作 者 ：赵巧娇Organ-单位: 北京林业大学
期 刊 ：北京林业大学 2016年 08期 页码：73
关键词：板栗；羧甲基淀粉；反应参数；结构特性；理化特性；
摘 要 ：本论文以板栗淀粉为原料,氯乙酸钠为醚化剂,采用溶媒法对淀粉进行化学改性,合成了羧甲基板栗淀粉,并对其制备工艺条件进行了优化。在此基础上,合成了三种不同取代度的羧甲基板栗淀粉,进一步对其结构和理化性质进行了测定,并研究了其功能特性。主要研究结果如下：(1)羧甲基板栗淀粉制备工艺为板栗淀粉与氯乙酸钠在碱性条件下制得,在单因素的基础上,采用四因素三水平的Box-Behnken响应面分析方法优化得到。最佳工艺参数为：在80 mL乙醇(80%,v/v)溶液中,添加10g板栗淀粉,氢氧化钠和氯乙酸钠与淀粉中脱水葡萄糖单元的摩尔比均为2.0；30℃碱化45 min后,45℃醚化3 h。此条件下,制备的羧甲基...