全 文 ：数·理·化
白苏挥发油化学组分的 GC － MS分析
智亚楠2，陈月华1，陈利军1，2，马宇明1，尹 健1，2 *
(1．信阳农林学院 农学院，河南 信阳 464000;2．河南省豫南植物有害生物绿色防控院士工作站，河南 信阳 464000)
摘 要:采用水蒸汽蒸馏法从白苏中提取挥发油，利用 GC － MS 联用仪对白苏挥发油的化学组分进行研究，共分离到
16 个组分，鉴定了其中的 14 个，占挥发油总量的 99． 843%。白苏挥发油主要成分是榄香素(55． 355%)、肉豆蔻醚
(21． 702%)、石竹烯(16． 767%)等。
关键词:白苏;挥发油;GC － MS分析
中图分类号:Ｒ284． 1 文献标识码:A 文章编号:2095-8978(2016)03-0114-03
白苏(Perilla frutescens)，又称野苏麻、白苏子、白紫苏等，是唇形科紫苏属一年生草本植物，在我国分布
极为广泛，资源丰富［1］。白苏全草均可人药，其性温、味辛，有散寒解表，理气宽中的功效。其种子含有丰富
的油脂、氨基酸和矿质元素，可榨油，嫩叶可供食用，是我国传统的药食同源植物之一［1 － 2］。白苏中还含有丰
富的挥发油，多项研究显示白苏挥发油具有抑菌、抗氧化、药用保健的功效［3 － 5］。因此深入研究和开发天然
产物白苏中的挥发油具有很好的农业和药学价值。本研究以信阳鸡公山天然野生白苏为原料，采用水蒸气
蒸馏法提取白苏挥发油，并采用 GC － MS连用技术对白苏挥发油组分进行分离和鉴定，以期为白苏挥发油的
开发应用提供依据。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
白苏全草于 2015 年 8 月上旬采自河南省信阳市鸡公山国家级自然保护区，带至室内，自然风干后，剪为
不超过 0． 5 cm的小段。
1． 2 挥发油的提取
风干的白苏材料采用水蒸气蒸馏法［6］连续提取 2 h，得近无色透明、具浓郁气味的油状液体，即挥发油。
挥发油 4℃冰箱保存备用。
1． 3 仪器及分析条件
主要仪器与设备:美国安捷伦 6850 /5975 气质联用仪(GC － MS)，NIST05 谱库。
色谱条件:色谱柱为 HP －5 MS毛细管柱(30 m ×0． 25 mm ×0． 25 μm)，程序升温，起始柱温 60 ℃，保持
2 min，以 10 ℃ /min升温速率升至 230 ℃，保持 1 min。载气为高纯氦气，柱流速为 1． 0 mL /min。挥发油用
乙醚稀释 100 倍，进样量 1． 0 μL，不分流。
质谱条件:EI离子源，电子能量 70 eV，扫描范围 33 ～ 350 amu，四级杆温度和离子源温度分别为 150 ℃
和 230 ℃。
2 结果与讨论
采用 GC － MS技术对白苏挥发油的化学成分进行分析，共分离到 16 个组分(图 1)，采用面积归一法测
得各组分的相对含量，所得质谱图结合 NIST05 质谱数据库分析，与标准图谱核对，并结合 CAS 号检索化合
物名称，鉴定了白苏挥发油中的 14 个组分，占挥发油总量的 99． 843%(表 1)。
收稿日期:2016 － 03 － 16
作者简介:智亚楠(1985—)，女，河南漯河人，助教，硕士，主要从事植物病理学和农药学的教学和研究工作．
* 通讯作者:尹 健(1964—)，男，河南信阳市人，硕士，教授，研究方向:中药材和茶树研究．
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第 26 卷 第 3 期 信阳农林学院学报 Vol． 26 No． 3
2016 年 9 月 Journal of Xinyang Agriculture and Forestry University Sep． 2016
DOI:10.16593/j.cnki.41-1433/s.2016.03.035
图 1 白苏挥发油总离子流图
表 1 白苏挥发油化学组分
峰号
No．
保留时间
tＲ /min 化合物 分子式
相对含量
(%)
1 3． 787 4 －羟基 － 4 －甲基 － 2 －戊酮 2 － Pentanone，4 － hydroxy － 4 － methyl－ C6H12O2 0． 333
2 5． 661 苯甲醛 Benzaldehyde C7H6O 0． 326
3 7． 873 未鉴定 Unknow － 0． 093
4 9． 444 β －甲基 －苯丙醛 Benzenepropanal，． beta． － methyl － C10H12O 0． 802
5 10． 950 脱氢香薷酮 Dehydroelsholtzia ketone C10H12O2 0． 569
6 11． 490
(3Ｒ －反)－ 4 －乙烯基 － 4 －甲基 － 3 －(1 －甲基乙烯基)－ 1 －(1
－甲基乙基)－环己烯 Cyclohexene，4 － ethenyl － 4 － methyl － 3 －(1
－ methylethenyl)－ 1 －(1 － methylethyl)－，(3Ｒ － trans)－
C15H24 0． 064
7 11． 721 丁香油酚 Eugenol C10H12O2 0． 062
8 12． 247
［1S －(1α，2β，4β)］－ 1 －乙烯基 － 1 －甲基 － 2，4 －二(1 －甲基乙
烯基)－环己烷 Cyclohexane，1 － ethenyl － 1 － methyl － 2，4 － bis(1 －
methylethenyl)－，［1S －(1． alpha．，2． beta．，4． beta．) ］－
C15H24 0． 131
9 12． 708 石竹烯 Caryophyllene C15H24 16． 767
10 13． 032 (E)－ 7，11 －二甲基 － 3 －亚甲基 － 1，6，10 －十二碳三烯 1，6，10 －Dodecatriene，7，11 － dimethyl － 3 － methylene －，(E)－ C15H24 0． 980
11 13． 133 Z，Z，Z － 1，5，9，9 －四甲基 － 1，4，7，－环十一碳三烯 1，4，7，－ Cy-cloundecatriene，1，5，9，9 － tetramethyl －，Z，Z，Z － C15H24 1． 996
12 13． 486
［s －(E，E)］－ 1 －甲基 － 5 －亚甲基 － 8 －(1 －甲基乙烯基)－ 1，6
－环癸二烯 1，6 － Cyclodecadiene，1 － methyl － 5 － methylene － 8 －(1
－ methylethyl)－，［s －(E，E) ］－
C15H24 0． 427
13 14． 048 肉豆蔻醚 Myristicin C11H12O3 21． 702
14 14． 646 榄香素 Elemicin C12H16O3 55． 355
15 14． 740 未鉴定 Unknow － 0． 064
16 14． 863 石竹烯氧化物 Caryophyllene oxide C15H24O 0． 329
从表 1 可以看出，白苏挥发油主要化学成分为榄香素(55． 355%)、肉豆蔻醚(21． 702%)和石竹烯
(16． 767%)三种化合物，共占挥发油总量的 93． 834%，其它化合物主要为倍半萜类及其含氧衍生物。榄香
素和肉豆蔻醚存在于细辛、肉豆蔻等药用植物中，是抗肝脏脂质过氧化的有效成分，也有致幻、麻醉作
用［7 － 9］;石竹烯广泛存在于丁香、积雪草、佩兰等植物中，具有抗炎、止咳平喘等作用，也可作为食品香料使
用［10 － 12］。
由于植物遗传特点、产地、分析部位、挥发油提取方法等的不同，本试验所分析的信阳鸡公山白苏挥发油
的化学成分与前人研究差别较大，如张晓琦等［3］提取的秦巴山区白苏挥发油主要成分为 3 －己烯 － 1 －醇、1
－己醇和 3，7 －二甲基 － 1，6 －辛二烯 － 3 －醇，并发现其具有抗氧化活性;姜红霞等［5］发现泰山野生白苏挥
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智亚楠，等:白苏挥发油化学组分的 GC － MS分析
发油的主要成分为 2，6 －二甲基 － 6 －(4 －甲基 － 3 －戊烯基)－双环［3． 1． 1］庚 － 2 －烯、紫苏酮、戊基苯酚和
石竹烯;邱琴等［13］通过水蒸气蒸馏法提取白苏挥发油的主要成分是甲基紫苏酮、戊基苯酚和 β －石竹烯，通
过超临界 CO2 萃取法提取的白苏挥发油主要成分是甲基紫苏酮、甲基十六碳三烯酸酯和棕榈酸。这些差异
可能预示着不同地区的白苏挥发油具有不同的生物活性或功效，本试验所提取的信阳鸡公山野生白苏挥发
油是否具有抑菌、抗氧化等活性有待进一步研究。
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(编辑:严佩峰)
Determination of Chemical Composition of the
Essential 0il from Perilla frutescens by GC －MS
ZHI Ya － nan2，CHEN Yue － hua1，CHEN Li － jun1，2，MA Yu － ming1，YIN Jian1，2*
(1． Agriculture College，Xinyang Agriculture and Forestry University，Xinyang 464000，China;
2． Academician Workstation of Pest Green Prevention and Control for Plants in Southern Henan，Xinyang 464000，China)
Abstract:To analyze the chemical composition of the essential oil of Perilla frutescens，the essential oil was extracted from P． frutes-
cens by steam distillation，and then an analysis was conducted by applying GC － MS． The result showed that 16 ingredients had been
found，and 14 of them had been identified，accounting for 99． 8438% of the total essential oil． The main chemical components of P．
frutescens are:Elemicin (55． 355%)，Myristicin (21． 702%) ，Caryophyllene (16． 767%)etc．
Keywords:Perilla frutescens ;essential oil;GC － MS
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第 26 卷 第 3 期 信阳农林学院学报 2016 年 9 月