全 文 ：中国奶牛·2009年第 3期
鹰嘴紫云英（Astragalus cicer L）又名鹰嘴黄芪，原产
于欧洲，是一种很好的放牧地豆科牧草[1]。牛、羊喜食，栽培
的鹰嘴紫云英在现蕾期刈割猪特别爱吃。20世纪 40年
代中期美国作为水土保持植物利用。20世纪 70年代初
我国分别从加拿大和美国引入试种。 2004 年甘肃畜牧
工程职业技术学院标本园从甘肃农业大学引入种植，
种植过程中对其形态特征、生物学特性、栽培技术进行
了较详细的观察、记录和分析。
1 试验地概况、试验材料及方法
1.1 试验地自然条件
试验地选在甘肃畜牧工程职业技术学院牧草标本
园内。该地位于北纬 37°30′，东经 103°15′，海拔 1 660m，
属大陆性气候，冬春干旱，夏季酷热，日照长，降水少，
蒸发量大。 年平均温度 7.2℃，最高 34℃，最低-27.7℃，
年稳定通过 0℃以上的活动积温为 3 400℃，年稳定通
过 10℃以上的活动积温为 2 900℃，年降水量为 150~
170mm，分配很不均匀，生长季的前期雨水一般偏少，
相对湿度在 37%~60%之间。 年蒸发量为 2 400mm，约为
降水量的 14~16倍。无霜期通常为 150~160d左右。土壤
结冻期为 170d 左右 ，时间从十月下旬到四月中旬 。
自然土壤为灰钙土，质地为粉沙壤质。 容重为 1.4，比重
为 2.7，空隙度为 48%，pH 值 7.8~8.0，土壤有机质含量
为 0.23％，总含氮量为 0.013％，全磷含量为 0.033％，
钾的含量为 2.5％，地下水位一般在 40m 以下。 试验地
有灌溉条件[2]。
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饲料·饲养
收稿日期：2009－01－27
作者简介：苏希孟（1955-），男，甘肃省庄浪县人，副教授。
优良豆科牧草——鹰嘴紫云英栽培试验研究
苏希孟
（甘肃畜牧工程职业技术学院，武威 733006）
中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1004－4264（2009）03－0017－02
摘要：本试验观察了鹰嘴紫云英的植物学特征，研究了它的生物学特性；并对生育期、越冬率、产草量、茎叶比例、
鲜风干比及化学成分进行了观察、记录、整理和分析。 试验结果表明鹰嘴紫云英适宜在甘肃河西及同类地区种
植；播种量以每公顷 15.075~20.100kg 较好，第二年每公顷产鲜草在 3 600~41 500kg 之间；蛋白质含量高，钙磷丰
富，草质柔嫩;马、牛、羊、猪等家畜喜食，是一种优良高产的、几乎与紫花苜蓿相近的优良豆科牧草。
关键词：鹰嘴紫云英；甘肃河西；产草量；牧草
17· ·
中国奶牛·2009年第 3期
表 1 鹰嘴紫云英播种量、产草量及种子产量
茎长（cm）
90
67
79
82
分枝数（个）
22
20
19
16
生活第二年
2 000
5 000
3 000
23 500
6 000
41 500
11 000
36 000
鲜草产量
(kg/hm2)
555
713
608
405
种子产量
(kg/hm2)
1
2
1
2
1
2
1
2
生活
年限
5.025
10.050
15.075
20.100
播种量
（kg/hm2)
1.2 供试材料来源
种子：于 2004年由甘肃农业大学草业学院引入。
1.3 试验设计和观测项目
1.3.1 试验设计 试验共分四个处理，即每公顷播种
量为 5.025kg、10.505kg、15.075kg和 20.100kg。 [3]小区面积
10m2，重复两次，行距 30cm，覆土深度为 3cm。人工手锄
开沟，撒种后覆土。
1.3.2 观测项目 ①生育期，②越冬（夏）率，③株高和
产草量，④茎、叶比例和鲜风干比，⑤化学成分。 [4]
2 形态特征和生物学特性观察
2.1 形态特征
鹰嘴紫云英是豆科黄芪属多年生豆科草本植物。
根粗壮，直径达 1.5~2.0cm，根上生浅黄色根瘤。 茎由两
部分组成，地上茎匍匐生长，基部紫红色，上部绿色，自然
高度为 40~60cm，茎长 80~150cm，地下茎入土深 5cm，
向四周蔓延生长，根茎上有芽，芽出土后长出新的分枝。
奇数羽状复叶，有小叶 15~35 片，小叶长椭圆形，叶面
及叶缘具白色茸毛。 托叶两片，披针形，密生白色茸毛。
托叶基部和叶柄基部连在一起，紧紧包在茎上。 总状
花序，有小花 12~45朵，花色白色或乳黄。 荚果，果实为膀
胱状，幼嫩时黄绿色，成熟后为黑色。 种子成熟后不会从
荚上脱落。 每荚有种子 4~10粒，种子黄色有光泽，千粒
重 7.2~7.9g。
2.2 生物学特性
鹰嘴紫云英适宜在寒冷潮湿的气候条件下生长。
在潮湿的沙土和沙壤土上最能表现出根茎匍匐生长的
特性，有时地下根长达 3m以上；适宜在弱酸和中性土壤
中生长。 抗寒性较强，在高海拔地区，当紫花苜蓿因冻伤
或瘠薄而受到限制时，可以种植鹰嘴紫云英，该植物可
生产干草和放牧，也可防止水土流失。 鹰嘴紫云英的幼苗
生活力弱，早期生长缓慢。 在甘肃畜牧工程技术学院标本
园试种，播种当年不开花结实，第二年能正常开花结实。
鹰嘴紫云英再生性差，刈割或放牧后再生缓慢。 抗夏季
高温，在当地能正常越夏；抗寒性强，也能正常越冬。
3 结果和分析
3.1 生育期
试验地于 2005 年 4 月 8 日播种，4 月 28 日出苗，
当年始终处于营养期 ，单株分枝 2~3 个 ，株高 30~
40cm。次年 4月 25日返青，5月 26日开花，7月 18日种
子成熟。 从返青到开花大于等于 10℃的有效积温为
481.1℃，到种子成熟为 1 474.1℃。说明在甘肃武威特定
自然条件下，鹰嘴紫云英能正常生长，可开花结实。
3.2 越冬（夏）率
在播种的第二年即 2006 年 3 月 20 日对越冬率进
行了测定，其结果为 100%；2006年 7月 20日对越夏率
进行了测定，结果也为 100%。 表明在甘肃河西特定的
自然条件下，鹰嘴紫云英能够安全越冬和安全越夏。
3.3 产草量（表 1）
由表 1 可知 ，鹰嘴紫云英在播种当年鲜草产量
很低 ，每公顷产鲜草 2 000~11 000kg，产草量随着播种
量的增加而增加。 这与鹰嘴紫云英生活第一年生长缓慢，
分枝少，植株低矮有关。 据此特性，为了充分利用地力，
可与速生的一年生植物混播或间播，也可与饲料作物
间作、套种，以提高经济效益。
鹰嘴紫云英在生活的第二年可从根茎芽上长出大
量枝条，密度显著增加，株高加大，产草量也相应提高。
本试验中以播种量每公顷 15.075kg时第二年鲜草产量最
高、为 41 500kg，播种量为 20.100kg时次之、鲜草产量为
36 000kg。 这说明鹰嘴紫云英以每公顷播种量 15.075kg
为宜，过高或过低产草量都会降低。
鹰嘴紫云英在生活的第二年才能收获种子，它的
种子产量比较高。 每公顷产种子 555~713kg，以每公顷
播种量 10.050kg 时种子产量最高，当增加播种量时种
子产量反而降低。 因此，收种田应以每公顷播种量
10.050kg 为宜。
3.4 茎、叶比例和鲜风干比（表 2）
牧草的茎、叶比例直接影响着牧草的品质、适口性
和消化率。 茎、叶比例是茎、叶各占植株风干重的百分数，
与牧草的营养价值有着密切的关系。
鲜风干比是衡量牧草实际产量的一个重要指标。 由表
2 得知，不同播种量时第二年叶片占的比例在 45.66%~
51.06%之间，产草量最高时叶片的比例也在 47.98%
以上。 从叶片占的比例来看，它几乎是和紫花苜蓿相近
的一种优良豆科牧草。 同时鹰嘴紫云英的茎、叶比例在
不同播种量间差异不大；相对来看，播种量越小，叶片
饲料·饲养
风干重（g）
47.00
56.60
46.00
48.00
比例（%）
54.34
52.02
48.94
48.98
风干重（g）
39.50
52.20
48.00
50.00
比例（%）
45.66
47.98
51.06
51.02
茎 叶
500.0
500.0
500.0
500.0
鲜草
重（g）
85.8
95.4
100.0
100.0
风干
重（g）
5.83∶1
5.24∶1
5∶1
5∶1
鲜风
干比
86.50
108.80
94.00
98.00
总量
（g）
20.100
15.075
10.050
5.025
播种量
(kg/hm2)
表 2 种植第二年鹰嘴紫云英茎、叶比例和鲜风干比
18· ·
中国奶牛·2009年第 3期
饲用酶
蛋白酶/脱氨基酶
淀粉酶
纤维素酶
半纤维素酶（木聚糖酶、β-
葡聚糖酶、甘露聚糖酶）
植酸酶
表 1 主要饲用酶的种类、作用底物和主要分解产物
底物
蛋白质、氨基酸
淀粉
纤维素
半纤维素
植酸盐
主要分解产物
氨基酸
葡萄糖
葡萄糖
木糖
无机磷和肌醇
目前酶制剂已在国内外的许多畜禽饲料中得到广
泛的应用，应用范围覆盖猪、鸡和水产等多个领域，虽然
反刍动物瘤胃微生物对纤维的消化作用非常强大，但远
未达到最理想的效果，因此许多学者建议在奶牛饲养中
使用外源性酶制剂来辅助反刍动物消化，以进一步提高
奶牛的消化能力、改善饲料的利用率、消除抗营养因子、
扩大可利用饲料资源范围并改善养殖的生态环境[1]。
1 酶
1.1 酶的分类
酶依其来源可分为内源性酶和外源性酶。 内源性
酶是指动物消化器官能分泌，并通过自身生理作用调
节的酶，如：唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰脂肪酶等；外源
性酶是指不由动物机体分泌以饲料添加剂的形式加入
到饲料中的酶，品种约 20~30种。 饲用外源性酶制剂可
分为两大类：复合酶制剂和单一酶制剂。 复合酶制剂大
多由非淀粉多糖酶（NSP 酶）构成，包括纤维素酶、半纤
维素酶和果胶酶。半纤维素酶主要包括木聚糖酶、β-葡
聚糖酶、甘露聚糖酶等。 表 1列出了主要的饲用酶、它们
表 3 鹰嘴紫云英盛花期的化学成分 单位：% DM
粗蛋白
17.81
粗脂肪
1.96
粗纤维
25.11
粗灰分
12.52
钙
2.305
磷
0.238
所占比例越大。 鲜风干比却随着播种量的减少而降低。
如：当播种量为每公顷 20.100kg 时，每 5.83kg 鲜草可
晒制 1kg风干草；播种量为 15.075kg时，每 5.24kg鲜草
可晒制 1kg 风干草；播种量为 10.050kg 或 5.025kg 时，
每 5kg鲜草可晒制 1kg风干草。
3.5 化学成分（表 3）
试验于 2006 年 7 月 28 日，在盛花期随机取样 1×
1m2，重复三次，齐地面剪割，按照制样规程制成分析
样品，在学院饲料分析实验室分析，其结果见表 3。由表
3 可知 ，烘干样品中的粗蛋白含量为 17.81% ，钙为
2.305%，磷为 0.238%。 可见鹰嘴紫云英是一种粗蛋白含
量高、钙磷丰富的优质豆科牧草。
4 小结
4.1 鹰嘴紫云英适宜在甘肃河西及同类地区种植，种植
第二年以后可正常开花结果。
4.2 鹰嘴紫云英是高产优质的豆科牧草。 播种量以每
公顷 15.075~20.100kg 较好，第二年鲜草产量在每公顷
36 000~41 500kg 之间，草质柔嫩，粗蛋白含量高，马、
牛、羊、猪等家畜都喜食，因此是极有发展前途的优良
豆科牧草之一。
4.3 鹰嘴紫云英播种的第二年返青后 1.5月即可全部覆
盖地面，且根系发达，地下根茎多，可向四周蔓延，盘根
错节，固结土壤能力强，所以又是良好的水土保持植物。
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酶制剂及其在奶牛养殖中的应用
刘瑞玲
（甘肃畜牧工程职业技术学院，武威 733006）
中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1004－4264（2009）03－0019－04
摘要：本文主要阐述了酶制剂的作用机理，酶制剂在泌乳奶牛上的应用，影响酶制剂效果的因素以及目前国内饲用
酶生产、研究中存在的问题；并对酶制剂的应用前景进行了展望。
关键词：外源性酶制剂；奶牛；产奶量；影响因素
收稿日期：2008－12－22
作者简介:刘瑞玲（1980－），女，汉，甘肃人，硕士，主要从事动物营养与饲
料科学研究。
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