全 文 ：实用技术·种植技术·
新农村 2013． 1
杭
州
市
拱
墅
区
石
桥
路
永
佳
南
苑
☉
号
︵
︶
王
春
华
野
生
水
芹
菜
栽
培
技
术
野生水芹菜又叫河
芹菜，生长在水沟、河边
或低洼潮湿的地方。野
生水芹菜营养丰富，是
高纤维食物，具有抗癌
防癌的功效，它经肠内
消化作用产生一种木质
素或肠内脂的物质，可
以加快粪便在肠内的运
转，减少致癌物与结肠
粘膜的接触时间，起到
预防结肠癌的作用。此
外，水芹菜含铁量较高，
能补充妇女经血造成的
铁的流失，是缺铁性贫
血患者的佳蔬。同时，
水芹菜含有锌元素，是
一种性功能食品，能促
进人的性兴奋，西方称之为
“夫妻菜”。随着生活水平的
不断提高，天然绿色的野生水
芹菜根本供不应求，因此，人
工栽培水芹菜，是一条发家致
富的好门路。
1. 栽培方法
水芹菜茎细长、中空，具
有匍匐性，各节位均能形成新
植株。根为须根，有二级侧
根，入泥土均为白色，须根簇
生，根群纤细，互相交织在一
起，呈海绵状。根出叶丛生，
奇数回羽状复叶，互生，小叶
对生。卵圆形或菱状椭圆形，
先端尖，叶缘锯齿状，叶柄细长，中空。主茎和匍
匐茎各节均有芽痕，能发生分枝，并环生须根，在
适宜条件下，可以形成新的植株，利用这一特性可
进行分枝繁殖。夏季，茎的先端抽苔开花，花白
色，双悬果，单果内含一粒种子，完全成熟的果实
自然落下，随水漂流，不易采收，所以一般都采用
无性繁殖。
水芹菜宜选择低洼易涝地或水田栽培。先修
筑田梗，栽前将地深翻、耙细、平整。水芹菜产量
高需肥多，因此施足肥是获得高产的关键措施。
可施堆肥、河泥或人畜粪肥，一般亩(1 亩 = 667 平
方米，下同)施堆肥、河泥 4 000 千克，或施人畜粪
肥 2 000 千克，采用撒施方法，并适当增施磷、钾
肥，以增加抗寒能力，改善品质。水芹菜春秋两季
都可栽培，春季栽培棵小，栽培密度要加大，一般
株行距为 15 厘米 × 15 厘米，秋季栽培可移栽到
日光温室内，冬季收获。栽植前田土要充分湿润，
栽后再灌层薄水，栽植时种苗不能埋于土中，也不
能漂在水上。种苗埋入土中，萌芽迟，浮在水面
上，易生匍匐枝。保持灌水层，使根茎一半浸入水
中，一半浮出水面，约经 7 ～ 10 天后，种茎开始腐
烂，节位部休眠芽长出新根，逐步形成独立小苗。
2. 田间管理
水分管理是栽培水芹菜中的一项重要措施，
总的原则是保持土壤湿润，促进种苗扎根。但是
温度高时也要防止种苗干燥，应使种苗浸没水中，
也可采用晚灌晨排方法，如遇大水，应及时排水，
防止种苗漂浮水面。水
芹菜栽植后，经常出现疏
密不均现象，所以在栽后
1 个月内，当植株长到 15
厘米高时，结合除草进行
匀苗移栽。按 20 厘米见
方一穴移入稀处即可。
移栽深度以根着泥为好。
在栽植半个月以及匀苗
移苗时各进行一次中耕，
以后水芹菜植株长满大
田，杂草不易生长，可不
再中耕。水芹菜需肥量
大，生长期间一般需要追
肥 3 ～ 4 次。当水芹菜移
栽缓苗后，约经半个月，新株长出 2 ～ 3 片叶，株高
10 厘米左右时，进行第一次追肥，每亩追尿素 7 ～
10 千克;第二次在匀苗时进行，每亩施尿素 10 ～
15 千克。第三次大约再隔半个月后株高 25 厘米
左右时，每亩施尿素 15 千克，并追施草木灰 10 千
克。以后根据植株生长情况，再进行施肥。危害
水芹菜的主要虫害为蚜虫，一般在 8 月份危害，水
源 方 便 的 地 块，可 采 用 灌 深 水 灭 蚜，
淹没植株，使蚜虫漂浮水面。但灌水时间不能过
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实用技术·种植技术·
新农村 2013． 1
南蔗北种 前景广阔
江苏省启东市合作镇洋桥村良种所基地 (226215)范仲先
我国甘蔗的集中产区一直
限于北纬 24 ℃的长江以南地
区，故有“桔不过淮，蔗不过江”
之说。随着全球变暖，南凉北
热的气候逆变和北方种蔗技术
的日臻完善，蔗过长江到长城，
从黄土高原到华北平原，也呈
现了蔗林景观，这个极具争议
和挑战性的课题，改变了我国
甘蔗只能种植在长江以南的
历史。
1. 效益分析
根据当地农时和气候条
件，可于 2 月下旬至 3 月上旬
采用日光温室(泛指西北、东北
地区)或大拱棚加地膜(泛指华
中、华北地区)进行分芽切段堆
垛催芽，可最大限度提前种植
延长其生长期达到生理成熟。
一般 1 亩(1 亩 = 667 平方米，
下同)地蔗种投资 1 500 ～ 2 000
元，肥料成本约 1 000 元左右，
全部亩成本约 3 000 元左右。
催芽7 ～ 10 天后移栽大田，1 亩
大田可栽植 800 ～ 1 000 株蔗
芽。5 月份 1 株蔗苗增加 3 ～ 5
个分蘖苗，余蘖依次去除，每
亩基本苗按肥水条件留苗
4 000 ～ 5 000 株，至中秋节后陆
续成熟，每根商品蔗单茎重平
均 2. 5 ～ 3 千克，亩产可达 10 ～
12 吨，按水果市场鲜销批发价
1. 5 元 /千克计值，亩产值约
1. 5 ～ 1. 8 万元，扣除 3 000 元
生产成本费，亩纯利 1. 2 ～ 1. 5
万元。据大田试验考证，6—9
月的江淮地区光温适宜雨量充
沛，正值蔗苗生长的高峰期极
利于实现高产高糖。甘蔗除鲜
食外主要用于榨糖。由于北方
地区具有高温强光温差大的光
温优势，含糖量显著超过南方
甘蔗。江淮地区的气候条件最
适宜引种极早熟、耐霜冻、特高
糖的“万山红”果、糖兼用蔗，利
用其宿根性多年生优势，可一
次下种，连年收获，除了肥水的
常规成本投入，不但免去了蔗
种投资及栽培劳工费用，还可
提高产量和品质，瞄准市场销
势，延期收获上市，显著提升单
产和种植效益。不仅如此，温
室蔗更有其间作套种或立体栽
培各类瓜菜(如土豆、香瓜、甜
瓜、豆角、芫荽、菠菜等)的空间
和垄间优势，实现一地多收、低
投资高效益。江淮地区种蔗产
业不仅缓解了全国铁路公路的
运输压力，也大幅度降低了南
蔗北销的高额运费开支，其前
景之广阔，潜力之巨大不言
而喻
櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒
。
长，一般不超过半天，应立即排水，也可直接化学药
剂防治。水芹菜栽培后 80 ～90 天左右就可陆续采
收，一般亩产为 4 000 ～ 5 000千克，丰产田可达 7
500千克。冬季日光温室生产水芹菜，由于生育期
短，产量较低，每亩可收 2 000 ～2 500千克。
3. 种株培育
水芹菜留种应选择未经埋土深栽的健壮母
株，要求株高适中，茎秆粗壮，节间短，分株集中，
无病。选择温暖向阳，排灌方便的田块作为留种
田，并施足基肥，11 月中旬或翌年 4 月初，选择晴
好天气栽植。水芹菜的种植同水稻一样，将选好
的种芹从土中连根拔出，洗去泥土，每 2 ～ 3 株为
一丛，一般以 25 厘米见方，插在种株田里。5 月
以后，种株发生匍匐茎供繁殖用，一般 1 亩种株可
供大田 5 亩之用。
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