全 文 ：《四川农业科技》
黄姜，学名盾叶薯蓣，系多年生草质
缠绕藤本植物。黄姜富含皂素物质，用其
能合成生产具有消炎、镇痛、麻醉、避孕
等功能的肾上腺皮质激素、性激素、蛋白
同化激素类药物达 !多种以上。我国是
黄姜的主要生产国，集中分布在河南、陕
西、湖北、四川、甘肃等省的秦巴山区。人
工栽培黄姜具有投资少，产出多，抗逆性
强，栽培技术简单，周期短，经济效益好
等优点，是发展农村商品经济，脱贫致富
的好项目。
黄姜主要采取两种方法繁殖，即有
性繁殖和无性繁殖。有性繁殖见效慢，周
期长。无性繁殖 #根状茎繁殖 $生长快，周
期短，产出多，能够保持母本优良特性
#尤其是皂素含量 $，是目前人工栽培的
主要方法。
一、选地整地 人工栽培黄姜，一般
应选择背风向阳，排水良好，土层较厚，
土壤疏松，肥沃湿润，富含有机质，通透
性好，坡度在 %度以下的山地棕壤、黄
壤类的沙质壤土和腐殖质壤土。过于粘
重的黄泥地、石碴地、积水田和茂密的树
林下均不利生长。秋冬种植，栽前深翻土
地 %厘米左右，拣尽石头和杂草，打碎
土块，土要细，地面要平，东西向作成宽
&’ (米，高 &) * (厘米垅畦。早春种植，
于上年冬前深翻一遍，栽植前 &天再翻
挖细耕，然后作畦。
二、选好种茎
野生黄姜或人工栽培的黄姜都可作
种用。在 ( * %月或 && * &(月采挖 & * (
年的黄姜根茎。选种时务必剔除发霉、
受冻、腐烂变软、严重失水和有病虫害
的姜块，选有两个以上健壮芽，须根
多，直径在 (厘米左右的黄姜作种。可
整茎作种，也可掰成 ! * + 厘米长的基
段作种， 掰断的伤口用草木灰对姜块进
行断面涂抹消毒。每亩需备种 &) * (
公斤。
三、配方施肥
施肥应以有机肥为主，施氮肥，配施
磷肥，重施钾肥，氮、磷、钾比例为 (, &, %。
施肥以底肥为主，底肥以农家肥为主，每
亩用优质农家肥 &)公斤以上，或黄姜
专用肥 ) * +)公斤。底肥的 +-可以在
耕地前均匀撒施翻入土中，%-可在播种
时开沟或挖窝时施入。
四、规格播种 秋冬栽植在封冻前，
春播在解冻后，而秋冬播单产比春播高。
平地和缓坡地可采用沟播，边开沟边播
种，边盖土起垅，每垅两行。坡地可挖窝
播，先起宽 !) * +厘米，高 &) * (厘米
的垄，再挖窝点两行。沟 #窝 $深 & * &)厘
米。垄面小行距要求 ()厘米，垄间大行距
) 厘米，株距 () * % 厘米，每亩播
! * .株。肥地、平地宜稀，坡地、瘦
地宜密。姜种横放，随放种将 %-底肥施
在沟 #窝 $内，并盖土 + * &厘米厚。密度
大，姜种粗，用种量大些；密度小，姜种细，
用种量少些，每亩用种量一般在 &) * (
公斤。
五、及时管理 黄姜田间管理主要措
施有搭架、中耕除草和追肥。搭架有利密
植，增强光合作用；追肥锄草和壅蔸，有利
促进地下根状茎生长，提高产量。
&’ 搭架 黄姜出苗后全田 & / %茎蔓
长至 %厘米时，即尽快搭架，将提前准备
截好的 &’ ) * &’ . 米长的小竹棍或树棍
#冬伐桑条、荆条、杨柳条等 $ 直插在沟
#窝 $的外沿上。相邻两蔸平栽的，每 0根
棍的上端绑在一起，如果“品”字形栽的，
每 %根棍绑在一起；成三角形，然后用手
将茎蔓缠绕在架棍上。架高务必在 &’ % *
&’ )米内，由于黄姜茎蔓顶端优势较强，所
以过高会造成茎蔓徒长，.月上旬不利于
养分向地下根茎转移，而过低不利通风透
光，也将影响产量。
(’ 中耕除草 黄姜生长期较长，中
耕除草有利于松土保墒，减少杂草与黄姜
争夺水分、养分和光照。从出苗后 0 * &
月，春、夏、秋三季杂草循环生长，务必做到
“除早、除小、除了”，一般每个生长周期内
除草 % * 0次。结合追肥，中耕两次。化学除
草正在田间试验中，今年底即可出试验结
果。
%’ 适时追肥 黄姜生长一年有两个
高峰期，) * +月小高峰，. * &月 #地下生
长 $最高峰，一般追肥两次，0月下旬 &次，
#尤其底肥不足地块，此次更为重要 $，促进
) * +月的地上茎蔓生长，每亩施人粪尿 (
担或施尿素 & * &)公斤。+月下旬追肥 &
次，促进 . * &月的地下茎生长，每亩施磷
酸二铵 &) * (公斤和硫酸钾 &公斤。追
施商品肥料使用“化肥深施器”更好，既提
高化肥利用率，又可提高工效 )倍以上。进
入孕蕾开花期到 &月中旬，每隔 (天用
)公斤水加 ’ ()公斤磷酸二氢钾化匀叶
面喷雾，如发现茎叶变黄 #缺氮 $，还可同时
加 ’ )公斤尿素混合叶喷，) * &月期间
可喷 0 * )次。在现雷开花期每隔 & * &)
天，剪除花蕾不让结果 #因不搞有性繁殖 $，
当主茎蔓长到架顶端后掐头打顶，有利增
加光合面积，促进养分向地下根茎转移，一
般亩增产 &- * &)-。
六、适时采收与加工
&’ 采收 人工栽培黄姜每两年挖 &
次，效果最好，如急于作种用也可一年一开
挖。若作种用可随栽种季节，边挖边栽 #需
春栽的留种田，完全可以露地越冬 $。采挖
时，先彻底清除地上茎蔓、架材等物。然后
抢晴天或阴天顺垄采挖。
(’ 加工 挖出的根状茎及时除去泥
土，剪掉根毛和附着的杂物 #选留作茎的根
毛不能剪掉 $，再用菜刀切成薄片，晒干或
晾干即可装袋出售。切忌用水浸泡或淘洗，
更不要用火烘或烧干，以免影响质量造成
损失。
#通联：陕西省白河县农业技术推广中
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