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作 者 ：张利燕Organ-单位: 内蒙古农业大学

期 刊 ：内蒙古农业大学 2013年 10期 页码：63

关键词：板栗雄花序；黄酮提取物；提取方式；加工处理；理化因素；抗氧化活性；抑菌性；

摘 要 ：研究表明，板栗花中的黄酮物质是所有花粉中含量最高的，但每年大量雄花序被疏掉，为了综合利用板栗雄花序资源，用乙醇溶液提取板栗雄花序中的黄酮类物质，制备成干燥粉状黄酮提取物，用三种抗氧化体系分析板栗雄花序黄酮提取物抗氧化活性的强弱，并用这三种抗氧化体系研究提取方式、加工处理、理化因素对板栗雄花序黄酮提取物抗氧化活性的影响及不同花期板栗雄花序黄酮提取物抗氧化活性的差异，最后对板栗雄花序黄酮提取物的抗油脂性、抑菌性进行研究。 （1）以醇浸提法提取板栗雄花序中的黄酮类化合物，制备干燥粉末，研究其抗氧化活性的强弱，并于VC作对比。结果表明：板栗雄花序黄酮提取物清除羟自由基（·OH）的能力强于VC，而...

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