全 文 ：四季苔韭高效栽培
高 敏 丽 张宏 伟 贾 承祥
向 亚 军 谢 　忠 韩 　宏
1　品种选择
选择苔高且粗 ,抽苔率高 , 口佳味美 ,早发性强 , 抗
寒 ,分蘖力强 ,生长迅速的品种 , 如“春寒 801” , 即“铜
山早苔韭” 。
2　培育壮苗
2.1　播期　上年 12月中下旬 ～ 次年 3 月上旬播种 , 4
～ 5 月定植 , 秋季抽苔上市;3 ～ 5 月育苗 , 6 ～ 7 月定
植 ,翌年 2 月中下旬采苔;秋季 9 月直播 , 翌年春季 3
～ 4月定植 , 秋季抽苔上市。
2.2　播种及其管理　每亩用种 500 ～ 750g。先将种
子在 40℃温水中浸泡 8 ～ 10h ,在 15 ～ 20℃下催芽 , 一
般3 天后发芽。每亩需苗床 0.1 亩。 先整平苗床 , 灌
足底水 , 待水渗后立即撒一层干细土 , 再撒播 , 然后
盖 1.5cm 厚细土。播后用 25%除草醚(每亩 200g)或
33%施田补(每亩 150 ～ 200ml)喷施除草。然后在苗
床上覆地膜保湿 ,芽顶土后即可去膜。出苗前不浇水 ,
苗 6～ 7cm 高后开始浇水 , 保持土壤湿润 , 苗齐后肥水
齐攻 ,土壤见干见湿。苗高 20cm , 5 ～ 6 片叶时移栽。
3　定植
定植前 ,亩施 10000kg 优质农家肥 , 100kg 过磷酸
钙和 5kg生物钾 , 精整细作后施用除草剂 , 然后开小沟
栽植 ,沟深 10cm ,行距 4cm , 穴距 20cm ,每穴 4 株。
4　田间管理
4.1　适时浇水追肥　定植后立即浇水 , 缓苗后苗迅速
生长时 ,冲施尿素或复肥(小苗少追 、大苗多追)。一般
立秋前后肥水猛攻 ,亩施二铵 30kg , 锌肥 2 ～ 3kg , 施肥
后连续浇水 2～ 3 次;处署至秋分随水追肥 2 次 , 每亩
施尿素 10 ～ 15kg , 草木灰 150kg 左右;收苔期应多次
叶面喷施 0.2%磷酸二氢钾 ,且每收割 1 次韭苔 , 3 天
后随水冲施肥料。
4.2　中耕培土和除草　为防止秋季草荒和露根 , 要定
期进行中耕培土和除草(可用 50%除草醚 250 ～ 100kg
兑水 50kg 喷雾)。
4.3　防治根蛆　以叶尖发黄 、叶片变软 、塌地为标志
来确定春秋适防期 , 发生初期用 40%甲拌磷 1500 ～
2000 倍液灌根。
4.4　适时收获　亩收韭苔 1500 ～ 2500kg。除了 6 、7
月份蒜苔上市价格有所影响外 , 其它 6 个月价格都较
高。种植 1 次 ,可连收 5 ～ 8年 。
5　中棚青韭冬春管理
5.1　扣棚前管理　扣棚前需经几次严霜 , 将韭叶全部
枯干 , 再耧去枯干 ,起出部分畦土 , 扒开韭根 ,露出全部
鳞茎晾晒 5 ～ 6 天 ,使鳞茎经受日晒夜冻 , 以打破休眠 ,
使出苗整齐。待叶鞘发紫后 , 用辛硫磷或乐果 800 ～
1000 倍液灌根 , 以利杀死韭蛆。 然后在行间开沟 , 亩
施优质有机肥 2000～ 3000kg , 将起出的土覆上与韭根
平。浇 1 次透水 , 结合浇水 , 追肥施尿素 15kg , 再盖细
土 , 即可扣棚。
5.2　扣棚后管理　适宜温度:12 月中下旬扣棚 。扣
棚后至韭高 10cm ,以增温保温为主 , 不必放风 ,白天保
持 20 ～ 25℃, 夜间尽量保温。 以后随棚温升高 , 陆续
适当放风 ,白天 17 ～ 21℃, 晚上 12 ～ 15℃, 最低 6℃。
上午棚温超过 20℃开始放风 ,下午棚温降到 20℃再闭
棚。培土后保持白天 15～ 20℃, 夜温 3 ～ 5℃。以后每
刀韭菜的管理同上。其次及时浇水追肥;扣棚后一般
不再追肥。扣棚前灌足水 , 头刀韭一般不再浇水 , 但遇
旱或砂土可在头刀韭长 10cm 高时浇 1 次水。头刀韭
收后 7 天 , 二刀韭长至 5 ～ 6cm 时浇 1 次水 , 每次灌后
要加强通风 , 以防病害发生。两茬青韭收获后 ,追施尿
素并覆土培根促进韭苔生长。再其次中耕培土:第一
茬收后清除枯叶杂草连续中耕 2 ～ 3 次 , 然后扣棚。 7
～ 8 天后出苗。一般培 2 ～ 3 次 , 第 1 次苗高 6 ～ 7cm ,
培土 3 ～ 4cm;第二次苗高 10 ～ 15cm , 培土 6 ～ 7cm;第
三次苗高 15 ～ 20cm , 培土 10cm。 收割后覆土培根。
第二茬管理同上。病害防治 , 灰霉病:扣棚前每刀韭苔
收后出苗前和苗高 10cm 左右喷施 80%代森锰锌 400
倍 、50%多菌灵 300 倍 、75%百菌清 600 倍液。发病初
期用 20%速克灵烟剂每亩 200g , 熏烟 2 次。也可以用
20%甲托 500 倍 、50%多菌灵 300 倍 、50%速克灵 1000
～ 1500 倍液 、重点喷洒新叶和土壤 , 7 ～ 10 天 1 次 , 连
续 2 ～ 3 次。疫病:发病初期用 25%甲霜灵 1000 倍 、
64%杀毒矾 400 ～ 500倍液喷施防治。
5.3　适时采收　一般扣棚后 25 天左右出苗 , 扣棚后
30～ 40 天可收第 1 刀 , 再过 30 ～ 35 天可收第二刀。
选无风晴天 , 5 ～ 7 片叶 , 苗高 20 ～ 25cm 时贴地皮收
割。亩可收青韭 1500～ 1800kg。
(第 1、2、3、4 作者　陕西省渭南市农科所　邮编
715501 ,第 5作者渭南市农校 ,第6 作者渭南市种子公司)
促 芹 菜出 苗 法
芹菜较耐低温 , 4℃时种子就可发芽 , 但最适
发芽温度为 15 ～ 20℃, 温度过高发芽困难 , 在日
均温达到 5℃时可播种。在播种前先进行浸种催
芽 , 播种时宜采取湿播法 , 覆土要薄 , 最好掺入部
分细沙覆盖。秋芹菜播种后为保湿 、降温可搭高
架遮荫 , 也可在畦面覆盖秫秸 、苇箔 、稻草等 ,还可
与小白菜混播给芹菜遮荫 , 达到降温和保湿 ,促进
出苗。出苗后及时除去覆盖物和遮荫物。(农季)
59北方园艺　(总 124)