作 者 ：路青;
期 刊 ：农村新技术 2011年 14期 页码：64
关键词：苦竹笋；鲜笋；煮制；空筒；锅水；饮料瓶；塑料瓶；冷开水；塑料箱；钟山县；
摘 要 ：<正>一、选瓶。选用装过矿泉水、纯净水等的塑料瓶,容量为500～550毫升,用清水反复漂洗干净。二、备料。选择鲜嫩、无空筒、无老节、无硬鞭头的苦竹笋,待贮。三、煮制。要保持鲜苦笋的脆甜清香味,就要及时采收及时煮制。剥去鲜笋的外壳,削去大头硬节,洗净,煮熟。将半锅水加热沸腾,将适量鲜笋放
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