全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
摘要：野生鸭儿芹属伞形花科多年生宿根植物，
以柔嫩的叶片、茎供食。营养丰富、有特殊香味，并有
一定的药理作用，是一种药食兼用的特色保健蔬菜。
其喜凉、喜阴、喜湿，不耐高温、强光，抗病性不强，不
耐重茬。秋季鸭儿芹栽培要采取适时育苗、冷藏处理
打破休眠、遮阳网覆盖降温、加强肥水管理、及时防
病等措施。
关键词：鸭儿芹；秋季；栽培；衢州
鸭儿芹（Cryptotaenia japonica Hassk），别名三叶
芹、鸭脚板、鸭掌菜等，为伞形花科多年生宿根植物，
以柔嫩的叶片、茎供食，营养丰富，有特殊的芳香味，
具清热解毒之功效， 是一种药食兼用的特色保健蔬
菜。衢州地区野生鸭儿芹分布广，但长期以来因一直
没有解决野生鸭儿芹种子休眠问题， 人工栽培发展
缓慢，导致当地野生鸭儿芹被采挖一空，几乎濒临灭
绝。 2009 年，我们通过冷藏解决了鸭儿芹种子休眠
难题，其后又不断探索种子繁殖、育苗等技术。 但野
生鸭儿芹未经长期驯化，具有喜凉、喜阴、喜湿的习
性，且不耐高温、强光，抗病性不强，不耐重茬，人工
栽培仍有一定的难度。根据我们多年的种植经验，现
将野生鸭儿芹秋季栽培技术总结如下， 供种植者参
考。
1 特征特性
选择当地大叶型鸭儿芹品种。 该品种植株呈开
张状或直立，株高 35~40cm，叶片为三出复叶、绿色，
叶柄长达 26cm，复叶基部成鞘膜质状，密植时叶柄
和茎均为淡绿色， 但遇低温或强光叶柄变成淡紫红
色。该品种香味浓郁、质地柔嫩、味道鲜美，较从国外
引进的栽培品种更受消费者欢迎。 鸭儿芹喜冷凉潮
湿环境，忌高温、干燥和强光，在高温干燥的环境条
件下生长不良，易老化。 适宜生长温度为 10~25℃，
25℃以上生长明显减慢，30℃以上时叶片下部开始
发黄。 耐寒性强，幼苗能耐-6~-2℃低温。
2 栽培设施与生产季节
秋季宜在设施内栽培鸭儿芹， 以便进行温光肥
水调控，减少病害，延长采收时间，提高产量和品质。
7月底 8月初播种，9月上中旬定植，采收期为 10 月
中下旬~12月上中旬。在露天条件下自然越冬后，次
年春季 3月下旬~4月中旬还可采收 2次。
3 播种育苗
3.1 种子处理
播前 20d 进行种子处理。 先晒种 4~5h，然后用
清水浸种 24h，捞出晾干后用高锰酸钾 1000 倍液处
理 15min。 野生鸭儿芹种子休眠期长，浸种消毒后应
进行冷藏处理。将处理后的种子洗净，置于冰箱冷藏
室（5~7℃）中处理 20d，期间每隔 5~7d 清洗种子 1
次。
3.2 苗床选择
秋季在大棚内育苗，采取全程遮阳避雨措施。选
择地势高燥、水源充足的田块作苗床，床土以保水保
肥性强、 肥沃疏松的壤土为宜，667m2 大田需苗床
50~60m2。 播前 667m2苗床施复合肥 30kg （15-15-
15，以下同）、腐熟有机肥 2000~3000kg，均匀翻入土
中，然后筑畦，畦面宽 80~90cm。
3.3 播种
667m2大田用种量 600g。 播前 1d 苗床浇透水，
将经冷藏处理的种子与少量细砂混合后撒播，每 m2
播种 10g。 播后盖薄土，浇透水，最后覆盖遮阳网或
无纺布保湿降温。
3.4 苗期管理
播后 5~7d 即可出苗，10d 左右齐苗。 出苗前经
常检查床土湿度， 如土壤水分不足应及时补水。 待
50%~60%种子出苗后揭除覆盖物。 秋季鸭儿芹育苗
期间气温高， 需覆盖遮阳网降温 （选用遮光率为
50%遮阳网）。一般上午 11时左右覆盖遮阳网，下午
2~3时揭开。 阴雨天揭除遮阳网，避免秧苗徒长。 苗
床湿度以见干见湿为宜。幼苗生长期间，视秧苗生长
情况酌情施肥 1~2次。 秧苗长至 1~2片真叶时间苗
1次。 播后 40~45d，苗高 10~12cm时，即可移栽。 苗
期病害主要有猝倒病、根腐病等，应及时防治。
·优新品种·
衢州地区野生鸭儿芹秋季栽培技术
甘宏信 1 项小敏 2
（1浙江省衢州市衢江区蔬菜管理办公室 324000； 2衢州市农业科学研究院）
联系电话：0570-8261659。
2014（4）:22~23
22- -
上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
4 定植
选择土层深厚肥沃、微酸性至中性、保水性强的
壤土种植，与其它蔬菜实行 2~3 年轮作，排灌方便
的田块可实行水旱轮作。 定植前 667m2 施复合肥
20kg、有机肥 1000~1500kg，深翻筑畦。 8m宽大棚筑
5 畦，畦面宽 80~90cm，沟宽 50~60cm。 选晴天傍晚
或者阴天移栽，如覆盖遮阳网可全天移栽，行株（穴）
距为 20cm×（10~15）cm，667m2 栽 18000~20000 穴，
每穴 3株，栽后及时浇定根水。
5 田间管理
5.1 温光管理
秋播鸭儿芹宜在设施内栽培， 移栽时如遇高温
晴热天气， 大棚栽前覆盖遮光率为 50%遮阳网，秧
苗成活后，视天气情况决定遮阳网覆盖时间。 11 月
中下旬，夜温降至 5℃以下时，应覆盖薄膜保温。 白
天揭膜通风，否则容易诱发菌核病。
5.2 肥水管理
5.2.1 水分管理 前期气温高，空气干燥，水分蒸发
快，应早晚各浇水 1次。 有条件的可用喷灌浇灌，高
温期每天喷水 1次，阴雨天不浇水。 气温下降后，逐
步减少浇水次数和浇水量。
5.2.2 追肥 缓苗后及时追肥，隔 10d追肥 1次，共
追肥 3次，每次 667m2兑水浇施尿素 5kg。 有条件的
可在行间撒施肥料后用喷灌喷淋， 或将尿素配制成
浓度 300~500 倍的液肥喷施，施肥后喷淋 1次清水，
以免发生肥害。 开始采收后，667m2 施复合肥 15~
20kg，以后隔 10d施 1次氮肥。
5.3 除草
鸭儿芹采取人工除草方式，不使用除草剂，以防
发生药害，提高产品质量，降低农药残留。 定植后需
除草 2~3次，封行后不再除草。
6 病虫害防治
6.1 病害
鸭儿芹病害主要有猝倒病、根腐病、菌核病等。
猝倒病、根腐病可选用 95%绿亨一号 WP3000倍液、
3.2%恶霉灵·甲霜灵水剂 800 倍液 、64%杀毒矾
WP600~800 倍液、72%克露 WP 500~800 倍液等浇
淋根茎部防治。菌核病属低温高湿病害，在设施栽培
条件下容易发生，应加强通风降湿，可选用 50%速
克灵 WP 1000 倍液、40%菌核净 WP 800 倍液、50%
扑海因 WP 1500倍液防治。
6.2 虫害
鸭儿芹虫害主要有蚜虫和蓟马。 蚜虫可用黄板
诱杀， 蓟马可用蓝板诱杀， 也可用 70%艾美乐 SC
4000~5000 倍液、1.8%阿维菌素 EC 1000 倍液等防
治。
7 采收
鸭儿芹株高达 35~40cm 时即可采收。 采收时用
刀在距植株基部 2~3cm 处平割， 然后除去杂质、黄
老叶， 扎成小捆出售， 隔 1个月再采收 1次。 每次
667m2 产量 1000~1500kg，667m2 总产量可达 2000~
3000kg。鸭儿芹采收结束后，在行间开浅沟施复合肥
20~30kg，施后盖土。 越冬后，次年 3 月下旬~4 月中
旬可采收 2次，667m2总产量 2000~3000kg。
参考文献
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菜种子发芽的影响[J].上海蔬菜，2009（3）：62-63.
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技术[G].中国野生植物资源，2012，（31）4：68-72.
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