全 文 ：China Animal Health
菊芋秸秆和葎草营养成份分析及
家兔的消化试验
吕炳起 1，张宁 1，冉梦麟 2，安永福 1，杨秀女 1，赵博伟 3
（1.河北省畜牧兽医研究所河北保定 071000；2.河北大学生物技术研究中心河北保定 071000；
3.河北省畜牧兽医局河北石家庄 050031）
摘 要：同时采收开花前菊芋秸秆和葎草，测定其营养成份，菊芋秸秆和葎草的粗蛋白质含量分别为
14.76%、16.81%；粗纤维分别为 20.86%、14.89%；菊芋秸秆和葎草 18种氨基酸中天门冬氨基酸、谷氨酸、
脯氨酸含量最高，蛋氨酸含量最低。矿物元素中铁、镁含量最高。经消化试验，测得结果：菊芋秸秆和葎
草的可消化粗蛋白分别为 7.56%、6.27%；酸性洗涤纤维分别为 34.1%、30.36%，中性洗涤纤维 38.81%、
30.99%。菊芋秸秆的消化能为 4.16MJ/㎏，葎草的消化能为 3.42MJ/㎏。
关键词：兔；菊芋秸秆；葎草；营养成份分析；消化试验
The Nutrient Analysis and Rabbits Digestion Trial of
JerusalemArtichoke Stalk and Humulus Scandens
Lv Bingqi1,Zhang Ning1,Ran Menglin2,An Yongfu1,Yang Xiunv1,Zhao Bowei3
(1. Hebei Institute of Animal Husbandry and VeterinaryMedicine, Baoding 071000;
2. Biotech Research Center of Hebei University, Baoding 071001;
3. Bureau of Animal Husbandry of Hebei Province, Shijiazhuang, 050031)
学术研究
葎草具有清热解毒、利尿、消肿、消食健胃作
用，葎草茎叶的乙醇提取液对革兰氏阳性菌有显著
抑制作用[1]。葎草目前处于野生状态，还没有被人们
广泛利用和种植。菊芋地下茎块主要含菊糖，菊糖
可促进双歧杆菌生长，增加动物体内双歧杆菌含
量，抑制有害菌的生长，提高机体免疫力，广泛应用
于食品工业中[2，3]。目前研究菊芋地下块茎较多，研
究菊芋秸秆部分的较少[2]。2010年我们对开花前的
Abstract : The nutrient of Jerusalem artichoke stalk and Humulus scandens that had been harvested before
flowering was determined. The results shows that the crude protein contents of the Jerusalm artichoke stalk
and Humulus scandens are 14.76% and 16.81%; the crude fiber contents of the two fodders are 20.86% and
14.89%; Aspartic acid, Glutamic acid and Proline are the highest amino acids and methionine is the lowest
amino acid among the 18 amino acids. Iron and magnesium are the highest mineral elements in all of the
mineral elements. The results of rabbits digestion trial shows that the digestion crude proteins of Jerusalem
artichoke stalk and Humulus scandens are 7.56% and 6.27% ; the acid detergent fibers are 34.1% and
30.36%; the neutral detergent fibers are 38.81% and 30.99%; the digestible energy of Jerusalem artichoke is
4.16MJ/kg and that of Humulus scandens is 3.42MJ/kg.
Key Words: rabbit; jerusalem artichoke stalk; humulus scandens; nutrient analysis; digestion trial
作者简介：吕炳起（1952-），男，汉族，河北省保定市人，研究
员，从事畜牧养殖研究工作。E- mail：lvbingqi123@163.com。
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菊芋地上茎叶和律草营养成份进行了测定分析，并
利用这两种植物做了兔的消化试验，取得一些基础
数据，为开发、利用菊芋和葎草植物资源，及其在养
兔生产中发挥作用提供了理论依据。
1试验材料与方法
1.1材料
菊芋秸秆、葎草采集自保定郊区，自然风干，粉
碎过 40目筛。
1.2试验动物
从河北农业大学农场二分场兔场，选择 48只
年龄相近的比利时青年兔，体重为 1.5kg左右，健
康良好的兔，作为试验动物。
1.3方法
1.3.1菊芋秸秆和葎草营养成份测定
将菊芋秸秆、葎草分别粉碎至 40目，粗蛋白质
用凯氏定氮法（GB/T6432- 94），粗纤维使用酸碱处
理法，酸性洗涤纤维和中性纤维使用 van Sest中性
洗涤纤维和酸性洗涤纤维法，能量使用 YX- ZR氧
式自动热量仪测定。
1.3.2菊芋秸秆和葎草氨基酸含量测定
将菊芋秸秆和葎草分别粉碎经酸水解、碱水
解、过甲酸氧化法，使用日立 853- 50氨基酸自动分
析仪进行氨基酸含量测定。
1.3.3菊芋和葎草矿物质含量测定
将菊芋秸秆和葎草分别粉碎经酸水解使用
Z- 500原子吸收光谱仪，测定分析。
1.3.4菊芋秸秆和葎草表观消化率
（1）试验动物分组及设计
选择 48只年龄相近的比利时青年兔，体重为
1.5kg左右，健康良好的兔，分为 3组，每组 4个重
复，每个重复 4只兔子（公母各半）。
第一组为对照组，饲喂基础日粮（见表 1）：基
础日粮 =100%、基础日粮 +0%试验饲料原料，测定
基础日粮的消化率；第二组和第三组饲喂新日粮：
新日粮 =80%基础日粮＋20%试验饲料原料，测定
新日粮消化率。见表 2。
（2）菊芋秸秆和葎草表观消化率
测定分析饲粮和粪中酸不溶灰分含量和能量、
蛋白质、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维：从
试验第 8d开始收集粪便，因采用 4N盐酸不溶灰
分法测定消化率，故用不全收粪法。用筛网收粪，收
粪时间为每天上午 8：00和下午 5：00，清除粪球上
兔毛，放入塑料袋内贮于 0℃～4℃冰箱中。连续收
取 7d粪样，混均匀，取少量粪加 10%醋石酸，均匀
混合，置于 65℃烘箱中烘，直到恒重，取出室温下
回潮制成风干样，粉碎过 40目筛，贮于样品瓶中，
以供营养成份测定。
根据一般代谢实验原理分别计算出基础日粮
和试验日粮营养成份表观消化率，再按套算法计算
出各营养成份的消化率。
套算方法主要计算公式按照《动物饲养实验指
导》中的方法计算，其中试验饲料原料表观消化率
的计算公式为：F=100×（T- B）/f+B
其中 F为表观消化率，T为新配日粮消化率，B
为基础日粮消化率，f为菊芋秸杆粉和葎草粉占新
配日粮的比例。
采用内源指示剂法（4N- HCL不溶灰分）测定
日粮和排泄物中粗蛋白质、能量、粗纤维、酸性洗涤
纤维和中性洗涤纤维的表观消化率。测定方法参见
《饲料分析及饲料质量检测技术》。
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China Animal Health
内源指示剂法代谢率测定（4n- hcL不溶灰分
法），计算公式如下：
各营养成份代谢率（%）﹦100- 100（b×c）/（a×d）
a- 饲料中营养成份含量
b- 粪样中营养成份含量
c- 饲料中酸不溶灰分含量
d- 粪样中酸不溶灰分含量
2结果
2.1测定分析了，开花前菊芋秸秆和葎草在同时采
收时的营养成份含量，葎草含能量低，蛋白质含量
高，比菊芋秸秆高 2.05个百分点，粗纤维低 5.98个百
分点。菊芋秸秆含能量低，但菊芋秸秆含能比葎草
高。菊芋秸秆和葎草酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维
分别为 34.10%、38.81%和 30.36%、38.99%。见表 3。
2.2菊芋和葎草 18种氨基酸的含量。菊芋秸秆以天
门冬氨基酸、谷氨酸、脯氨酸含量最高，其次为亮氨
酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸。菊芋秸秆和葎
草蛋氨酸含量最低，菊芋秸秆蛋氨酸含量为
0.03%。葎草以天门冬氨基酸、谷氨酸、脯氨酸为
最高，其次为亮氨酸、赖氨酸、结氨酸、丙氨酸、组氨
酸、赖氨酸、亮氨酸和精氨酸。见表 4。
2.3 菊芋秸秆和葎草矿物质含量。菊芋秸秆和葎草
以镁和铁含量最高。见表 5。
2.4菊芋秸秆和葎草的消化能低。菊芋秸秆和葎草
的消化能分别为 4.16MJ/㎏，葎草的消化能为
3.42MJ/㎏；菊芋秸秆的消化能比葎草的消化能高，
可消化蛋白分别为 7.56、6.27。粗纤维的消化率分
别为 70.25%、74%；酸性洗涤纤维的消化率分别为
32%、31%；中性洗涤纤维的消化率分别为 43%、
41%。见表 6。
3讨论与分析
3.1同时采收开花前菊芋秸秆和葎草，测定其营养
成份，菊芋秸秆和葎草的粗蛋白质含量分别为
14.76%、16.81%；粗纤维分别为 20.86%、14.89%。
葎草和菊芋秸秆相比，葎草的蛋白质含量高 2.05
个百分点，粗纤维低 5.97个百分点。相比之下葎草
蛋白质含量优于菊芋秸秆。邹素华等[4]研究葎草不
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同生长月份营养成份及总黄酮含量的动态变化。葎
草 7～10 份，葎草的粗蛋白质含量为 17.55%～
20.46%，粗纤维含量为 12.74%～16.93%，与畜禽日
粮的主要原料玉米麸皮相比，葎草蛋白质含量分别
高 9.26%、3.16%；粗纤维含量分别高 12.13%、
2.73%；与牧草苜蓿相比，葎草中粗蛋白质含量略
低。蛋白质含量随月份的推进呈上升趋势以 9月份
最高，粗纤维以 8月份最高，9月份次之，10月份更
低。刘法涛[3]测定分析菊芋叶茎表明，在全部生长
期，叶多汁，饲料质量很高。随着叶的老化，生长后
期，其蛋白质由 21.8%，降至 12.8%，粗脂肪由
4.18%减少至 2.0%，粗纤维含量增加到 21.6%。
3.2菊芋秸秆和葎草蛋氨酸含量低
菊芋秸秆和葎草中 18种氨基酸含量菊芋秸秆
中以天门冬氨基酸、谷氨酸、脯氨酸含量高，其次为
亮氨酸、丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸和苯丙氨酸。葎草
中以天门冬氨酸和脯氨酸最高，其次为酪氨酸、结
氨酸、胱氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胱氨酸和精氨酸。菊
芋秸秆和葎草两种植物蛋氨酸含量均低，在应用这
两种植物作为主要粗饲料时应考虑与蛋氨酸高的
饲料搭配或注意添加蛋氨酸。
3.3菊芋秸秆和葎草矿物质含量
菊芋秸秆和葎草均以镁和铁含量高，分别为
1.3%、1.1%；1.097%、0.85%。菊芋秸秆中含铁量比
菊芋块茎含铁量还高 0.25%。何春红[5]用菊芋块茎，
治疗仔猪贫血取得了好的效果。选取 7～10日龄的
贫血仔猪 20头，随机分成实验组和对照组，每组各
10头。实验组添加 1%菊芋粉饲喂 12天。结果饲喂
7 天贫血症状减轻，精神好转，食欲增加，结膜淡
红。15天后眼结膜粉红色，食欲、精神恢复正常。对照
组仔猪贫血症状加重，甚至突然死亡。王国卿[6]等用菊芋
块茎治疗犊牛贫血按 2g/㎏体重饲喂，30天后痊愈。
3.4菊芋秸秆和葎草含能量低，消化能低，分别为
4.16MJ/ kg和 3.42MJ/ kg。应用这两种饲料时应配
合含能量高的饲料。
3.5菊芋和葎草在畜牧业中的应用
巴哈提·加布克拜[7]用菊芋饲养细毛羊羔羊的
对比试验结果表明：饲后增重，菊芋块茎组的效果
最好。各组试验羊的增重效果从高到低的排列顺序
为菊芋块茎组＜颗粒粕组＜甜菜组＜菊芋秸秆组；
菊芋块茎组的屠宰率为 53.4%，菊芋秸秆组为
50%，甜菜组 46.2%，颗粒粕组 44.9%，说明菊芋块
茎组和菊芋秸秆组的屠宰率高。通过绵羊饲养试验
及有关营养分析证明菊芋的营养价值较高，其成份
超过优良牧草苜蓿，是一种营养齐全的优质饲料。
葎草具有清热解毒、消瘀、利尿、消肿、抗菌消
炎、抑制病毒等功效，具有提高动物机体免疫力、促
进生长作用[8]。高振华[9]等对葎草在畜牧养殖中的作
用进行了示范性研究，他们用葎草分别饲养生长獭
兔、妊娠母兔以探讨其饲养效果。结果显示用葎草
代替普通青干草饲喂生长獭兔日增重增加15.06%，
料重比降低 11.37%。对母兔的产仔数、产活仔数、
泌乳力、断奶成活率等均无影响。用鲜嫩葎草补加
部分精料饲喂生长獭兔，1.5- 3.5月龄平均日增重
20.52g，最高日增重可达 25.0g；饲喂母兔平均产仔
数 6.72只，平均出生个体重 54.3g。同时该研究还
表明，用饲喂葎草的獭兔腹泻病率少，死亡率底[10]。
用葎草喂肉兔腹泻病发病率少，死亡率低。刘生荣
等[11]研究表明由于葎草含有中药的一些抗菌消炎、
健胃活性物质、经常饲喂畜禽葎草，可以预防一些
疾病，如口腔炎，胃肠炎，消化不良、伤风感冒，提高
畜禽的抵抗力和抗应激能力。
4结语
饲料的安全是畜产品安全的源头和监管的首要环
节。当前影响畜禽产品安全质量的最大的障碍主要是
动物疫病和有害物质残留，开发无污染的功能性饲
料资源，减少环境污染，减少畜产品的药物残留，生
产绿色安全畜产品是今后畜牧业发展的方向。菊芋和
葎草两种植物基本无病虫害，无须喷洒农药，是天然
绿色无污染的饲料资源，两种植物不仅蛋白质含量较
高，而且还具有提高机体免疫力，抑制有害菌生长等多
重功效。本研究较系统地分析了菊芋秸秆和葎草的
营养成份和兔的消化能。为开发利用菊芋和葎草这
两种绿色饲料资源提供了科学依据，为其在养殖业上
的应用和研究奠定了理论基础。■HF（下转 21页）
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参考文献：
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[11] 刘生荣，张海，李葆来，等.葎草残塬沟壑区荒坡治理的生态效
应研究[J].中国生态农业学报,2004.12(2):155- 157.
作者简介：王碧(1986- )，女，四川射洪人，硕士研究生，研究
方向为野生动物疾病。
* 通讯作者：王晓龙(1969- )，男，博士，副教授，主要从事野生
动物疾病研究。E- mail: yttuhh@yeah.net
* * 东北林业大学引进人才基金资助
物机体，并可导致机体受到严重损伤甚至死亡。
两栖类感染血液寄生虫能导致种群数量减少，
甚至灭绝 [4]。为此，2008年世界自然保护联盟（I-
UCN）在两栖类红皮书中指出血液寄生虫对全球蛙
科动物的严重危害[5]。其中肝簇虫和锥虫被证实能
够广泛寄生于脊椎动物，影响被感染动物的进化与
生态关系[6]。肝簇虫和锥虫对两栖类动物具有极强
的混合感染能力，如俄勒冈地区 41%的成年斑点蛙
同时混合感染了锥虫和肝簇虫[7]。我们在长白山三
种两栖类的研究也证实了这一点（未发表资料）。
目前我国还没有对两栖类肝簇虫和锥体虫感
染的报道，由于该类寄生虫生活史不明，形态多态
性高使得其研究进展缓慢。国际上对无尾两栖类动
物锥虫和肝簇虫的分类也比较混乱，加之不同的温
度、虫体成熟度、宿主密度和环境污染程度等可导
致血液寄生虫的形态不同[8]，因此不同宿主、不同地
区的同一种寄生虫可能有不同的命名[9]。
1两栖动物肝簇虫的研究进展
肝簇虫（Hepatozoon）属于顶复门（Apicomplex-
a），是真球目（Encoudiida）的一属球虫性原生生物
[10]。目前我国还没有对两栖动物肝簇虫的研究报道。
1.1肝簇虫的形态
两栖动物的肝簇虫虫体一般为长椭圆形，两端
钝圆或一端略尖，有的中部略向一侧弯曲呈肾形，
长短差异较大，虫体外有包裹有一薄膜，另外虫体
中央或略偏有一较大的核。
由于在一些情况下虫体的实际形态与根据形
态学和发育特征理论来推测的并不一致，因此寄生于
不同的两栖动物体内的肝簇虫多具有不同的形态特
征 [11, 12]，这也就导致了其系统分类的并不乐观。
1.2 肝簇虫的生活史
两栖动物的肝簇虫经蚊科、扁虱、蝇、蜱等吸血
节肢动物传染，其生活史分有性和无性两个阶段。
无性裂体生殖和有性配子繁殖是在两栖动物体内
完成；而有性的孢子增殖是在无脊椎动物宿主及其
中间传播媒介动物体内完成的[13]。1926年Wenyon
提出肝簇虫的孢子是在卵囊中发育后，经吸血无脊
椎动物传送到新宿主体内[14]。2000年 Smith[13]等人
在对肝簇虫感染青蛙红细胞后的生命周期特征做
研究时发现，裂殖体经 1～3次二元分裂产生 2～8
个裂殖子，后侵入红细胞，个别裂殖子进入其他新
生细胞或者转移到配子母体细胞内。这证明了肝簇
虫是在两栖动物的血细胞内进行的无性繁殖。
1.3肝簇虫的易感动物和主要地理分布
两栖动物对肝簇虫均易感，如青铜蛙[15]（Rana
clamitans）、牛蛙 [13]（Rana catesbeiana）和斑点蛙[7]
（Rana varia）等。
该病分布较广，美洲、非洲、欧洲南部等地，包
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