 , 百
合被用来治热病后余热未清 , 气阴不足而致烦
燥失眠 ,神志不宁 ,莫名所苦的 “ 百合病 ” 。 南北
朝时 , 药学家陶弘景又有关于百合形态和食用
的记述 。 他说 : (百合 ) “ 近道处处有之 。 根如
胡蒜。 数十片相累 。 ” 宋代 , 人们对百合的描述
更为详尽 。 《图经本草》有 : “ 苗高数尺 ,千粗如
箭 , 四面有叶如鸡距 ,又似柳叶 , 青色 , 近茎微
紫 , 茎端碧白 , 四 、 五月开红 、 白花如石榴嘴而
大 、根如胡蒜 ,重叠生二 、三十瓣 。 又有一种 ,花
红黄 , 有黑斑点 , 细叶 , 叶间有黑子者不堪人
药 。 ” 将鳞茎说成根是错误的 ,但发现百合有许
多种 ,各有不同用途 , 已是很大进步 。 明代李时
珍经过对百合的花 、果 、 种子形态的精 细 观 察 ,
在 《本草纲目》 中又作了进一步的描述 。 他指
出 : “ 百合一茎直上… …叶似短竹叶 , 不似柳
叶 ,五 、 六月茎端开大白花 ,长五寸 ,六出 , 红蕊
四垂向下 , 色亦不红 , 红者叶似柳 , 乃山丹也 。
百合结实略似马兜铃 , 其内子亦似之 。 ” 李时珍
合 百
除对鳞茎的药用有进
一步发挥外 , 还记述
了花有治小儿天泡湿
疮的经验 。
以上说明 , 百合
自古就是我国人民与
疾病作斗争的重要药… 材 , 直到现在 , 中医仍
l 常用它作为 清 肺 润
{ 躁 , 滋阴清热的补药 。
I 而在各种百合中 , 人
也是列人“ 菜部” 的。
在长期的栽培实践中 , 我国劳动人民又从
群体中选择驯化 , 培养了许多优良品种。 不论
在株形 、 花色等性状方面和发育生理方面都有
相当大的改变。 如鳞茎的品质 、 风味都更加符
合人们的需要 , 由《神农本草经》中所记载的 “ 味
苦平 ” 到现在栽培百合的 “ 甘平 ” 应该说是一大
质变。 今 日的兰州百合正是这样的典型 , 它既
宜于装点园林 ,也是很好的食用种 ,它的鳞茎含
大量糖和淀粉 , 是上好的蔬菜 , 香甜可口 , 别具
风味 , 现已制成罐头 , 畅销国内外。
山丹花红
们认为以开白花的百合人药为好。
精心培育得佳肴
除药 用外 , 百合也被列人古人的食谱中 。陶
弘景说 : 百合 “ 人亦蒸食之 。 ” 由于它既能药用
又能食用 , 所以我国人民早就把它从野生移作
家种了。 唐代 , 人们在百合的栽培方面已经积
累了相当丰富的知识 。 孙思邀在《千金翼方》中
写道 : “ 上好肥地加粪熟晰 (hz i) 讫 ,寿中取根
大者翠取瓣于畦中种 , 如蒜法 , 五寸一瓣种之 ,
直作行 ,又加粪灌水 , 苗出即除四边 ,绝令无草 ,
春后看稀稠得所 , 稠处更别移亦得 。 畦中干 ,
既 (即 )灌 ,三年后大如芋 ,然取食之 。 又取子种
亦得 ,或一年以后二年以来始生 , 甚迟 , 不如种
瓣。 ”这清楚地表明人们 当时就知道百合有分植
小鳞瓣和播种育苗两种栽培方法 , 并清楚地说
明了种瓣的方法优于播种的方法 。 还指出 , 百
合必须种在肥沃 、 湿润 、 富含腐殖质排水 良好的
地方。 现在我们知道 , 百合的鳞茎由披针形或
广披针形肉质鳞片相互抱合 , 鳞茎自芽中心渐
次向外扩展增大 , 每一鳞片的寿命可延长至三
年 , 而孙思邀所说让百合种下的鳞瓣充分生长
三年后再 “ 取而食之 ” , 说明当时的栽培技术已
很精湛。
此后的一些书中还载有百合可做菜 , 与肉
炒食及制成百合粉做为滋补的食品 。 唐朝诗人
王维写道 : “ 冥搜到百合 ,真使当重肉 , 果堪止
泪无 , 欲纵望江目 。 ” 意思是服食百合和肉一样
能补养身体 ,不流涕泪 。 在 “ 本草纲目” 中 , 百合
鲜花绚丽种类多
百合不仅是良药佳肴 , 还是深受人们喜爱
的观赏花卉。 明代王象晋在他所做的《群芳谱》
里就记载了察香百合 、 珍珠百合 、 山丹等种类。
现今园艺生产上栽培的有大百合 、 绿茎百合 、兰
州百合 、 卷丹 、鹿子百合 、 细叶百合等多种 ,其中
不少常被人们用作盆花和切花。 在树荫下 、 草
坪边 、 亭台和房屋旁种些百合将使夏 日的园林
更增加几分景色。
百合花在国外也是名贵花卉 , 据说被法国
奉为国花 。 许多国家非常流行以开白花的百合
作为切花。 有些品种瓣肥厚 、香味浓郁 ,也被用
来做食品和香料。
百合花药大 , 好固定 , 花粉母细胞大而易染
色 , 穿壁现象明显 , 是观察和研究生殖细胞染色
质穿壁的理想材料。 此外 , 百合花药可用于研
究染色休倍数 , 花药切片可用于观察无丝分裂
过程 , 花粉母细胞又是研究生殖细胞特有的减
数分裂的好材料 。
我国目前有百合三十 多种 , 种质资源之丰
富 ,在世界上首屈一指。
百合既是观赏植物又是
经济植物 ,具有多种用途 , 是
宝贵的 自然财富 。 如果加以
合理利用 , 必将使我们的生
活更加丰富多采 。
(中国科学院自然 史研究所
罗桂环 )