全 文 ：根高 1m 竹竿组成一排栅栏(以防止菌墙倒伏),并紧贴一层黑
膜。随后在泥地上撒上石灰粉进行地面消毒。配方①采用一
层整玉米芯一层菌种逐层铺放成 80cm 高 、30cm 宽的菌墙。
配方②、配方③、配方④、配方⑤都采用一层整玉米芯一层拌
有菌种的甘薯渣逐层砌成 80cm 高 、30cm 宽的菌墙 , 整玉米芯
之间的缝隙用甘薯渣填实 ,菌墙中间 5cm 填甘薯渣 ,以利竖着
打孔灌营养水 ,用拌有菌种的甘薯渣抹墙面 , 以利于菌种及早
萌发封面。配方⑥来用拌有菌种的甘薯渣直接砌成高 80cm 、
宽 30cm 的菌墙。菌墙建好后将黑色地膜贴覆盖好 ,并插上第
2 排竹竿栅栏。每天检查菌种萌发和封面及菌丝生长发育情
况。
1.5　发菌管理　播种第 4 d , 在墙面掀膜抖动 1 次进行换气。
播后第 7 d ,第 2 次掀膜透气 , 并检查平菇菌丝长势 ,菌丝浓白
粗壮并沿墙面生长 ,属发菌正常只需掀膜换气即可。播种后 5
～ 8 d , 配方②、配方③、配方④、配方⑤、配方⑥墙面出现大量
软腐病菌丝体并弹射孢子 ,则不必奇怪 , 这些软腐病的菌丝体
迟早会被平菇菌丝吞噬 ,以达到以菌养菌的效果。
1.6　出菇管理　当平菇菌丝长满墙面 , 并深入基质 2.0 ～
2.5cm , 墙基出现少量菇蕾时即可揭膜出菇。 此时将温室塑料
大棚的草帘(或遮阳网)盖上 ,并喷雾状水 , 使棚内空气相对湿
度保持 90%以上。同时用喷施宝(支)兑水 12kg喷洒墙面 , 用
量 0.2kg/ m2。 喷后 5 ～ 7 d , 密密匝匝的菇蕾将从墙面生长。
含甘薯渣的菌墙保水性好 , 头潮菇只需喷 1 ～ 2 次水就可采
收。其它温 、气 、光的协调管理按常规。 采收 3 潮菇后 , 料面
干燥 2～ 3d , 清除小菇及残物 , 用 0.2%的尿素 、白糖 、磷酸二
氢钾交替补肥 ,含薯渣的菌墙可从墙中间打竖孔灌注补肥 , 效
果较好。
2　结果与分析
2.1　菌丝生长情况　由表 1 可知 , 各配方菌丝长势 , 污染情
况有一定的差异 ,菌丝形态及封面时间也不同 , 配方②、③、④
菌丝长速较快 ,封面较早 , 菌丝浓白粗壮 ,生长整齐均匀一致。
配方①、配方⑥封面 、出菇晚 ,长势不整齐 , 最差 , 原因是甘薯
渣含水量较高透气性能差或纯整玉米芯保水性 、缝隙大不利
菌丝生长。
表 1　各配方菌丝生长情况
配方 播种至萌发(d) 播种封面(d) 菌丝长势 播种至出菇(d)
①(CK 1) 7 20 浓白粗壮 40
② 3 15 浓白粗壮 35
③ 3 15 浓白粗壮 30
④ 3 15 较浓 36
⑤ 5 25 纤细 45
⑥(CK 2) 6 30 纤细 50
2.2　产量效益分析　由表 2 可知 ,配方②、③、④产量及生物
学效率较高 ,达 130%～ 140%。配方①、⑤的产量及生物效率
稍差 ,为 100%～ 110%。配方⑥CK 2最差 ,生物学效率 90%～
100%。
3　小　结
3.1　试验结果表明 , 配方②、③、④没有差别 ,配方④、⑤有差
栗壳栽培泰山灰树花试验初报
安秀荣　蔚承祥　孔　怡
胡　伟　张　新　薛会丽
(山东泰安市农科院食用菌研究所 , 271000)
文章编号　1000-8357(2005)06-0027-01
泰沂山区栗树面积大 , 每年有大量栗壳废弃 , 为充分利用
这一天然资源 , 保护环境 , 降低灰树花栽培成本 , 提高泰山灰
树花人工栽培产品品质 , 我们进行了栗壳栽培泰山灰树花试
验研究。
1　材料与方法
1.1　供试菌株　泰山灰树花 TH-1 ,由本院采自泰山后石乌
分离纯化 ,人工培养进行子实体组织分离 ,保存备用。
1.2　配　方　A.棉子皮 89%,麦麸 10%, 石膏 1%(CK);B.
栗壳 22.2%, 棉子壳 66.8%, 麦麸 10%, 石膏 1%;C.栗壳
44.5%,棉子壳 44.5%, 麦麸 10%, 石膏 1%;D.栗壳 66.8%,
棉子壳 22.2%, 麦麸 10%,石膏 1%;E.栗壳 89%,麦麸 10%,
石膏 1%。
1.3　试验方法　将新鲜无霉变的栗壳晒干 , 粉碎机粉碎成
0.5～ 1cm2 或用拖拉机压碎备用。每配方各用料 2.5kg , 常规
拌料 ,栽培袋为聚丙烯 ,规格 16cm×32cm , 装料后常压灭菌 ,
表 2　各配方产量及生物转化率
配方 投料(kg) 产菇(kg) 生物效率(%) 配方 投料(kg) 产菇(kg) 生物效率(%)
①(CK1) 500 500 100 ④ 500 675 135② 500 655 131 ⑤ 500 560 112③ 500 710 142 ⑥(CK2) 500 475 95
别 ,说明甘薯渣配比不能超过 50%。配方①、⑥最差。甘薯渣
作为整玉米芯的填充料栽培平菇是可行的 ,使这一废料找到
了充分利用的途径 , 减少对环境的污染。同时又解决整玉米
芯保水性差 ,缝隙大 ,甘薯渣含水量大(80%)而透气性差的难
题。两者皆为废料 ,综合利用可节省种菇的投资成本 ,菇产量
高 ,效益好。
3.2　纯整玉米芯和纯甘薯渣单独墙式栽培平菇 , 其菌墙易倒
伏 ,要设栅栏墙 ,否则只能进行畦栽。利用两者进行砌墙立体
栽培平菇 ,其菌墙不易倒伏 ,不需设栅栏墙 , 操作简单易行 , 不
占面积 ,有利于塑料温室大棚生产平菇。
3.3　我们认为有这一资源的地区 , 可针对性的推广整玉米芯
用甘薯渣砌墙栽培平菇。
参 考 文 献
[ 1] 　杨新美.中国食用菌栽培学[ M] .北京:农业出版社 , 1998
[ 2] 　王凤才 ,李祥吉.玉米芯生料大袋周年工厂化立体栽培平菇模式
[ J] .中国食用菌 , 1998(3):26～ 27
[ 3] 　邵东作.玉米芯生料冬闲田种平菇模式[ J] .食用菌 ,2000(3):23
～ 24
[ 4] 　邓海平.甘薯渣阳畦栽培平菇技术[ J] .食用菌 , 2004(1):24～ 25
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食用菌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　EDIBLE　FUNGI　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005(6)
温度升至 100℃维持 8 h , 闷 12 h , 自然降温至 35℃以下无菌
接种 , 接种量为每瓶原种接 20 袋。接种后放入发菌室发菌 ,
温度 24 ～ 25℃,两天观察 1 次 , 记录发菌情况。
1.4　栽培管理　各处理全部发满菌后 , 移入出菇房进行出菇
管理。具体做法:用消毒后的剪刀齐菌袋两端的扎口绳处剪
断 ,然后码垛 ,垛高保持在 1m 以内 , 垛距 0.7m , 室温控制在
20～ 25℃, 空气相对湿度 75%～ 90%, 光强度 200 ～ 500 lx , 1
周左右袋口现原基 ,再过 2 周子实体成熟 , 菌盖生长渐慢 , 宽 2
～ 5cm , 边缘呈波状 ,菌盖下面分枝及分枝上逐渐出现多角管
口 ,采收第 1 潮菇 , 采后 , 清除培养基表面残菇 , 加强管理 , 20
～ 30 d 后采收第 2 潮菇 , 共收 2 潮。
2　结果与分析
从试验结果看 , 菌丝生长以配方 A 长势最强 , 依次为 C、
B 、D 、E。发菌时间以配方 B 最快 , 其次为 A、C、D、E , 配方 B
发满菌时间仅为 9 d。产量以配方 A最高 , 为 1557.6g , 配方 C
次之 ,两者无显著差异 , 配方 E 仅为 308g ,基本无效益。
3　小结与讨论
3.1　随栗壳添加量的增加 , 菌丝萌发时间晚 ,可能是前期栗
壳营养低 , 不利于菌丝萌发 , 但随菌丝开始吃料后 , 自身分解
栗壳的能力较分解棉壳强 ,菌丝较壮 , 且生长较快。但栗壳保
水能力差 , 全用栗壳含水量低 , 后期不能满足菌丝生长 , 菌丝
最后未长满袋。所以用栗壳栽培泰山灰树花 , 必须添加一定
量的保水材料。
3.2　泰山灰树花以栗树下生长的味道最好 , 其它树下生长的
味道较差 ,保持灰树花的野生美味 ,利用栗树原料进行栽培是
一条途经 ,但因每年所伐栗木有限 , 原料受限制。采用 1/ 2 栗
壳加 1/ 2棉子壳是解决该问题的有效途径之一。
3.3　栗壳栽培灰树花从感观上看无论颜色 、味道均好于其它
原料生产的灰树花 , 但所含营养成分还需作进一步分析。另
外 ,由于栗壳保水性差 , 采收后如何保持袋内水分 , 提高 2、3
潮产量还有待进一步试验。
玉米芯栽培猴头菇丰产技术
1　季节安排　猴头菇制种宜在 8月中旬至 9月下旬。
2　栽培料制作　配方:①玉米芯 78%,米糠 20%,石膏粉 1%,白糖
1%;②玉米芯 78%,木屑与米糠各 10%,石膏粉 1%,白糖 1%。 将干
净 、新鲜 、干燥 、无霉变的玉米芯粉碎成黄豆大小 ,白糖溶于水中 ,其他
原料先拌匀后加水。将含水量控制在 65%。拌匀后闷堆 1 h装瓶。
瓶内料面光滑 ,松紧适度 ,不可太满 ,上留 3～ 5cm 空间 ,瓶口用牛皮纸
或塑料封口。灭菌要求常压 100℃保持 6～ 8 h , 高压 1.5kg/ cm2 的条
件下 ,维持 1～ 1.5 h ,然后取出冷却至 30℃以下 ,按常规接种。
3　养　菌　接种后将菌瓶移入室内摆放 ,温度尽量控制在 16～ 18℃,
超过 20℃时 ,白天关闭门窗 ,晚上开启 ,低于 14℃时 ,白天开门窗 , 晚
上关闭 ,必要时在地面泼浇热水。遮光养菌。
4　出　菇　一般经 20～ 30 d ,菌丝可发满瓶。 再放置 15 ～ 20 d , 揭
盖 ,排放在栽培场所。菌瓶底对底排成“品”字形 ,可放置 5 层 ,空气湿
度保持在 90%～ 95%。室内要有散射光线 ,每天早晚各通风 1次。当
菌刺长 1cm 时 ,空气湿度降至 90%。
5　采　收　头菇采收后将基部的白色菌皮(膜)状物拣去 , 表面用扁
形弯铁钩压平 ,继续按原样放置。管理方法同第 1潮 ,经 7～ 10 d ,第 2
潮子实体即可形成 ,一般可采 2～ 3潮。 (甘朝阳)
秸秆替代部分棉子壳栽培
高 温 平 菇 试 验
赵　艳　李云峰　侯笛鸣　张朝斌
(江苏省靖江市食用菌栽培指导站 , 214519)
文章编号　1000-8357(2005)06-0028-02
随着社会的发展进步 , 人们的生活水平日益提高 ,原先作
燃料用的作物秸秆不再是“宝” , 每到夏 、秋季节 , 田间随处可
见焚烧秸秆 ,既造成环境污染 , 又浪费了资源。 为变废为宝 ,
充分利用本地资源 , 我们设计了用稻草和油菜秸秆替代部分
棉子壳栽培高温平菇试验。现将试验结果简报如下:
1　材料与方法
1.1　供试菌株　伏源 1号 , 母种引自江都市天达食用菌研究
所 ,本站引进后制成原种 ,发菌结束后 , 制作供试菌包。
1.2　供试配方　见表 1。每种配方另加麸皮 17%, 石灰 3%。
所有原料均选用无霉变 、无病虫为害 、无杂菌感染的新鲜原
料 ,使用前暴晒 3 d。稻草铡成 2cm 左右备用 , 油菜秸秆经粉
碎机粉碎备用。拌料前稻草预先用水浸泡 2 d 软化处理 ,然后
捞出沥干水分 , 按配方与其它原料充分拌匀 ,各处理调节含水
量 65%。
表 1　供试培养料配方　(%)
配方 棉子壳 稻草 配方 棉子壳 油菜秸秆
A1 70 10 B1 70 10
A2 60 20 B2 60 20
A3 50 30 B3 50 30
A4 40 40 B4 40 40
A5 30 50 B5 30 50
CK 80 -
1.3　试验方法　选用 17cm ×33cm×0.05cm 的低压聚丙烯
料袋 ,装干料 0.3kg 左右 , 每个处理 90 袋 , 1.5kg/ cm2 的压高
下灭菌 ,持续 2 h ,料袋取出后冷却至 30℃左右时接种 ,接种后
袋口套圈 ,棉塞封口 ,置培养室发菌 , 温度维持在 25～ 30℃, 菌
丝长满菌袋后 , 移入出菇室 , 每个处理各选取 60 袋发菌相对
较好的菌包 ,分成 3组 , 随机摆放 , 按常规进行出菇管理。
2　结果与分析
2.1　菌丝生长比较　从表 2 可看出 , 试验各配方均适合菌丝
生长 ,但略有差异 ,在配方 B 中 ,菌丝洁白粗壮而浓密 , 生长较
旺盛 ,但污染也较高 , 这可能与水分有关 , 在试验中发现 , 配方
B的含水量偏高;在 CK中菌丝生长良好 , 而在配方 A 中菌丝
灰白较稀疏 ,长势不旺。
从总体分析 ,配方 A 中菌丝长速最快 , 其次是配方 B , 而
CK 中菌丝长速最慢 , 可能是稻草起到了疏松的作用 , 增加了
透气性 ,使菌丝长速变快 。从原料含量来分析 , 稻草和油菜秸
秆的含量越高 , 菌丝生长速度明显变快。
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