全 文 ：《现代农业科技》2009年第 18期
雪莲果属菊科葵花属植物，原产南美洲的安第斯山脉，
是当地印第安人的一种传统根茎食品。薯块多汁，不含淀
粉，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。薯块和叶均
可加工制作饮料。近 3 年来雪莲果在青海省民和县引种试
种成功，现将其生物学特性及栽培技术总结如下。
1 生物学特性
雪莲果是菊科多年生草本植物。茎杆直立生长，圆形而
中空，呈紫红色；叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶
基部各着生有 1 个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到 2~3m 高。
雪莲果是长日照作物，在长日照条件下有利于生长和开花，
花顶生，有 5 朵，头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣，黄
色，形如葵花，蒴果，但不结籽，以无性繁殖为主。
2 营养成分与功效
雪莲果的果寡糖含量是干物质的 60%~70%，是所有植
物中最高的。果寡糖产生双歧因子，是肠内有益菌丛的促生
剂，能够促进消化、调理胃肠道调理血液，清除高血脂，有效
控制胆固醇和糖尿病，还能通便，防治下痢，降火清毒，防治
面疱、暗疮，提高免疫力。雪莲果还含有丰富的矿物质及钙、
镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究发现，每天服用 3~6g
的果寡糖，3 周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可
减少 40%以上。雪莲果外形像蕃薯，果肉口感似水梨，汁多
而晶莹剔透，甘甜爽脆，属低热量食品，其碳水化合物并不
为人体吸收，很适合糖尿病人及减肥者食用。
3 栽培技术
3.1 生长环境选择
雪莲果适应生长于海拔 1 000~2 300m 之间的沙质土
壤，喜湿润土壤，需土质疏松、通气良好的红砂土、红土及砂
壤土，其他土壤即使根茎长得大品质也不佳。生长期约 200
多天，生长适温 20~30℃，在 15℃以下生长停滞。喜光照、昼
夜温差大的气候环境，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。水质的要
求很高，最好用蓄积起来的泉水或山泉水，否则对雪莲果的
品质不利。
3.2 整地施肥
雪莲果种前必须精细整地，深耕 35cm 左右，过深生土
翻上，肥力不足，过浅对雪莲果成长不利，形成的果成球型，
产量低。深翻后细耙，使土粒细碎，施肥宜采用深层施肥与
分层施肥相结合，粗肥深施与细肥浅施相结合，由于雪莲果
和其根系都分布在 30cm 左右深的土层内，所以基肥要施在
30cm 深的土层才有利于吸收，加之雪莲果生长期长，根系
不发达，生长前期气温低，雨水较少，肥料分解慢，所以施用
基肥时粗肥施入底部，细肥施在上部，对雪莲果生长初期吸
收养分有益。 肥料必须选用完全腐熟后的农家肥， 最好是
牛、马、猪粪腐熟后的肥料，切忌不能单独或大量使用热性
大的羊、鸡、鹅、鸭粪做肥料，用量 30~45t/hm2，撒施均匀后
深耕，不施化肥，而后开沟起垄。
3.3 定植
一般春季当 5cm 地温稳定在 14~15℃时即可定植，保
护地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植种块，也
可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田，夏季也
可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。定植行距 1.0m，
株距 0.6m，保苗 16 650 株/hm2。为防止地下害虫的危害，可
在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。
3.4 田间管理
追肥是在雪莲果施上层肥，施用多少，根据土层肥力和
枝杆健壮而定，施过基肥一般不需要追肥，一般整个施肥量
为产 1t 雪莲果施肥 1t 计算追肥用量。施追肥是提升产量和
品质的重要工序之一，一般在雨季来临前进行，水源具备的
地方越早越好，施肥时将肥料铺在枝杆四周。提沟培土在墒
上，土越培得高越好，沟深不低于 40cm，以利排涝，沟越窄
越好，雪莲果怕涝，忌干，受涝引起根系和雪莲果腐烂，过干
会阻止雪莲果的正常生长。 土壤干旱要及时浇水，雨后要及
时排水。
当茎杆生长到高 1.0m 左右时，会在基部生出分蘖枝，
如生长旺盛造成田间郁蔽可掰除分蘖枝，对长势一般的可
适当选留 1~2 个分蘖枝生长。为了扩大繁殖，对掰下的分蘖
枝可作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋将有大量的种球
收获。管理工作中要认真保护已留的主枝，不能损伤每一根
茎杆和叶片。若按时栽种，不受干旱影响，11 月底即可采枝
出售，采枝应从土表层采收。
3.5 果实的收获
完成生长期和果寡糖转化储蓄期后采收的雪莲果其品
质及产量才达标，此时雪莲果的水分含量适中，表皮裂口
少，上市好。一般在 10 月前后，植株茎尖的束状花朵开始凋
谢、叶片开始黄化时即开始采挖果实，采收时先挖松两面墒
沟，慢慢拔取雪莲果往上翻，再用尖刀从种球底切除，切除
面直径不得大于 2cm，整个采收过程不要破伤雪莲果，否则
增产不增收。北方在霜冻前采挖后入窖贮存。茎杆可做优质
饲料，叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶或加工
再利用。一般每株产果实 3kg，最高株产 10kg，产量达 45~
60t/hm2。
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雪莲果生物学特性及栽培技术
吴建红 孟桂芬
（青海省民和县农业技术推广中心，青海民和 810800）
摘要 介绍了雪莲果的生物学特性、营养成分与功效以及栽培技术，以期为民和县雪莲果的高产栽培提供技术参考。
关键词 雪莲果；生物学特性；营养成分；功效；栽培技术
中图分类号 S66 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2009）18-0117-01
收稿日期 2009-07-30
园艺学
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3.6 留种
雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口晾干，
用 100 倍高锰酸钾溶液浸泡 3min，捞出后芽眼朝上用湿沙
埋于地窖或无冻害的室内，翌年春季种芽长出 4cm 左右即
可定植。
3.7 雪莲果的贮藏
雪莲果采收后，由于含水量高、皮薄、呼吸旺盛，与空气
接触的外表会产生变色，尤其与水接触很快就变为绿色，虽
然品质影响不大，但时间不宜摆放过长。雪莲果采收期到时
还可继续在地里贮藏 2~3 个月，其品质有增无减。
3.8 土地轮作
连茬会造成土壤的营养失调，同时会滋生和繁殖病虫
害，加之雪莲果生长期长，采收时间慢，所以种植雪莲果的
土地要轮作生产，轮作过程中最好不要与同一属性作物轮作，
以免造成减产。
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[4] 吴先英，韦廷才.雪莲果的生物特性及其栽培技术[J].农技服务，2007
（4）：101.
（上接第 118页）
间隔 10～15d喷洒 1 次；或用 10%腐霉利烟剂 3.9~4.5kg/hm2，
密闭棚室，分散点燃，熏 1 夜；或用生物制剂特拉克 800 倍
液每 7d 喷洒 1 次。二是通风降湿，减少叶面结露。三是及时
清除病残体。③韭蛆防治。韭蛆成虫宜选用 80%敌敌畏 1 000
倍或 40%辛硫磷 1 000 倍液喷雾。春季停割后与秋季韭薹停
收后，为预防韭蛆宜选用 40%辛硫磷 1 000 倍液沿韭丛灌
根，间隔 10~20d 灌 1 次，每次用药 11.25~15.00kg/hm2；夏季
收获韭薹和冬春季生产韭黄时期，选用 40%辛硫磷 1 000 倍
液喷雾或灌根。④苏邻菜蛾防治。用 40%辛硫磷 1 000 倍液
重喷韭菜心叶。⑤钻心虫（潜叶蝇）防治。一是选用内吸杀虫
性能较强的阿维菌素类农药防治；二可浇水防旱，减轻危害
程度。⑥红蜘蛛防治。该虫寄生在韭叶背面，用 1 遍净喷雾，
要使药接触虫体。
7 参考文献
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[4] 魏福敏，徐桂凤，李明晶，等.拱棚韭菜高产高效栽培技术[J].山东蔬
菜，2006（2）：32-33.
（上接第 119页）
硼砂溶液；幼果期（7月上中旬）喷 5~10mL/kg的 2.4-D、0.2%
尿素和 0.4%磷酸二氢钾水溶液作根外追肥，不仅能减少落
花落果，提高坐果率；还能增加单果重，提高果实品质。
4 防治病虫害
危害枣树的主要病虫害有桃小食心虫、 枣粘虫、 枣尺
蠖、枣龟蜡蚧、枣缩果病、枣疯病等。按照“预防为主、综合防
治”的方针，在合理施肥、增强树势、提高枣树抵抗病虫害能
力的基础上，用刮树皮、翻树盘的办法减少越冬害虫基数；
当枣粘虫、枣尺蠖在枣芽长出约 3cm时喷布溴氰菊酯 4 000~
6 000 倍液，连续喷 2 次可达到防治目的；6 月中、下旬桃小
食心虫发生高峰期，每 7~10d喷 1次溴氰菊酯 4 000~6 000倍
液，可兼治红蜘蛛、枣粘虫、枣椿象；7 月初，喷 200~300 倍石
灰多量式波尔多液或 0.3°Bé 石硫合剂防治枣锈病；7 月底 8
月初，树冠喷农用土霉素或卡拉霉素等防治缩果病。
5 适时采收
适时采收不仅能提高红枣品质和产量，而且有利于枣树
生长发育。加工枣可在枣果面由绿色转为白绿色之前采收；
制干用枣在“色以红透，皮以微皱”时采收，此时枣果水分含
量逐渐减少，含糖量增加，制干率高，采收后要及时晾晒以
免发热腐烂，保证干枣质量。
6 参考文献
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技，2007（5）：55，61.
[4] 丁婕，马正军.对加快宁夏中部干旱带红枣产业发展的思考[J].宁夏
农林科技，2008（5）：69，77.
式较传统匍匐生长方式最大优点在于方便管理，吊蔓可以
提高土地利用率，使主蔓在向上生长过程中不断分生子蔓，
一般用第 4 叶以上分生的子蔓结瓜， 对每个坐瓜的子蔓要
见瓜打顶，瓜前不留叶片。对未坐瓜的子蔓或不需要坐瓜的
子蔓都只留 1 片叶摘心。当主蔓长到距离棚顶约 40cm 时及
时打顶，第 1 茬瓜视瓜秧长势留 3~5 个，畸形瓜随时摘除。
第 1 茬瓜快成熟时，用最上面的 1 个子蔓或孙蔓作头延伸。
在第 1 茬瓜采收后，可将下面失去功能的叶片摘除，利用上
面的叶片进行光合作用。第 2 茬瓜留 2~3 个。
7 辅助授粉
可采用放蜜蜂或进行人工辅助授粉。人工授粉一般在
上午 8~10 时进行，授粉时将当天盛开的雄花摘下，确认已
经开始散粉，摘掉花瓣，将花粉轻轻涂抹在雌花柱头上。一
般 1 朵雄花可涂抹 2~3 朵雌花。
8 病虫害防治
蚜虫用金大地、吡蚜酮等喷雾；红蜘蛛用三氯杀螨醇或
杀虫蛉喷雾。霜霉病、蔓枯病、枯萎病、炭疽病可用 45%百菌
清烟剂或 20%速克灵烟剂进行熏蒸；病毒病可用 20%病毒 A
可湿性粉剂 500 倍液喷 2~3 次。
9 采收
甜瓜长到 8~9 成熟时就可采摘上市，可以根据甜瓜的
品种、大小、颜色等进行分级，争取最好的收益。
10 参考文献
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园艺学
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