全 文 ：圆叶决明对土杂鸡生产性能和生化指标的影响
李振武 1 , 陈敏健 1 , 林忠宁 1 , 林永辉 1 , 黄晓卿 2 , 周代顺 1 , 刘明香 1
( 1. 福建省农业科学院农业生态研究所 , 福建　福州　 350013; 2. 福建中医研究院 , 福建　福州　 350001)
收稿日期: 2006- 02- 20初稿 ; 2006- 06- 06修改稿
作者简介: 李振武 ( 1966- ) , 男 , 助理研究员 , 主要从事动物营养研究 ( E-mail: lzw 511@ 263. net)。
通讯作者: 刘明香 ( 1964- ) , 男 , 助理研究员 , 主要从事牧草研究。
摘　要: 选取 8周龄健康土杂鸡 240羽 , 采用单因子试验设计 , 随机分为 2组 , 每组 3个重复 , 每个重复 40羽 , 对
照组饲喂基础日粮 , 试验组日粮为每羽基础日粮添加 3 g圆叶决明种子粉 ( 120目 ) , 试验期 30 d。 观测圆叶决明
对土杂鸡生产性能、 血脂指标、 肌肉胆固醇含量、 肝脏中 3-羟基 - 3甲基戊二酰辅酶 A ( HM G-CoA ) 还原酶活
性及转氨酶活性的影响。 结果表明: ①在肉鸡生产性能方面 , 对照组和试验组没有显著差异 (P> 0. 05); ②圆叶
决明种子粉能明显降低肉鸡血清总胆固醇 ( TCHO)、 甘油三酯 ( TG)、 低密度酯蛋白含量 ( LDL-C) (P < 0. 05) ,
显著升高血清高密度酯蛋白 ( HDL-C) 含量 (P < 0. 05) ; ③试验组肉鸡肌肉的总胆固醇 ( TC HO) 和甘油三酯
( TG ) 含量比对照组显著降低 (P < 0. 05) ; ④通过对肉鸡谷丙转氨酶 ( AST )、 谷草转氨酶 ( AL T) 活性的检测 ,
表明饲喂圆叶决明种子粉对肉鸡肝脏没有损伤作用 ;⑤圆叶决明种子粉剂能显著降低 3-羟基 - 3甲基戊二酰辅酶
A ( HMG- CoA ) 还原酶活性。
关键词: 圆叶决明 ; 土杂鸡 ; 生产性能 ; 生化指标
中图分类号: S 831. 5 文献标识码: A
Effect of f eedingChamaecrista rotund ifol ia seed powder on the productivity and
the biochemical index of native chicken
L I Zh en-wu1 , C HEN Min-jian1 , L IN Zhong-ning1 , L IN Yong-hui1 , Huang Xiao-qin2 ,
Zhou Dai-sh un1 , L IU M ing-xiang1
( 1. I nstitute of Agricultural Ecology , Fujian Academy of Agricultural Sciences , Fuz hou , Fujian　 350013, China;
2. Fujian Chinese Medicine Institute , Fuzhou, Fujian　 350001, China)
Abstract: Effect o f feeding Chamaecrista rotundifolia seed pow der on the cholestero l m etabo lism of nativ e chicken
and its mechanism w ere investig ated in Fuzhou ar ea. 240 healthy 8 week-o ld chickens w ere r andomly div ided into
tw o g roups by using sing le fac to r design, each g roup ha s tr ee replica tions. The chickens in contro l g roup w ere
giv en basic daily feed, the chickens in expe rimental g roup were giv en ba sic daily feed and 3 g of Chamaecrista
rotundifolia seed pow er ( 120 mesh) per bird, the experiment wa s lasted fo r 30 d. The r esults showed that, th ere
w as no significant difference in chicken productivity betw een tw o g roups ( P > 0. 05) . Feeding Chamaecrista
rotundifolia seed powder significant deduced TCHO , TG, LDL-C contents in the chicken serum (P < 0. 05) and
increa sed HDL-C content (P < 0. 05) . TCHO and TG contents in the chicken muscle o f experimental chicken g roup
w ere significantly lowe r than that of contro l (P < 0. 05) . The test to AST and ALT o f experimental chicken show ed
that feeding Chamaecrista rotundifolia seed pow de r had no harmful effect on chicken liv er. Chamaecrista
rotundifolia seed powder significantly decr ea sed the HM G-CoA reductase activity.
Key words: Chamaecrista rotundif olia; na tiv e chicken; productivity; bio chemical
　　鸡肉是目前消费市场中主要的肉产品之一 , 近
些年来随着生活水平的提高和对健康的重视 , 人们
对肉产品的品质要求越来越高。 但养殖业者片面追
求肉鸡的生长性能 ,大量使用抗生素和化学添加剂 ,
使得肉鸡的上市日龄与以前相比大大提前 , 上市体
重不断增加 , 其中也伴随着体脂的过多沉积 , 鸡肉
胆固醇含量过高等问题 [1- 2 ]。由此带来一系列的的
弊端: 对养殖业者来说 , 肉鸡体脂的过多沉积降低
饲料利用率 , 降低屠宰率 [ 3] , 引发肉鸡的脂肪
肝 [4- 5 ] ,增加肉鸡疾病发生率和死亡率 ;对消费者来
说 , 人体摄入过多的含高胆固醇的食品会导致高血
脂、 动脉粥样硬化、高血压等心脑血管疾病。因此 ,
福建农业学报 21( 3): 231～ 234, 2006
Fujian Journal of A gricultural Sciences
文章编号: 1008- 0384 ( 2006) 03- 0231- 04
降低食物中胆固醇含量的研究工作引起了人们的广
泛关注。鸡肉是人们的主要食品 , 降低禽肉制品中
胆固醇含量 , 对保证膳食平衡维护人类健康有重要
意义。
圆叶决明 (Chamaecrista rotundi folia ) 是一种
半灌木半直立多年生豆科草本植物 , 原产于中美洲
和南美洲。 1986年初广东省首次从澳大利亚引入 ,
是一种适宜南方丘陵红壤荒地广泛种植的优质豆科
牧草植物。经福建省农科院农业生态研究所近几年
的大力推广 , 在福建省大量种植 , 并在畜牧生产上
广泛应用 [6- 7 ]。圆叶决明与具有降脂作用的中药决
明子同属 , 决明子是传统中药 , 试验观察到决明种
子能降低人、 大鼠等哺乳类动物血液中脂质含
量 [8- 11 ] , 主要用于治疗血脂过高引发的心脑血管
病。决明子降脂活性成分主要是蒽醌和黄酮 , 而圆
叶决明种子同样含有降脂活性物质蒽醌和黄酮类物
质 , 据报道 , 其总黄酮含量可达决明子的 20%～
30% , 总蒽醌可达决明子的 60%～ 70% [12 ]。这为我
们提供一种新的研究思路 , 即利用圆叶决明作为饲
料添加剂 ,在一定程度上实现减少肉鸡体脂沉积、减
少鸡肉胆固醇含量的目的。
圆叶决明在禽类动物身上是否具有类似于决明
子在哺乳类动物身上的降脂作用 , 目前尚未见同类
研究报道。为探讨圆叶决明种子粉作为饲料添加剂
对肉鸡胆固醇代谢的影响 , 对土杂鸡的生产性能和
生化指标进行测定 , 可望为圆叶决明种子粉作为饲
料添加剂提供理论依据。
1　材料与方法
1. 1　试验材料
圆叶决明种子由福建省山地草业工程技术研究
中心提供 ,品种为圆叶决明 86134。圆叶决明种子经
干燥 , 粉粹至 120目 , 作添加剂使用。经测定 , 每克
圆叶决明种子总黄酮含量为 4. 06 mg, 总蒽醌含量
为 7. 58 mg[ 12]。
　　本试验选用福州北峰当地土杂鸡 , 常规饲养至
8周龄时随机选取健康土杂鸡 240羽进行饲养试验。
1. 2　动物分组与日粮
试验采用单因子完全随机分组设计方案。 240
羽土杂鸡随机分为 A、 B两组 , 每组 3个重复 , 每个
重复 40羽鸡。同舍饲养 , 每 4羽鸡 1笼。 A组为对
照组 ,饲喂基础日粮 , B组为试验组 , 根据 《中华人
民共和国药典》 [ 13] , 在基础日粮的基础上每羽添加 3
g圆叶决明种子粉。 基础日粮配方及营养水平见表
1。 预试期 5 d, 正试期为 30 d。
表 1　试验基础日粮组成和营养水平
Table 1　 Composition and nutr ient levels of the basal diet
成分 含量
(% )
营养水平 含量
(% )
玉米 64. 5 代谢能 ( M J· kg- 1 ) 13. 31
豆粕 24. 0 粗蛋白 18. 12
鱼粉 3. 0 粗纤维 1. 90
油脂 5. 0 钙 0. 87
食盐 0. 3 总磷 0. 71
磷酸氢钙 1. 5 赖氨酸 0. 92
石粉 1. 2 蛋氨酸 0. 33
蛋氨酸 0. 1 蛋氨酸+ 胱氨酸 0. 60
多维微量元素预混料 0. 4
1. 3　饲养管理
两组鸡的饲养管理条件相同。采用 4层全重叠
式笼养 ,鸡舍温度控制在 25～ 33℃ ,全自然光照 ,保
持良好的通风。每日喂干粉料 3次 ,上、中、 下午各
1次 , 自由饮水 , 自由进食。饲养管理按照肉鸡饲养
管理的一般程序进行。
1. 4　测定指标及方法
1. 4. 1　生产性能　分别在试验的第 10、 20、 30 d,早
晨 8∶ 00以重复为单位空腹称重 , 同时称量各重复
组余料量。计算每处理各重复试鸡的平均日增重 ,耗
料量和饲料增重比。
1. 4. 2　对肉鸡脂肪沉积的影响　在试验的第 30 d,
随机从每个重复组取 4羽 (公母各 2羽 )体重相近的
鸡 , 屠宰后计算腹脂率、 肝脂率 , 并测定皮下脂肪
和肌间脂肪的厚度。 腹脂重: 将鸡屠宰 , 取腹部板
油和肌胃周围脂肪 ,肠脂不易剥离故不计算在内 ,称
重。 腹脂率 (% ) = 腹脂重 /活重× 100。肝脂率的
测定参照武晋孝等 [14 ]的方法。皮下脂肪厚度 (cm )的
测定: 测定部位在尾椎前端、 背正中线切开的皮肤
转角处 (包括皮肤 ) , 用游标卡尺测定厚度 , 单位为
cm , 测两侧的厚度 , 取其平均值。肌间脂肪宽度
( cm) 的测定: 测量部位在大腿切离处内侧脂肪带 ,
也用游标卡尺测量。
1. 4. 3　血脂指标　试验第 30 d,每重复分别随机选
择体重接近群体均值的 4羽试鸡 (公母各 2羽 ) , 颈
静脉采非抗凝血 4 ml, 用于检测血清总胆固醇
( TC)、 甘油三酯 ( TG)、 低密度酯蛋白 ( LDL-C)、
高密度酯蛋白 ( HDL-C ) 含量、 谷丙转氨酶
( AST)、 谷草转氨酶 ( ALT) 活性。以上各项血液
指标送福建省中医学院国医堂用血液生化自动分析
仪测定。
1. 4. 4　肌肉中 TCHO、 TG含量　鸡颈静脉采血
后 , 放血处死湿法拔毛。 每羽鸡取腿肌肉、 胸肌肉
232 福建农业学报 第 21卷
各 5 g用匀浆器匀浆 ,生理盐水稀释 ,离心后取上清
液参照 Kim等 [15 ]的方法测定肌肉 TCHO、 TG含量。
1. 4. 5　肝脏 HMG-CoA还原酶活性分析　参照
Field等 [16 ]的方法。
1. 5　数据分析　
用 SPSS软件对各组数据进行方差分析和比较。
2　结果与分析
2. 1　添加圆叶决明种子粉对肉鸡生产性能的影响
由表 2可见 , A、 B组的肉鸡日增重、 料肉比没
有显著差异 ( P> 0. 05) , 说明添加圆叶决明种子粉
对肉鸡生产性能没有显著影响。
表 2　添加圆叶决明种子粉对肉鸡生产性能的影响
Table 2　 Ef fect of Chamaecrista rotundifol ia seed powder
on chicken productivity
组别 日增重
( g )
日采食量
( g)
料肉比
A(对照组 ) 65. 23± 2. 81 148. 07± 5. 51 2. 27± 0. 04
B(圆叶决明组 ) 63. 79± 2. 25 145. 44± 4. 22 2. 28± 0. 02
　注: 同列不标任何字母表示差异不显著 ( P> 0. 05) , 同列肩标无
相同小写字母者差异显著 ( P < 0. 05) (表 6同 )。
2. 2　添加圆叶决明种子粉对肉鸡脂肪沉积指标的
影响
表 3表明 , 添加圆叶决明种子粉使肉鸡腹脂率
下降 27. 7% ( P < 0. 05) , 肝脂率下降 21. 1% ( P <
0. 05) ,皮下脂肪下降 14. 1% ( P < 0. 05) , 肌间脂肪
下降 10. 6% (P < 0. 05)。说明圆叶决明种子粉具有
显著降低脂肪沉积的作用。
表 3　添加圆叶决明种子粉对肉鸡脂肪沉积指标的影响
Table 3　 Ef fect of Chamaecrista rotundifol ia seed powder
on parameters of lipid deposition
指标 A(对照组 ) B(圆叶决明组 )
腹脂率 ( PAF) (% ) 2. 38± 0. 29 a 1. 72± 0. 15 b
肝脂率 ( PL F) (% ) 18. 66± 2. 99 a 14. 72± 3. 02 b
皮下脂肪 ( S FP) ( cm ) 0. 64± 0. 03 a 0. 55± 0. 04 b
肌间脂肪 ( IM F) ( cm) 0. 47± 0. 02 a 0. 42± 0. 03 b
　注: 同行不标任何字母表示差异不显著 ( P> 0. 05) , 同行标不相
同小写字母者差异显著 ( P < 0. 05) (表 4、 表 5同 )。
2. 3　血液生化指标
由表 4可以看出 , A、 B组的谷丙转氨酶
( AL T)、 谷草转氨酶 ( AS T) 活性略有差异 , 但均
未达显著水平 (P> 0. 05) , 且都在正常值范围 ; 圆
叶决明种子粉的添加显著地影响了血液中胆固醇、
甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量 , B
组与 A组相比 , 胆固醇降低 38. 3% ( P < 0. 05) ; 甘
油三酯降低 33. 3% (P < 0. 05) ; 低密度脂蛋白降低
48. 2% (P < 0. 05) ; 高密度脂蛋白提高 13. 1% ( P
< 0. 05)。
表 4　日粮中添加圆叶决明种粉对肉鸡血液生化指标的影响
Table 4　 Effect of Chamaecrista rotundifolia seed powder
on the biochemical index of ch icken blood
项　目 组　　别对照组 A 圆叶决明组 B 正常值
谷丙转氨酶 ( U· L- 1 ) 14 13 5～ 64
谷草转氨酶 ( U· L- 1) 36 38 5～ 50
总胆固醇 ( mmol· L- 1 ) 3. 99 a 2. 46 b
甘油三酯 ( mmol· L- 1 ) 0. 45 a 0. 30 b
HDL-C( mmol· L- 1) 1. 45 a 1. 64 b
LDL-C( mm ol· L- 1) 1. 68 a 0. 87 b
2. 4　肌肉 TG、 TCHO含量
由表 5可以看出 , 试验组肉鸡腿肌总胆固醇含
量比对照组降低 13. 2% ( P < 0. 05) , 总甘油三脂水
平降低 11. 3% (P < 0. 05) ; 试验组肉鸡胸肌总胆固
醇含量比对照组降低 14. 4% ( P < 0. 05) , 总甘油三
脂水平降低 9. 0% (P < 0. 05)。
表 5　添加圆叶决明种子粉对肌肉 TG、 TCHO含量的影响
Table 5　 Effect of Chamaecrista rotundifolia seed powder
on TCHO and TG contents in chicken muscle
(单位: mg· hg- 1 ,干样品 )
项目 A(对照组 ) B(圆叶决明组 )
腿肌 T G 63. 51± 5. 62 a 56. 33± 6. 28 b
腿肌 T CHO 17. 03± 0. 77 a 14. 78± 1. 25 b
胸肌 T G 61. 14± 7. 43 a 55. 62± 4. 71 b
胸肌 T CHO 16. 74± 0. 57 a 14. 33± 0. 96 b
2. 5　肉仔鸡肝脏中 HMG CoA还原酶活性
由表 6可以看出 , B组比 A组肝脏 HMG CoA
还原酶活性降低 17. 9% (P < 0. 05)。
3　讨　论
3. 1　添加圆叶决明种子粉剂对肉鸡生产性能的
影响
长期使用化学药物类添加剂易对肉鸡机体产生
233第 3期 李振武等: 圆叶决明对土杂鸡生产性能和生化指标的影响
毒副作用 , 主要表现为肝脏功能损伤。转氨酶活性
的高低是衡量肝脏功能的生化指标。 从试验结果来
看 , 试验组和对照组谷丙转氨酶 ( ALT)、 谷草转氨
酶 ( AST) 没有显著差异 , 且都在正常值范围 , 说
明长期饲喂圆叶决明种子粉对肉鸡肝脏没有造成损
伤 , 这与试验组和对照组的生产性能没有显著差异
相一致的。
表 6　圆叶决明种子粉对肉鸡肝脏 HM G- CoA还原酶活性
的影响
Table 6　 Ef fect of Chamaecrista rotundifol ia seed powder
on the activity of HMG CoA reductase of liver in
chicken
组别 肝脏 HM G-Co A还原酶活性
A(对照组 ) 424. 13± 18. 01 a
B(圆叶决明组 ) 348. 22± 21. 51 b
3. 2　添加圆叶决明种子粉剂对肉鸡胆固醇代谢的
影响
从试验结果来看 ,试验组鸡血清中 TCHO、 TG、
LDL-C和肌肉中 TCHO、 TG含量都明显下降 , 血
清中 HDL-C含量明显上升 ,说明圆叶决明种子粉具
有降低肉鸡 TCHO的作用。这可能与圆叶决明种子
含蒽醌类化合物有关。 有关研究表明蒽醌类化合物
有降血脂的作用 , 主要原因: 一是降低胆固醇合成
酶的活性或减少合成胆固醇的原料乙酞辅酶 A的生
成 , 这与本文圆叶决明种子粉降低肉鸡肝脏 HMG
CoA还原酶活性的结果相一致。胆固醇的合成主要
在肝脏 ( Goodridge, 1968) [15 ] , 肝脏 HMG Co A还
原酶是胆固醇合成的限速酶 [16 ] , HMG CoA还原酶
活性降低 , 胆固醇合成减少 , 血清和肌肉中的胆固
醇含量自然就降低了。 二是减少胆固醇的吸收。三
是促进脂类转运和排泄 , TCHO不溶于水 , 必须与
载脂蛋白结合才能在血液中转运。载脂蛋白主要分
为 LDL-C、 HDL-C两类。 在转运 TCHO过程中 ,
LDL-C将 TCHO带入血管壁内并沉积下来 ,造成高
血脂 , 而 HDL-C则能将血管壁内的 TCHO转运到
肝 , 通过代谢由胆汁排出体外从而降低血脂 , 维持
心血管的健康。圆叶决明种子粉可使鸡血清的 LDL-
C明显下降 , HDL-C显著升高 , 因此增加了胆固醇
排出体外的数量。
参考文献:
[ 1 ] CHAMBERS J B, GAVORA J A. Genetic ch ang es in m eat-type
chick ens in the last tw en ty years [ J ]. Candian Journal of Animal
Science, 1981, 61: 555- 563.
[2 ] 马小珍 , 杨烨 , 谢新东 , 等 . 壳聚糖对肉仔鸡 (公鸡 ) 生长性
能和脂肪代谢的影响 [ J] . 福建农业学报 , 2001, 16 ( 4): 30-
34.
[3 ] 张桂春 . 半胱胺及大豆黄酮对肉仔鸡脂肪代谢的影响 [D] . 哈
尔滨: 东北农业大学 , 2002.
[ 4] BUT TERWI TH S C, GRIFFIN HD. Th e effect s of macroph age-
d erived cytokines on lipid m etaboli sm in chicken ( Gallus
dom es ticus ) h epatocytes and adipocy tes [ J ] . Comp Biochem
Ph ysiol A, 1989, 94 ( 4): 721- 724.
[ 5 ] BU TTERW ITH S C, KESTIN S, et al. Cyto toxic antibodies to
chick en adipocytes and th eir p recu rsors: lack of ti ss ue speci ficity
[ J ]. Br Poul t Sci , 1989, 30 ( 2): 371- 378.
[6 ]罗涛 ,翁伯琦 ,林娇健 ,等 . 闽北红壤区牧草引种与筛选研究Ⅱ .
热带种 [ J ] . 福建农业学报 , 1999, 14 ( 1): 6- 11.
[ 7 ]黄秀声 ,郑仲登 ,方金梅 ,等 . 红壤果园引进牧草饲养家兔试验
研究 [ J ] . 福建农业学报 , 1998, 13 (增刊 ): 112- 117.
[ 8 ] 何菊英 , 刘松青 , 彭永富 , 等 . 决明子降血脂作用机制研究
[ J ] . 中国药房 , 2003, 14 ( 4): 202- 204.
[9 ] 张建军 , 史玉兰 . 抗脂肪肝的中医药研究进展 [ J] .中医药学
报 , 1994, ( 2): 50- 53.
[10 ]杨明山 . 脑血管疾病的药物治疗进展 [ J ] .中华现代中西医杂
志 , 2003, 1 ( 7): 598- 605.
[ 11 ]陆宗良 .决明子散剂调节血脂的临床研究 [ J] .中国新药杂志 ,
1998, 7 ( 6): 449- 452.
[ 12]林忠宁 . 决明种子总黄酮及蒽醌的含量测定 [C ] . 2005年福建
省生态学会论文集 , 2005: 74- 77.
[13 ] 国家药典委员会编 .中华人民共和国药典 ( 2005年版 , 一部 )
[M ]. 北京: 化学工业出版社 , 2005: 98.
[ 14]武晋孝 , 王来发 , 李淑琴 . 中草药饲料添加剂调控肉仔鸡体脂
的研究 [ J ] . 中国饲料 , 2000, ( 13): 13- 14.
[15 ] KIM M, SHIN H K. The w ater soluble ext ract of chicory
in fluences s erum and liver lipid concen trations, cecal sh ort-chain
fat ty acid concent ration s and fecal lipid excretion in rat s [ J ]. J
Nu t r, 1998, 128: 1731.
[ 16 ] FIELD F J, ALARIGHT E J, M ATHU R S N. Ef fects of
dietary n 3 fatty acid on HM G CoA reductase and ACAT
activit ies in liver and intes tine of th e rabbi t [ J] . J Lipid Res ,
1987, 28: 1731- 1731.
[17 ] GOODRIDGE A G. Lipolysis in vi tro in adipos e tis sue f rom
emb ryonic and g rowing chick ens [ J ]. Am J Ph ysiol, 1968, 214:
897- 901.
[ 18 ]王镜岩 , 朱圣康 , 徐长法 . 生物化学: 下册 [M ] . 第 3版 . 北
京: 高等教育出版社 , 2005: 257- 298.
(责任编辑: 周　琼 )
234 福建农业学报 第 21卷