全 文 ：食用菌学报２０１１．１８（４）：１２～１４
收稿日期：２０１１－１１－０８原稿；２０１１－１１－２３修改稿
基金项目：黑龙江省农业发展利用世行贷款项目的部分研究内容
作者简介：杨立宾（１９８１－），男，东北林业大学在读博士研究生，助理研究员，主要从事菌物开发与利用研究。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｙｌｂ１９８１＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ
文章编号：１００５－９８７３（２０１１）０４－０００１２－０３
利用牛粪与作物秸秆在黑龙江垦区
农田防护林下栽培双孢蘑菇
杨立宾１，２，郑安波１，杨艳华１，郭 盈１
（１黑龙江省农垦科学院，黑龙江哈尔滨１５００３８；２东北林业大学，黑龙江哈尔滨１５００４０）
摘 要：采用牛粪与不同的农作物秸秆在黑龙江垦区农田防护林下栽培双孢蘑菇（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ），结果
表明：和牛粪与稻草、小麦秸秆相比，牛粪与豆秸、玉米秸和玉米芯配方具有较高的产量和较好的品质以及经
济效益；黑龙江垦区各农场应因地制宜利用农牧业废弃物在闲置的农田防护林下进行双孢蘑菇生产，从而变
废为宝，减少环境污染，增加农民收入。
关键词：农田防护林；黑龙江垦区；双孢蘑菇；栽培；农牧业废弃物利用
随着黑龙江垦区大农业的迅猛发展，种植业
和畜牧业的发展已呈现出规模化、集约化、产业
化的态势。越来越多未能及时处理的农作物秸
秆和奶牛粪便不仅占用大量土地，而且带来的环
境污染问题也日益突出。秸秆不完全燃烧产生
有毒气体二噁英和 ＣＯ 以及大量的温室气体
ＣＯ２，对大气造成严重的污染；畜牧业养殖对生态
环境的污染主要表现在水体的富营养化、地下水
和地表水的污染、产生恶臭和有害气体、有害病
菌的肆意传播等。因此，如何处理好农牧业废弃
物已成为黑龙江垦区大农业发展的重要问题。
牛粪和农作物秸秆是双孢蘑菇（Ａｇａｒｉｃｕｓ
ｂｉｓｐｏｒｕｓ）栽培的主要栽培料，本课题组在黑龙江
垦区大农业的发展背景下，利用废弃物资源在农
田防护林下进行双孢蘑菇栽培试验及生产；在创
造经济效益的同时，也为垦区农牧业废弃物的处
理提供一条新途径，从而降低农牧业废弃物对环
境的污染。
１ 材料与方法
１．１ 供试菌株
双孢蘑菇（Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓ）菌株２０，由黑龙江
省农垦科学院提供，４℃保存备用。
１．２ 培养基质
分别采用牛粪与稻草、小麦秸秆、大豆秸秆、
玉米秸秆、玉米芯混合进行双孢蘑菇的栽培，基
质均来自黑龙江垦区。
配方见表１。堆制过程同参考文献［１］。
１．３ 栽培种制作
栽培种制作同参考文献［２］。
１．４ 方法
本试验于２０１１年５月在黑龙江省农垦科学
院佳南农场农田防护林下进行，在两排防护林之
间耕翻细耙后做畦，畦宽在１米以上，长度视栽
培场地而定。铺料厚度约为２０ｃｍ以上，铺料后
用草帘子遮盖，防止水分散发。其它步骤同参考
文献［３］。期间观察不同配方的菌丝生长状况，
记录覆土到采收子实体的时间和子实体重量，测
量子实体的菌盖直径、菌柄直径、菇高和菌柄长
度，计算每百平方米生物转化率和经济效益。
生物转化率＝子实体鲜重／干料重×１００％
数据采用ＳＰＰＳ软件进行方差分析。
２ 结果与分析
２．１ 不同配方对双孢蘑菇生长和产量的影响
如表１所示：试验中Ｃ、Ｄ、Ｅ配方从覆土到采
收时间较Ａ和Ｂ两个配方短，为１５～１８ｄ。５个配
方的菌丝都能生长，但长势有所不同；与Ａ和Ｂ配
方相比，Ｃ、Ｄ、Ｅ配方菌丝生长致密，且每平方米产
量均能够达到１０ｋｇ以上，存在显著性差异。
２．２ 不同配方对生物转化率和效益的影响
如表２所示：试验中，Ｃ、Ｄ、Ｅ配方中子实体
第４期 杨立宾，等：利用牛粪与作物秸秆在黑龙江垦区农田防护林下栽培双孢蘑菇
的菌盖大而厚，菌柄短而粗，具有较好的商品品
质。各配方中产量集中与第一潮和第二潮菇上，
第三潮菇子实体商品品质较差，出现菌盖小而
薄，菌柄短而细等性状。
不同配方双孢蘑菇的产量不同，产生的经济
效益也有所不同。以哈尔滨本地双孢蘑菇每公
斤１５元计算，含豆秸、玉米秸、玉米芯的Ｃ、Ｄ、Ｅ
配方的经济效益与稻草和麦秸Ａ、Ｂ配方相比较，
每平方米高出２５元左右。
在环境生态效益方面，黑龙江垦区利用农牧
业废弃物牛粪和农作物秸秆栽培双孢蘑菇，以
１００ｍ２计算，总共消耗牛粪约为１５００ｋｇ，各种秸
秆１５００ｋｇ；在１００ｍ２的栽培面积上就消耗了农
牧业废弃物３０００ｋｇ，创造的经济效益高达万元
以上，与此同时降低了农牧业废弃物对环境的
污染。
表１ 不同配方对菌丝长势及子实体产量的影响
Ｔａｂｌｅ １ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｆｏｒｍｕｌａｅ ｏｎ Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｖｉｇｏｒ ａｎｄ ｆｒｕｉｔ ｂｏｄｙ ｙｉｅｌｄｓ
配方
Ｆｏｒｍｕｌａ
栽培料
Ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ
覆土到采菇时间
Ｔｉｍｅ ｆｒｏｍ ｃａｓｉｎｇ ｔｏ ｈａｒｖｅｓｔ（ｄ）
菌丝长势
Ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｖｉｇｏｒ
产量
Ｙｉｅｌｄ（ｋｇ／ｍ２）
Ａ 稻草Ｒｉｃｅ ｓｔｒａｗ ２０～２５ ＋＋＋ ８．９７±０．３７ａ
Ｂ 麦秸 Ｗｈｅａｔ ｓｔｒａｗ ２０～２５ ＋＋＋ ８．８５±０．５３ａ
Ｃ 豆秸Ｓｏｙｂｅａｎ ｓｔｒａｗ １５～１８ ＋＋＋＋ １０．７３±０．２１ｂ
Ｄ 玉米秸Ｃｏｒｎ ｓｔｒａｗ １５～１８ ＋＋＋＋ １０．５４±０．５０ｂ
Ｅ 玉米芯Ｃｏｒｎ ｃｏｂ １５～１８ ＋＋＋＋ １０．６７±０．１６ｂ
栽培料配方每１００ｍ２均含有１５００ｋｇ牛粪、５０ｋｇ石灰、５０ｋｇ石膏粉、３０ｋｇ碳酸钙、３０ｋｇ过磷酸钙、２０ｋｇ尿素、２０ｋｇ硫酸铵；
＋＋＋生长较致密，＋＋＋＋生长致密；表中数据为５次平均值±ＳＤ；小写英文字母表示Ｐ＜０．０５水平的差异显著性
Ｉｎ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｔｏ ｔｈｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ，ａｌ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ ｃｏｎｔａｉｎｅｄ １５００ｋｇ ｃｏｗ ｍａｎｕｒｅ、５０ｋｇ ｌｉｍｅ、５０ｋｇ ｇｙｐｓｕｍ、３０ｋｇ ＣａＣＯ３、３０ｋｇ ｃａｌｃｉｕｍ
ｓｕｐｅｒｐｈｏｓｐｈａｔｅ、２０ｋｇ ｕｒｅａ ａｎｄ ２０ｋｇ ａｍｍｏｎｉｕｍ ｓｕｌｆａｔｅ；ｔｈｅ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｗａｓ ｓｐｒｅａｄ ｅｖｅｎｌｙ ｔｏ ａ ｄｅｐｔｈ ｏｆ ２０ｃｍ ｏｖｅｒ ａｎ ａｒｅａ ｏｆ １００ｍ２；
＋＋＋ Ｒｅｇｕｌａｒ ｇｒｏｗｔｈ，＋＋＋＋ｄｅｎｓｅ ｇｒｏｗｔｈ．Ｖａｌｕｅｓ ｓｈｏｗｎ ａｒｅ ｔｈｅ ｍｅａｎｓ（ｎ＝５）±ＳＤ；Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒ ｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔ ａ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ０．０５
表２ 不同培养料配方对双孢蘑菇子实体质量和效益的影响
Ｔａｂｌｅ ２ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ ｏｎ Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓｆｒｕｉｔ ｂｏｄｙ ｑｕａｌｉｔｙ，ａｎｄ ｏｎ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｎｄ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｖａｌｕｅｓ
配方
Ｆｏｒｍｕｌａ
菌盖厚度
Ｐｉｌｅｕｓ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ
（ｃｍ）
菌盖直径
Ｐｉｌｅｕｓ ｄｉａｍｅｔｅｒ
（ｃｍ）
菌柄长度
Ｓｔｉｐｅ ｌｅｎｇｔｈ
（ｃｍ）
菌柄直径
Ｓｔｉｐｅ ｄｉａｍｅｔｅｒ
（ｃｍ）
平均单菇重量
Ａｖｅｒａｇｅ ｆｒｕｉｔ ｂｏｄｙ
ｗｅｉｇｈｔ（ｇ）
生物转化率
Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ
ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ（％）
经济效益
Ｅｃｏｎｏｍｉｃ
ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ
（Ｙｕａｎ／ｍ２）
Ａ ３．１±０．２１ａ ４．３±０．２５ａ １．６±０．２２ａ １．６±０．１９ａ ２０．９±０．５６ａ ２９．９ １３５
Ｂ ３．１±０．１４ａ ４．２±０．１０ａ １．６±０．２１ａｂ １．７±０．２３ａｂ ２０．６±０．４０ａ ２９．５ １３３
Ｃ ２．８±０．３３ｂ ４．５±０．２１ｂｃ １．４±０．１５ｂ ２．０±０．２４ｂ ２２．５±０．３５ｂ ３５．８ １６１
Ｄ ２．８±０．１６ｂｃ ４．４±０．１５ｂｃ １．３±０．３１ｂｃ １．９±０．１６ｂｃ ２２．１±０．５３ｂｃ ３４．１ １５８
Ｅ ２．８±０．２７ｂｃ ４．４±０．３１ｂｃｄ １．３±０．２８ｂｃ １．９±０．１８ｂｃｄ ２２．５±０．４６ｂｃ ３５．６ １６０
表中数据为平均值±标准误；小写英文字母表示Ｐ＜０．０５水平的差异显著性
Ｖａｌｕｅｓ ｓｈｏｗｎ ａｒｅ ｔｈｅ ｍｅａｎｓ（ｎ＝５）±ＳＤ；Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒ ｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔ ａ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ０．０５
３ 小结
利用牛粪和农作物秸秆在农田防护林下栽
培双孢蘑菇，５个配方中，牛粪与豆秸、玉米秸、
玉米芯混合的配方不但产量和生物转化率高，
而且子实体的商品品质和经济效益都高于另外
两个配方。
黑龙江垦区利用农牧业废弃物在农田防护
林下栽培双孢蘑菇，是一种低投入、高产出、低污
染的生产模式。此模式充分利用闲置的农田防
护林和农牧业废弃物，在降低环境污染的同时还
创造了经济效益。所以，建议黑龙江垦区各农场
根据自身实际情况，选择牛粪和不同的秸秆混合
在农田防护林下栽培双孢蘑菇。
参考文献
［１］孔祥君，王泽生．中国蘑菇生产［Ｍ］．北京：中国农业
出版社，２０００．
［２］杨国良．蘑菇生产全书［Ｍ］．北京：中国农业出版
社，２００４．
［３］李燕荣．双孢蘑菇高效栽培及其对秸秆微生物降解的
研究［Ｄ］．湖南：中南林业科技大学，２０１０．
３１
食 用 菌 学 报 第１８卷
Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｏｎ Ｒｅｃｌａｉｍｅｄ
Ｌａｎｄ ｉｎ ＨｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ
ＹＡＮＧ Ｌｉｂｉｎ１，２，ＺＨＥＮＧ Ａｎｂｏ１，ＹＡＮＧ Ｙａｎｈｕａ１，ＧＵＯ Ｙｉｎｇ１
（１ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｌａｎｄ Ｒｅｃｌａｍａｔｉｏｎ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｈａｒｂｉｎ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ １５００３８，Ｃｈｉｎａ；
２ Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ １５００３８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｗｅｒｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｉｎ ａ ｆｏｒｅｓｔｅｄ ａｒｅａ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｎ ｒｅｃｌａｉｍｅｄ ｌａｎｄ ｌｏｃａｔｅｄ ｉｎ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ．Ｍｕｓｈｒｏｏｍｓ ｗｅｒｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｏｎ ａ ｂａｓｉｃ
ｃｏｍｐｏｓｔ ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇ ｏｆ １５００ｋｇ ｃｏｗ ｍａｎｕｒｅ，５０ｋｇ ｌｉｍｅ，５０ｋｇ ｇｙｐｓｕｍ，３０ｋｇ ＣａＣＯ３，３０ｋｇ ｃａｌｃｉｕｍ
ｓｕｐｅｒｐｈｏｓｐｈａｔｅ，２０ｋｇ ｕｒｅａ ａｎｄ ２０ｋｇ ａｍｍｏｎｉｕｍ ｓｕｌｆａｔｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ １５００ｋｇ ｏｆ ｅｉｔｈｅｒ ｒｉｃｅ ｓｔｒａｗ
（ｓｕｂｓｔｒａｔｅ Ａ），ｗｈｅａｔ ｓｔｒａｗ（Ｂ），ｓｏｙｂｅａｎ ｓｔｒａｗ（Ｃ），ｃｏｒｎ ｓｔｒａｗ（Ｄ）ｏｒ ｃｏｒｎ ｃｏｂ（Ｅ），ａｎｄ ｓｐｒｅａｄ ｅｖｅｎｌｙ ｔｏ
ａ ｄｅｐｔｈ ｏｆ ２０ｃｍ ｏｖｅｒ ａｎ ａｒｅａ ｏｆ １００ｍ２．Ｏｕｒ ｄａｔａ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｖｉｇｏｒ，ｆｒｕｉｔ ｂｏｄｙ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ
ｙｉｅｌｄｓ，ａｎｄ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ａｎｄ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｖａｌｕｅｓ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｏｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ Ｃ，Ｅ ａｎｄ Ｄ
ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ Ａ ａｎｄ Ｂ．Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｕｓｉｎｇ ｆａｒｍｉｎｇ ａｎｄ ａｎｉｍａｌ ｗａｓｔｅｓ ｇｅｎｅｒａｔｅｄ ｉｎ
Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｒｅｃｌａｍａｔｉｏｎ ａｒｅａｓ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔｓ ａｎ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｆｏｒ ｃｏｎｖｅｒｔｉｎｇ ｔｈｅ ｗａｓｔｅｓ ｉｎｔｏ ａｎ ａｄｄｅｄ
ｖａｌｕｅ ｐｒｏｄｕｃｔ，ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｐｏｌｕｔｉｏｎ ａｎｄ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｆａｒｍｅｒｓ＇ｉｎｃｏｍｅ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｆｏｒｅｓｔｅｄ ａｒｅａ ｆｏｒ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ；ｌａｎｄ ｒｅｃｌａｍａｔｉｏｎ ａｒｅａ；Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ；
Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ；ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｆａｒｍｉｎｇ ａｎｄ ａｎｉｍａｌ ｗａｓｔｅｓ
［本文编辑］ 王瑞霞
４１