全 文 ：第 40卷 第 4 期
2015年 8 月
林 业 调 查 规 划
Forest Inventory and Planning
Vol． 40 No． 4
Aug． 2015
doi:10. 3969 / j. issn. 1671-3168. 2015. 04. 012
版纳甜龙竹产笋量的调查研究
谭宏超，黄文秀
(云南师范大学竹类研究所，云南 昆明 650092 )
摘要:对版纳甜龙竹在不同地区、坡向、坡位、坡形、海拔等立地因子以及立竹密度、季节的鲜笋产量
进行实地调查。结果表明，各项因子对版纳甜龙竹鲜笋产量均有一定的影响。阳坡(光照多)、下
坡(水分养分充足)、立竹密度适中有利于版纳甜龙竹的发笋，生长在海拔1 100 ～ 1 500 m 的鲜笋
产量较高。版纳甜龙竹鲜笋具有较高的经济价值和营养价值，通过调查较好地掌握了版纳甜龙竹
发笋规律，对经营版纳甜龙竹竹林和鲜笋起到良好的指导作用［1］。
关键词:版纳甜龙竹;鲜笋产量;立地因子;立竹密度;经济价值
中图分类号:S795;S757. 2 文献标识码:A 文章编号:1671－3168(2015)04－0057－04
Preliminary Investigation of Bamboo Shoots Yield
of Dendrocalamus hamiltonii Nees
TAN Hongchao，HUANG Wenxiu
(Bamboo Ｒesearch Institute，Yunnan Normal University，Kunming 650092，China)
Abstract:According to a field survey for fresh bamboo shoots yield of Dendrocalamus hamiltonii in differ-
ent area，slope，sloping，bamboo density，altitude and month． The results show that the above factors
have certain effects on fresh bamboo shoots production． Sunny slope，enough water，downhill，and a
moderate amount of bamboo density are good for the growth of Dendrocalamus hamiltonii at altitude of
1100m to 1500m． Dendrocalamus hamiltonii has higher economic and nutritional value，we hope to mas-
ter the grow regularity of Dendrocalamus hamiltonii and better to guide the business for the bamboo forest
and fresh bamboo shoots of Dendrocalamus hamiltonii．
Key words:Dendrocalamus hamiltonii;fresh bamboo shoot yeild;site factor;bamboo density;economic
value
收稿日期:2015－06－15.
作者简介:谭宏超(1963－)，男，云南宣威人，硕士，教授，硕士生导师 . 长期从事竹类教学研究工作 . E－mail:ynbamboo@ 126． com
竹类植物是森林资源的重要组成部分，既是十
分重要的生物资源，又是可再生的经济资源，也是底
蕴厚重的文化资源。充分发挥竹类资源的生态功
能、经济功能和文化功能，对改善生态环境、应对气
候变化、促进经济发展、改善民生，弘扬生态文化、建
设生态文明都具有重大意义。版纳甜龙竹是世界上
有名的三大甜龙竹(云南甜龙竹、版纳甜龙竹和泰
国甜龙竹)之一，属于大型优良笋材两用的丛生竹，
鲜笋鲜甜可口、品质优良，是云南省重点发展的笋用
竹种［2］。版纳甜龙竹原产于我国云南省西双版纳
和普洱市，分布于印度、缅甸、老挝、泰国、尼泊尔等
东南亚国家，是集笋用、材用、观赏于一身的极具开
发利用价值的优良竹种。具有生长迅速、成林快、笋
期长、产量高、营养丰富等优点，还具有涵养水源、保
林 业 调 查 规 划
持水土、美化环境等极好的生态效益。
竹笋堪称“菜中珍品”，而版纳甜龙竹竹笋又是
竹笋中的一绝，肉质丰厚、鲜甜可口，蔬食颇佳。版
纳甜龙竹鲜笋具有较高的营养价值，富含丰富的膳
食纤维、蛋白质、维生素 E、维生素 C以及钙、磷、钠、
钾、铁等矿物质元素［3］，堪称“一身全是宝”。版纳
甜龙竹鲜笋食用方法很多:生吃鲜甜可口，凉拌、煎
炒煲汤均鲜嫩清香。当地居民还把鲜笋切成片晒干
成笋片或腌制成酸笋，这又别有一番风味，而且方便
保存。版纳甜龙竹鲜笋具有较高的经济价值，鲜笋
售价在旺季可达 10 ～ 50 元∕ kg，淡季可达 30 ～ 80
元∕ kg，每年亩产值可达 2 万元以上，是当地居民
经济来源之一。
1 调查地点
调查地点分别是云南省西双版纳傣族自治州勐
海县格朗和乡(有竹林 44. 0 hm2);景洪市嘎洒镇
(有竹林 21. 3 hm2);临沧市双江县沙河乡(有竹林
28. 0 hm2);四川省成都市双流县彭镇(有竹林 18. 0
hm2);宜宾市江安县下长镇(有竹林 16. 7 hm2)。各
个地点的自然概况见表 1 所示。
表 1 不同地点的主要自然概况及竹林面积
Tab. 1 Bamboo forest area of natural conditions in
different locations
地区
海拔 /
m
气候带
名称
年均
温 /
℃
年均
降水量 /
mm
竹林
面积 /
hm2
勐海县格朗和乡 1400 ～ 1650 南亚热带 18. 6 1630. 2 44. 0
景洪市嘎洒镇 600 ～ 657 热带 23. 2 1254. 3 21. 3
双江县沙河乡 1210 ～ 1350 南亚热带 19. 3 1165. 8 28. 0
双流县彭镇 430 ～ 450 中亚热带 16. 2 1023. 7 18. 0
江安县下长镇 312 ～ 365 南亚热带 18. 1 1136. 5 16. 7
注:表格中部分数据由老师和同学提供。
2 调查方法
先进行全面踏查，对竹林生长状况进行全面了
解，然后选样地进行详细调查，设置标准样地面积
20 m ×20 m。对每个标准样地的坡向、坡位、坡形、
海拔等立地因子以及立竹密度等情况进行调查。选
取产笋最好最多的、中等的和最差的 3 种样地逐丛
挖笋称重调查。选择固定样方，每个月定期在月末
测定一次，以此推算竹林产量。最终调查得出 2014
年 4 月至 12 月每块标准地中鲜笋的最高产量、最低
产量和平均产量。根据调查结果，分析版纳甜龙竹
鲜笋产量的规律。
3 调查结果与分析
针对版纳甜龙竹在不同地区、坡向、坡位、坡形、
立竹密度、海拔和月份的鲜笋产量进行实地调查
分析。
3. 1 不同地区对鲜笋产量的影响
不同地区，由于气候条件不同，版纳甜龙竹鲜笋
产量差异较大。2014 年 9 月 2 日至 12 月 10 日分别
在勐海、景洪、双江、双流和江安等县做实地调查。
根据调查数据统计出不同地区版纳甜龙竹鲜笋的最
高年产量、最低年产量和平均年产量(表 2)。
表 2 不同地区对鲜笋产量的影响
Tab. 2 Effects of different areas on fresh bamboo
shoots production t /(hm2·a)
产量 勐海县 景洪市 双江县 双流县 江安县
最高产量 48. 0 28. 5 37. 5 22. 5 40. 5
最低产量 19. 5 12. 0 13. 5 9. 0 16. 5
平均产量 31. 5 19. 5 25. 5 13. 5 28. 5
注:双江县、双流县和江安县的数据由其他同学提供。
由表 1 可知，2014 年 5 个调查点鲜笋产量的高
低顺序为:勐海县 ＞江安县 ＞双江县 ＞景洪市 ＞双
流县。原因是，勐海县为版纳甜龙竹的原产地，温度
高、降水充足，最适合该竹种的生长;江安县虽然为
引种地，但气温高、降水均匀，干湿季节不明显，出笋
期比原产地长 1 ～ 2 个月，因此产量也较高。景洪市
虽为原产地，但干湿季节十分明显且蒸发量较高，不
利于该竹种生长，因此产量较低。而双流县气温较
低，冬季低温带使版纳甜龙竹受冻，因此产量最低。
双江县的气候条件也较适合该竹种生长［4］。
3. 2 不同坡向对鲜笋产量的影响
不同的坡向所接收到的光照不同，所以不同坡
向会影响版纳甜龙竹鲜笋产量。为此，到西双版纳
傣族自治州勐海县格朗和乡做了实地调查。根据国
家林业局编写的《森林调查手册》，坡向分设 4 个不
同水平，分别为:南坡、西南坡(阳坡)［5］;东南坡、西
坡(半阳坡);东坡、西北坡(半阴坡);北坡、东北坡
(阴坡)。本文主要调查了阴坡、半阳坡和阳坡。调
查结果列于表 3。
·85· 第 40 卷
谭宏超等:版纳甜龙竹产笋量的调查研究
表 3 不同坡向对鲜笋产量的影响
Tab. 3 Effect of different slope on fresh bamboo shoots
production t·hm －2·mon －1
产量 阴坡 半阳坡 阳坡
最高产量 9. 2 18. 8 6. 8
最低产量 5. 4 10. 1 3. 2
平均产量 7. 2 14. 4 5. 6
注:调查时间为 2014 年 9 月 10 日。
根据调查可知，半阳坡产量最高，其次是阴坡和
阳坡的。原生的版纳甜龙竹都生长于原始森林下，
对光照的要求不是很高，它属于中性竹种。半阳坡
具有适合其生长的光照和温度条件，因此产量较高。
阳坡风大，日照长而强，竹叶失水严重，不利于竹笋
的生长，因此产量较低。阴坡光照不足，气温较低，
竹笋出土慢，竹笋产量也不高。
3. 3 不同坡位对鲜笋产量的影响
分别对上坡、中坡和下坡不同坡位进行调查。
各坡位对鲜笋产量的影响见表 4 所示。
表 4 不同坡位对鲜笋产量的影响
Tab. 4 Effect of different slope position on fresh bamboo
shoots production t·hm －2·mon －1
产量 上坡 中坡 下坡
最高产量 5. 9 10. 1 10. 7
最低产量 2. 4 5. 7 7. 4
平均产量 3. 6 8. 7 9. 3
注:调查于 2014 年 9 月 10 日勐海县格朗和乡。
由表 4 可以看出，下坡鲜笋产量高于中坡，中坡
鲜笋产量高于上坡。由于地表径流的作用，上坡的
水土逐渐向中坡、下坡流动，日积月累，下坡的土层
厚，疏松湿润，适于竹笋生长;相反，上坡土层薄，干
燥板结，不利于竹笋生长。
3. 4 不同坡形和立竹密度对鲜笋产量的影响
不同的坡形和立竹密度均会影响版纳甜龙竹鲜
笋产量，坡形可分为山脊的凸形坡和直线形坡。而
立竹密度可分为 330 丛 /hm2(丛间距为 5 m × 6 m)
和 450 丛 /hm2(丛间距为 4. 5 m × 5 m)2 种类型。
调查结果列于表 5。
调查结果表明，直线形斜坡的鲜笋产量明显高
于凸形坡的，因为凸形坡的水土流失严重，风大、日
照长而强，不利于竹林的生长。立竹密度直接影响
到竹林的通风透光情况，通风透光良好有利于版纳
甜龙竹发笋，所以 330 丛 /hm2 的竹林鲜笋产量明显
高于 450 丛 /hm2 的。在调查过程中发现，330 丛 /
hm2 的竹林里所产的鲜笋比 450 丛 /hm2 的竹林里
的鲜笋明显要粗壮很多，不但竹笋个头高，而且地径
也要粗很多，所以平均产量也要多［6］。
表 5 不同坡形密度对鲜笋产量的影响
Tab. 5 Effects of different loping and density on fresh
bamboo shoots production t·hm －2·mon －1
产量
坡形 立竹密度
凸形 直线 330 丛·hm －2 450 丛·hm －2
最高产量 6. 8 11. 4 12. 3 9. 5
最低产量 2. 0 3. 8 5. 6 3. 6
平均产量 5. 4 7. 2 9. 2 6. 3
注:调查 2014 年 8 月 11 日至 9 月 10 日勐海县格朗和乡南糯山村。
3. 5 不同海拔对鲜笋产量的影响
不同海拔对版纳甜龙竹鲜笋产量也有影响，在
勐海县、景洪市和勐腊县等地海拔 680 ～ 1 900 m范
围内进行实地考察，调查了不同海拔的最高年产量、
最低年产量和平均年产量。调查结果列于表 6。
表 6 不同海拔对鲜笋产量的影响
Tab. 6 Effects of different altitude on fresh bamboo
shoots production t·hm －2·a －1
产量
海拔 /m
680 900 1100 1300 1500 1700 1900
最高产量 28. 5 37. 5 42. 0 52. 5 48. 0 39. 0 33. 0
最低产量 12. 0 16. 5 22. 5 24. 0 19. 5 19. 5 16. 5
平均产量 19. 5 22. 5 28. 5 36. 0 31. 5 25. 5 21. 0
注:调查于 2014 年 12 月 1 日至 6 日勐海县、勐腊县和景洪市。
由表 6 可知，海拔范围在 1 100 ～ 1 500 m 的版
纳甜龙竹竹林鲜笋产量明显高于 1 700 m 以上以及
900 m以下的鲜笋产量。海拔是引起温度和湿度变
化的主要因素之一，一般来说，海拔越高，温度和积
温越低，湿度和降水量越高。海拔每上升 100 m，温
度就会降低 0. 6℃，积温减少 100 ～ 200℃。1 000 ～
1 500 m的海拔、温度、积温、湿度和降水量适合版
纳甜龙竹的生长。海拔太高，温度太低，积温不够，
竹笋生长所需要的时间过长，且易受冻害，故产量
低。海拔太低，形成干热气候，也不利于竹笋的生
长，且出现退笋和劣质笋［7］。
3. 6 不同月份对鲜笋产量比较
版纳甜龙竹笋期较长，2014 年在勐海县格朗和
·95·第 4 期
林 业 调 查 规 划
乡进行实地调查，自 2014 年 4 月至 12 月中旬结束，
时间长达 9 个月。分别调查了每月的最高产量、最
低产量和平均产量。调查结果列于表 7。
表 7 不同月份对鲜笋产量的影响
Tab. 7 Effect of different month on fresh bamboo shoots production kg·hm －2·mon －1
产量 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月
最高产量 685. 5 1128. 0 3787. 5 7476. 5 6370. 5 4297. 5 1894. 5 1267. 5 868. 5
最低产量 394. 5 775. 5 2148. 0 3235. 5 4687. 5 2901. 0 1308. 0 814. 5 385. 5
平均产量 558. 0 979. 5 2941. 5 5403. 0 5917. 5 3550. 5 1479. 0 1038. 0 706. 5
注:调查于 2014 年 4 月至 12 月勐海县格朗和乡。
调查结果显示，版纳甜龙竹笋期长达 9 个月，但
6 ～ 10 月的鲜笋产量明显高于其他月份，每年 8 月
份鲜笋产量最高，6 ～ 10 月(夏秋季节)是版纳甜龙
竹的鲜笋旺季。这与当地高温高湿季节相吻合［8］。
4 结论
版纳甜龙竹鲜笋产量受不同地区、坡向、坡位、
坡形、立竹密度、海拔和季节的影响。就几个不同调
查地点来看，西双版纳勐海县的鲜笋年产量明显高
于其他地区;不同坡向和坡位对版纳甜龙竹鲜笋产
量的影响表现为:半阳坡光照多，下坡水肥条件好均
有利于版纳甜龙竹的生长发育，蕴育出的竹笋数量
较多，且个头较大，鲜笋产量较高;按坡向坡位结合
来看，半阳坡和下坡组合的鲜笋产量最高;从坡形密
度上来看，直线型斜坡上立竹密度为 330 丛 /hm2 的
鲜笋产量最高。海拔在1 100 ～ 1 500 m的鲜笋产量
相对较高。每年的夏秋季节是版纳甜龙竹的产笋
旺季。
5 发展前景展望
版纳甜龙竹是集笋用、材用、观赏于一身的极具
开发利用价值的优良竹种。加强造林技术措施的研
究，对提高其造林质量和经济效益，保障该产业的健
康持续发展是非常必要的。造林技术措施应该科学
合理，经济有效，既能保证造林质量和提高经济效
益，又必须节省成本［9］。良好的立竹条件是保证鲜
笋产量的基础。根据本项研究结果，不同地区、坡
向、坡位、坡形、立竹密度、海拔和季节都会影响版纳
甜龙竹鲜笋产量。鲜笋产量与竹林是密切相关的，
所以在造林初期应加强除草、施肥管理。在有条件
的地方，应定期地引水灌溉，提高造林成活率，促进
胸径和株高的生长，进而提高地上、地下部分各器官
的生物量，使其尽快成笋、成竹、成林，尽早发挥并提
高其经济效益［10］。《云南省竹产业发展规划》
(2014 ～ 2020 年)把版纳甜龙竹作为重点笋用竹发
展，规划到 2020 年建设笋用竹林基地 11. 3 万 hm2，
笋用基地营造的竹种主要有云南甜龙竹、版纳甜龙
竹和麻竹等。版纳甜龙竹鲜笋具有较高的经济价
值，鲜笋售价 10 ～ 50 元 /kg，每年产值达 30 万元 /
hm2 以上，是当地居民经济来源之一。春节前后的
鲜笋价格是 8 月份鲜笋价格的 8 ～ 10 倍，此期间的
出笋集成技术值得深入研究，以促成良好的经济
效益。
参考文献:
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