全 文 ：新型保健蔬菜——黄秋葵
黄秋葵属锦葵科，别名羊
角豆，原产于非洲。是一种新
型的保健型蔬菜。黄秋葵性喜
温暖，不耐严寒。对土壤要求
不严，但以土层深厚，排水良
好的壤土为理想。对光照条件
敏感，生长环境要求通风透光，
光照充足，为高温型蔬菜。黄
秋葵可食部分为嫩果，营养丰
富，具有特殊的香气和风味，且
含有果胶等粘滑物质，有健胃整肠之功效。
近年来在日本和东南亚市场上成为一种热门
的新型保健蔬菜。
一、适时播种和育苗
　　黄秋葵种子的发芽及植株生长结果的适
宜温度在25℃以上，以开花结果期在高温
高湿的季节为原则。在闽南地区，4月份以
后播种为宜。过早播种，出苗不齐，生长缓
慢，极易出现死苗现象。育苗时种子先浸泡
3～5小时，后捞出晾干，在25℃的环境下
催芽1～2天，待种子露白后播种于育苗盘
上或营养袋中，当种苗长到2～4片真叶时
即可定植，整个育苗时间约20～25天。
二、精细整地与栽植
选择排灌方便、土层深厚的壤土或沙壤
土，通风、光照条件好的田块种植，前作以
水稻为好。定植前先犁地晒白，并施足基
肥，每亩（667米2）施入腐熟的人粪尿600
公斤，过磷酸钙50公斤，三元复合肥50公
斤。采取深沟高畦方式栽
培，整成畦宽100～120厘米，畦高25～30
厘米，沟宽30厘米，双行种植，行距70厘
米，株距50厘米。每穴一株，栽植1500～
2000株。
三、田间管理
⒈肥水管理 黄秋葵生长采收期长，整
个生育期约100天，需要养分较多，除施足
基肥外，还要进行追肥。第一次追肥在定植
15～20天后，施一次提苗肥，亩施三元复
合肥20公斤，穴施在株间。进入开花结果
期后，亩施尿素10公斤，硫酸钾5公斤，施
在畦上的两边。进入采果期后，根据长势情
况，酌情补施肥料。黄秋葵耐旱、耐湿，栽
培中土壤保持一定湿度即可，但在开花结果
期应有足够的水分，防止土壤过干使果实纤
维化，影响产量和品质，但苗期怕渍水，要
做好清沟排水工作。
⒉中耕除草 黄秋葵在苗期生长缓慢，
在雨天过后及时中耕除草2～3次，直至封
垄。结合除草清沟时进行培土，加快生长。
也可采用地膜覆盖方式栽培，可增温，保
湿，抑制杂草生长，在生育期间可免除中耕
除草。
⒊病虫防治 黄秋葵病虫害较少发生，
病害主要有立枯病、疫病。可用3%广枯灵
水剂600～800倍液，58%甲霜灵可湿性粉
剂600倍液喷洒防治。虫害有幼苗期的蚜虫
和生长中后期的叶潜蝇发生，可用5%利虫
净（吡虫林）乳油1500倍液或50%仙草（苦
楝素）乳油1000倍液防治。
四、适时采收
黄秋葵以嫩果供食，当果长至10厘米，
果色以浓绿开始转为淡绿色，种子稍膨大时
即可开始采收，以顶尖部未纤维化的为适采
果，已纤维化的果荚不能食用。一般亩产量
可达2000～2500公斤。
兰海滨，福建省漳州市农技站，363000
林景华，福建省华安县农技站，363800
藤三七是我所从广东
引进的一种特菜，有很高
的营养价值，它含有丰富
的蛋白质、维生素和矿物
质，特别是维生素A。它
还有活血化瘀、消炎、护
肝等保健作用，是很有发
展前途的蔬菜。
一、植物学特性
藤三七为落葵科，落
葵属多年生蔓生植物，耐
热，不耐寒。在江西省南
昌地区，冬季气温0℃以
下时，地上部枯死，翌年
春天温度回升时，萌发新
的枝条继续生长，以嫩叶
及嫩梢供食。
二、栽培技术
⒈育苗 藤三七可以扦插繁殖和珠芽
繁殖，但一般以扦插繁殖为主。春季新枝
萌芽后，剪取健壮枝条，插于苗床中，床
土以疏松的砂壤土为好。保湿20天左右，
可生根成苗。
⒉定植 定植前，先施足基肥，一般
每亩（667米2）施3000公斤有机肥，加
30公斤过磷酸钙，然后深耕，耙平，做成
平畦。露地栽培定植期为4月中下旬，株
行距为30×60厘米，每亩3000株。藤三
七定植一次可连续种植三年，第四年再更
换新的种苗。
⒊田间管理 藤三七的蔓细长，分枝
力强，需搭架栽培，使植株均匀分布，增
加空间利用率和受光面积。
在藤三七生长期间，要注意肥水管理，
平时要注意浇水保湿，多雨时要及时排涝。
每次采摘后，须追一次肥，500公斤/亩人
粪尿或10公斤/亩尿素，这样可促发新梢
和促进叶片肥大。
夏季高温时，要用遮阳网遮阳，可抑制
植株发芽分化，促进营养生长，提高产量。
藤三七的主要病害是落葵蛇眼病。主
要为害叶片，使其失去商品性，发病初期
可用75%百菌清600倍液或50%速克灵
2000倍液防治。
⒋采收 采收器官为嫩叶或嫩梢，生
长前期15～20天采收一次，中、后期10～
15天采收一次，可一直采收到年底，一般
亩产2000公斤。
罗兆荣，江西省南昌市蔬菜科学研究所，
330001
藤
三
七
高
产
栽
培
技
术
兰海滨 林景华
罗
兆
荣
特 种 蔬 菜
当代蔬菜／2003.8
栽培技术
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