全 文 ：江西林业科技 2009年第 2期
吊丝单竹、云南甜竹、大头典竹出笋规律调查与分析
林阿平
（福建省华安县林业局华丰林业站，福建华安 363800）
摘 要：通过对吊丝单竹、云南甜竹、大头典竹在相同抚育措施下出笋规律调查，结果表明：吊丝单竹出笋早，出
笋量大，平均达 37.05支/丛，但出笋总重量低，平均仅 25.25 kg/丛，云南甜竹、大头典竹出笋迟，但云南甜竹的笋总产
量最高，达 42.2kg/丛，大头典竹出笋产量仅次，达 40.1 kg/丛。从方差分析上看，吊丝单竹与云南甜竹、大头典竹间存
在 1%极显著水平。从出笋的月规律变化上看，7月下旬和 8月中旬均是 3种竹子出笋高峰期，而 7月中旬和 8月上
旬均出现出笋低谷期，8月中旬过后均出现出笋逐渐减少趋势，吊丝单竹、大头典竹 9月下旬产笋仅零星出现，云南
甜竹出笋则在 9月下旬仍达到一个小高潮，而后出笋逐渐停止。
关键词：竹种；出笋规律；调查；分析
分类号：S795 文献标识码：A 文章编号：1006－2505(2009)02－0041－03
收稿日期：2008－12－29
作者简介：林阿平，男，营林工程师，从事林木种苗培育与管理工作。Email:lap363800@yahoo.com.cn
竹类植物隶属禾本科的竹亚科，是重要的森林资源。竹笋
是营养价值较高的保健食品，也是蛋白质含量很高的蔬菜之
一，脂肪含量低于蔬菜，而且富含人体必需氨基酸和无机元
素，鲜嫩可口，深受人们欢迎，已成为现代人食品消费观念的
天然食品。丛生竹具有适应性广、生长快、生物量大、周期短，
2～3年即可开始采笋利用，而且一次造林可连年收获，具有很
好的生态、经济和社会效益，是一项高效益的产业，有利于山
区群众脱贫致富，有利于保护森林资源，维护生态环境[1,2]。对
丛生竹笋综合研究报道较少，邹跃国等 [2] 探讨了吊丝单竹
（Dendrocalamopsis variostriata）、云南甜竹（Dendrocalamus
brandisii）、大头典竹 （Dendrocalamopsis beecheyana var.
pubescens）引种试验研究，平均造林成活率和当年出笋率为：
93.3% 和 85.9%，造林第 2年就可郁闭成林，并有竹笋产出，
第 3年有竹笋、竹材产出，第 4年达到稳定丰产期，平均产鲜
笋 1 124 kg/667m2、竹材 451 kg/667m2，投入产出比为 1∶1.8。
杨校生等[3]对 17种(含无性系)丛生竹笋的感观品质进行品尝
评价及其一些风味物质的测定，分析了丛生竹笋主要几种风
味物质与竹笋风味品质的关系，认为甜龙竹、云南甜竹、麻
竹、绿竹等是优良的笋用竹种。王裕霞等[4]报道了同一栽培条
件下 10种优良丛生笋用竹及 4种杂种竹的竹笋品质，通过
对各种竹笋的鲜食品质、加工性能及营养成份含量的综合评
价，评选出 3类优良竹种：第一类为优良鲜食型笋用竹种，主
要有版纳甜竹、云南甜竹、麻版 1号竹；第二类为优良加工型
笋用竹种，主要有麻竹、毛麻 1号竹、毛笋竹；第三类为鲜食
和加工兼用的优良竹种，包括撑篙竹、大头典竹、绿竹、吊丝
竹、吊麻 5号竹、撑麻 7号竹。本文主要探讨吊丝单竹、云南
甜竹、大头典竹在相同抚育措施下出笋周期变化，旨在为竹
笋生产提供科学指导，并为保护、发展和合理开发丛生竹资
源提供理论依据。
1 试验地概况
华安地处中、南亚热带气候带过渡区，一年四季气候温暖
湿润，气候和土壤类型多样，适宜大部分散生竹和丛生竹的生
长。1992年 l1月华安县林业局与中国林科院亚林所协作创
建的华安竹类植物园，拥有竹种 31属 330种，成为国内异地
保存种属最全、竹种最多的竹类植物园。试验地选于竹类植
物园区，地处华安县高车乡前岭村，位于北纬 24°37′30″～25°
12′55″，东经 117°16′30″～117°44′15″，地形为中山浅切割，缓
坡地，地类为杉木采伐迹地，海拔 239～273 m，坡向东南，坡度
15°～20°，年均温度为 17.5℃～21.4℃，极端最高气温 39℃，极端
最低气温－3.8℃，年平均降水量为 1 448～2 023 mm，水热资源
十分丰富，山地为红壤、中壤土，土壤厚度 80～200 cm，pH值
4.5～6.0，自然植被主要有东方乌毛蕨、芒萁骨、五节芒、菝葜、
白背叶等，属 I类立地类型。
2 试验方法
试验竹种选用 1998年春从广东省林业科学院引进的吊
丝单竹、云南甜竹、大头典竹等 1～2年生母竹。种植时按照随
机区组进行排列，试验密度按 30～35丛（株）/677m2。采取相同
的抚育措施，即每年在清明节前结合培土一次性施入有机复
合肥 1.0 kg/丛，有机复合肥采用福建省漳州市三本有机肥公
司生产（N、K2O、P2O5≥45%），在出笋前采用穴施方法追施尿
41· ·
DOI:10.16259/j.cnki.36-1342/s.2009.02.016
3.3 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹出笋量月变化
规律分析
据对吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹出笋量月变化调查
分析，如图 1和表 3所示。可以看出，吊丝单竹出笋最早，6月
上旬就有零星出笋，6月下旬至 7月上旬达到出笋高峰期，出
笋产量分别达到 199.8 kg和 183.3 kg，随后出笋波峰与波谷
交替出现，7 月下旬和 8 月中旬出笋达到波峰期，分别为
176.2 kg和 111 kg，8月中旬以后产笋逐渐减少，到 9月底出
笋量趋向于零，9月下旬仅为 0.3 kg。云南甜竹和大头典竹产
笋时间较迟，到 6月下旬才出笋，但云南甜竹出笋时间向后
推迟，到 10月上旬仍零星出笋，而大头典竹到 9月底后就没
再出笋，云南甜竹 6月下旬就达到出笋的最高峰，产笋量达
290.3 kg，而随后出现高峰期分别是 7月下旬和 8月中旬，分
别达到 244.8 kg和 260.5 kg，到 9月下旬仍出现出笋小高峰，
达到 157.4 kg。大头典竹出笋量最高值出现在 7月下旬，出笋
产量达 323.5 kg，7月上旬和 8月中旬也是出笋高峰期，分别
达 305.5 kg和 274.7 kg，8月中旬后出笋量呈直线下降。从总
体上看，7月下旬和 8月中旬为 3个丛生竹出笋高峰期，而 7
月中旬和 8月上旬均出现出笋低谷期，8月中旬过后均出现
出笋下降趋势，仅云南甜竹在 9月下旬出现反弹。
图 1 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹出笋规律比较分析
3.4 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹挖笋量月变化
规律分析
据对吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹挖笋量月变化调查
分析如表 3和图 2所示。可以看出，吊丝单竹 6月上旬零星
出笋，共挖竹笋 61支，6月中旬，达到第一个出笋高峰期，共
挖竹笋 201支，即平均 5支/丛，其后，每隔 10天出笋波峰、波
谷交替出现，7月上旬、7月下旬以及 8月中旬均达到出笋高
峰期，分别挖得竹笋 222支、228支以及 156支，8月中旬后出
笋量逐渐减少，到 9月下旬出笋趋于零；云南甜竹与大头典竹
素 1次。2001年每个竹种随机抽取 40丛（株）进行年变化出
笋变化调查，从 6月份始每逢 5日、10日进行出笋调查，直到
出笋期停止为限，记录每次出笋支数、挖笋支数及竹笋重量，
最后进行汇总，采用 LSD方法对其进行多重比较分析。
3 结果与分析
3.1 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹年出笋量分析
通过对吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹在相同抚育措施
下统计年出笋产量，如表 1所示。从表中可以看出，出笋数量
吊丝单竹最多，共有 1 482支，平均达 37.05支/丛，而大头典
竹仅 1 378支，平均为 34.45支/丛；挖笋支数上，也是吊丝单
竹最多，共 1 286支，平均 32.15支/丛，云南甜竹和大头典竹
挖笋支数为 1 218支和 1 211支，平均挖笋量分别是 30.45
支/丛和 30.275支/丛，两者较为接近。从竹笋年产量上看，产
量最高为云南甜竹，为 1 688 kg，平均 42.2 kg/丛，其次为大头
典竹，总量达 1 604 kg，平均为 40.1 kg/丛，最差为吊丝单竹，
年竹笋产量仅 1 010 kg，平均仅 25.25 kg/丛。总的来说，云南
甜竹出笋产量最高，大头典竹其次，而吊丝单竹出笋数最多，
但竹笋总产量则最低。
表 1 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹年出笋量比较分析
3.2 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹年出笋量的方
差分析
按完全随机区组方差分析方法对吊丝单竹、云南甜竹及
大头典竹的产笋量、出笋数、挖笋数进行差异显著性分析，如
表 2所示。据分析结果可知，在相同抚育措施下，仅产笋量这
一指标达到显著水平，F值为 34.491 0，出笋数及挖笋数间均
不存在差异性。据对产笋量进行 LSD法多重比较得知，吊丝
单竹与云南甜竹、吊丝单竹与大头典竹均达到 1%的极显著
水平，云南甜竹与大头典竹不存在差异显著性。
类型
出笋数/支
挖笋数/支
产笋量/kg
1482
1286
1010
1411
1218
1688
1378
1211
1604
37.05
32.15
25.25
35.275
30.45
42.2
34.45
30.275
40.1
吊丝单竹
总量
平均值
/ 丛
云南甜竹
总量
平均值
/ 丛
大头典竹
总量
平均值
/ 丛
表 2 不同竹种相同抚育措施下出笋量方差分析
注：F0.05(2,117)=19.49，F0.01(2,117)=99.49
变异
来源
自由度
离差平方和 均方 均方比
产笋量 出笋数 挖笋数 产笋量 出笋数 挖笋数 产笋量 出笋数 挖笋数
处理间
处理内
总变异
2
117
119
6829.8000
11583.9799
18413.7800
141.2167
10323.7750
10464.9917
85.8167
9004.9750
9090.7917
3414.9000
99.0084
70.6083
88.2374
42.9083
76.9656
34.4910* 0.8000 0.5580
42· ·
表 3 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹出笋量月变化统计
指 标
6月 7月 8月 9月 10月
上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬
出笋量/kg
挖笋数/支
出笋量/kg
挖笋数/支
出笋量/kg
挖笋数/支
41.9
61
70.3
201
199.8
124
290.3
211
176.3
138
183.3
222
150.7
109
305.2
208
82.6
104
114.3
76
138.6
115
176.2
228
244.8
173
323.5
229
96.7
116
110.8
81
134.4
102
111
156
260.5
188
274.7
213
24
31
131.5
88
96.6
77
18.9
34
89.4
70
68.1
58
5
7
94.6
67
61.3
52
0.3
2
157.4
117
21.1
18
43.7
38
吊丝
单竹
云南
甜竹
大头
典竹
到 6月下旬才发笋，但云南甜竹刚出笋便达到最高峰值，挖
笋量达 211支，随后出笋量便下降，直到 7月下旬和 8月中
旬才出现两个出笋峰值，分别挖得竹笋 173支和 188支，到 9
月下旬，吊丝单竹和大头典竹已到发笋的末期，而云南甜竹
仍出现个出笋峰值，共挖竹笋 117支，到 10月上旬才达到发
笋末期。大头典竹出笋迟，但出笋时波峰、波谷有规律交替出
现，分别在 7月上旬、7月下旬和 8月中旬达到出笋高峰期，
挖笋量分别达到 208支、229支和 213支，10天平均 5支/丛
以上，8月中旬后大头典竹出笋量逐渐减少，到 9月下旬也趋
向于零。
图 2 吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹挖笋数量变化分析
4 结论与讨论
1)在相同的抚育措施下，吊丝单竹、云南甜竹及大头典竹
出笋支数不存在显著差异，但产笋重量上存在显著差异水
平。吊丝单竹与云南甜竹、吊丝单竹与大头典竹在产量差异
上均存在 1%的极显著水平。云南甜竹产量最高，平均达 42.2
kg/丛，大头典竹其次，达 40.1 kg/丛，吊丝单竹最差，平均仅
25.25 kg/丛。
2)从出笋的月规律变化上看，7月下旬和 8月中旬均是三
种竹子出笋高峰期，而 7月中旬和 8月上旬均出现出笋低谷，
8月中旬过后均出现出笋逐渐减少趋势，吊丝单竹、大头典竹
9月下旬出笋仅零星出现，云南甜竹出笋则在 9月下旬仍达到
一个小高潮，而后出笋逐渐停止。
3)多年竹林栽培经验表明：施肥是影响丛生竹产笋量高
低的重要因素之一，肥料影响着出笋个体大小和竹笋品质。
不同肥料和施肥量对竹笋增产效果不同，施用有机复合肥丛
竹笋产量随施肥量增加而增加，出笋量最高，出笋期间，出笋
量最为稳定；施用尿素有先增产后减产的趋势，反映过量施
用化学氮肥，会产生“氮饱和”效应和氮毒害现象；而施碳胺则
出现前期出笋较好，中后期则出现竹根腐烂，母竹易被风吹倒
等现象。因此，在施肥时应提倡以有机肥或有机复合肥为主
要肥源，化学肥料为补充的施肥方式，维持竹林土壤可持续
经营。
参考文献：
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（下转第 46页）
43· ·
（上接第 43页）
Investigation and Analysis on Regulation of Shoot Appearance
of Dendrocalamopsis variostriata, D. beechyana var.
pubescens and Dendrocalamus brandisii
LIN Aping
(Huafeng Forestry Station of Hua’an County Forestry Bureau, Hua’an Fujian 363800, China)
Abstract: Based on the investigation on the regulation of shoot appearance of Dendrocalamopsis vario -striata, D.
beechyana var. pubescens and Dendrocalamus brandisii with the same cultivation, the results show that: The shoot of
Dendrocalamopsis variostriata appeared earlier than the other species and the quantity is larger (an average of 33.7 shoot
every cluster), but the gross weight is low (an average output of only 25.25 kg every cluster) and Dendrocalamus brandisii
are late coming into bamboo shooting, but the shoot yield of Dendrocalamus brandisii is highest (an average output of 42.2
kg very cluster) and the shoot yield of D.beechyana var. pubescens is just next to (an average output of 40.2 kg every
cluster). The analysis of variance indicated that there was remarkable differences between Dendrocalamopsis vario-striata,
D. beechyana var. pubescens and Dendrocalamus brandisii. The monthly regulation of shoot appearance indicate that: there
is a peak of bamboo shoot appearance of the three bamboo species during the late July and the middle of August, and
there is a valley during the middle of July and the early August. The quantity of shoot decreased gradually after the middle
of August, and only some shoot of Dendrocalamopsis variostriata and D. beechyana var. pubescens in the late September
while that of Dendrocalamus brandisii has a small peak and then gradually slow down.
Key words: Bamboo species; Regulation of shoot appearance; Investigation; Analysis
范大学学报/自然科学版, 2003, 24(3): 84-951.
[7] 张明祥,严承高.中国湿地效益研究[J].林业资源管理, 1999(3): 43-
47.
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林业资源管理, 2001(3): 23-26.
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143-145.
Status and Development Trend of Chinese Wetlands
ZHANG Jing1, JIANG Shengrong2, QIAN Zhenhan2, CHEN Hongwei2
(1.Xinyi City Forestry Centre, Xinyi Jiangsu 221400, China;
2. Xinyi City Forestry and Animal Husbandry Bureau, Xinyi Jiangsu 221400, China)
Abstract: Wetland is a complex ecosystem of water-land transition which internal process was long-term under the control
of water, status of wetlands resources in our country were stated, the wetlands of China were rich in resource, biological
diversity was greate, but there is a more serious degradation of wetlands. From three aspects of wetland functions and
benefits development, construction of wetland reserve, wetland restoration and reconstruction, the focus of studying on
wetland at home were summed up and the development trend of wetland research in future was prospected.
Key words: Wetland; Status; Benefits; Recovery; Trend
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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