作 者 ：徐晓燕
期 刊 ：新疆农业大学 2012年 04期 页码：71
关键词：甜杏仁油；水酶法；杏仁粕；提油率；
摘 要 ：本文针对甜杏仁油提取率低、粕不能综合利用等问题,重点研究了水酶法在甜杏仁油中的开发和综合利用。本文对水酶法提取甜杏仁油和甜杏仁粕进行了研究,得出了最佳的提取工艺参数,并对油及其杏仁粕的品质进行了研究,以实现同时提取甜杏仁油和甜杏仁粕,为新疆农产品加工企业进行连续化生产杏仁油和杏仁蛋白、开发新产品、提高企业经济效益打下理论基础。研究结果如下： (1)本文研究了预处理条件对甜杏仁油提取率的影响,在单因素实验的基础上,采用Design-Expert7.1.6Trial软件设计进行响应曲面优化实验,结果表明：预处理工艺能明显提高甜杏仁油提取率,最佳工艺参数为热处理温度52.7℃、热处理时间18m...