全 文 ：特种经济动植物 2009.7
Teseshucai特色蔬菜
黄秋葵别名秋葵、羊角菜、羊角豆等，为锦葵科秋葵属
1年生草本植物，原产非洲，世界各国均有分布，美国、日本、
印度、东南亚国家及欧洲、非洲、中东等栽培较多；我国台湾
栽培较多，北京、上海、广州等大、中城市的郊区有少量种
植。近年来在日本和我国台湾、香港地区市场上深受欢迎，
成为发展潜力巨大的保健特色蔬菜。
黄秋葵主要以嫩果供食，叶、芽、花也可食用，富含蛋白
质、维生素及矿物质等。黄秋葵还是一种具有显著疗效的保
健食物，幼果中含有一种黏性糖蛋白，经常食用能帮助消
化，具有健胃、整肠和保护肠胃、肝和皮肤、黏膜的作用，对
胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效。黄秋葵性寒，味甘滑，
有健脾益胃、润燥利肠之功效，可治脾虚乏力、肠燥便秘等
症。叶苦、平，根苦、寒，花、种子均可入药，可治恶疮、痈疖等
病症。
1 类型和品种
黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱果种；按果实长
度可分为长果种和短果种；按果实颜色可分为绿果种和红
果种（红秋葵）；按植株大小可分为矮生种和高生种。角数越
多，子室数、种子数相应也多，品质低劣，目前生产上多选用
日本或台湾的 5角种。如台湾的南洋、五福、永福、翠娇、清
福及日本黄秋葵。
2 栽培
2.1 播种育苗
黄秋葵多采用种子直播，吉林地区 4月上旬在塑料大
棚中播种，约 10天可以出苗，到 5月下旬终霜期过后将幼
苗带土坨移植到大田。
2.2 整地定植
黄秋葵不能连作。露地栽培多采用高畦双行种植。畦宽
120cm，畦沟宽 40cm，畦高 15~20cm，栽植行距 70cm、株距
40cm，亩植约 1 500株。
2.3 田间管理
2.3.1 间苗 直播田出苗后要及时间苗，要掌握“早间
苗，迟定苗”的原则。破心时进行第 1次间苗，间去病苗、弱
苗和小苗；2~3片真叶时进行第 2次间苗，选留壮苗；3~4片
真叶时定苗，每穴留苗 2~3株。
2.3.2 施肥 黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获
得高产的关键。除施足基肥外，在生长期还应多次进行追
肥。出苗后及时追施齐苗肥，每亩施尿素 6~8kg；第 2次施提
苗肥，在定苗或定植后开沟撒施，每亩施复合肥 15~20kg；苗
高 30cm进入结果期时，重施追肥，每亩施复合肥 25~30kg；
生长中、后期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。
2.3.3 浇水 一般 7~10天浇水 1次。盛夏季节正值黄
秋葵收获盛期，地表温度高，应在 9点以前、日落后浇水，避
免高温下浇水，以免伤根。雨季注意排水，防止死苗。
2.3.4 中耕除草和培土 幼苗出土或定植后，因气温
较低，要及时中耕除草，每 7~10天进行 1次。开花结果后，
植株生长加快，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培
土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区最好选用 1m左右的
竹竿或树枝插于植株附近，防止倒伏。
2.3.5 植株调整 植株生长前期应及时摘除侧枝，以
利于主茎早结果和提高产量。生长前期营养生长过旺时，可
以采取扭叶的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，控制营养生
长；生长中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，
这样既能改善通风透光条件、减少养分消耗，又可防止病虫
害蔓延；采收种果者及时摘心，可促使种苗老熟，以利籽粒
饱满，提高种子质量。
3 病虫害防治
3.1 疫病
苗期、成株期均可染病。在当地气温高于 15℃以后开始
播种，当幼苗高 20cm以后，疫病病斑由叶片向主茎蔓延，使
茎变细并呈褐色，致全株萎蔫或折倒。叶片染病多从植株下
部叶尖或叶缘开始，发病初为暗绿色水渍状不整形病斑，扩大
后转为褐色。在发病初期用 64%杀毒矾 400倍液或 58%甲霜
灵·锰锌 500倍液每隔 7~10天喷雾 1次，防治 2~3次。
3.2 病毒病
病毒病是黄秋葵生产上的主要病害，吉林地区发病时间
一般在 7月中旬至 9月中旬。植株染病后全株受害，尤其以
顶部幼嫩叶片十分明显，叶片表现为花叶或褐色斑纹状。早
期染病的，植株矮小，结实少或不结实。防治办法：不从病田留
种，选用抗病品种，发病初期用 5%菌毒清 400~500倍液或
20%病毒 A400倍液喷施防治 3次，每隔 7~10天喷 1次。
3.3 蚜虫
整个生长期均可发生，以成株期受害较重。可用吡虫啉
类农药如 10%一遍净、10%蚜虱净等 3 000倍液喷施防治。
3.4 蚂蚁
开花后蚂蚁常聚集在花器上为害。可用 48%乐斯本
EC（国产毒死蜱）1 000倍液喷雾或用锐劲特 0.3%的药液拌
木屑撒于蚂蚁出没的地方诱杀。
黄秋葵采收间隔期短，所用药剂一定要选用无公害蔬
菜的适用农药，喷雾时尽量不要喷在花器或嫩果上。
4 采收与贮存
黄秋葵第一嫩果形成约在 6月下旬至 7月上旬，整个
采收期约 2.5个月。商品性鲜果采收标准为果长 8~10cm，
果外表鲜绿色，果内种子未老化。亩产约 1 500~2 000kg。
黄秋葵短期贮藏应在采后 2小时内立即送入 0~5℃的
冷库，这样可贮藏 7天，而室温下仅能贮藏 2~3天。盛夏季
节温度较高，水分蒸发快，果面易革质老化。
●李爱民 张正海 魏盼盼（中国农业科学院特产研究所 吉林 吉林 132109）
黄秋葵的引种栽培
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