作 者 ：董盈红Organ-单位: 云南师范大学
期 刊 ：云南师范大学 2013年 05期 页码：75
关键词：蚕豆；蜜环菌；傅里叶变换红外光谱；多元统计分析；
摘 要 ：蚕豆和蜜环菌都具有较高的营养价值和药用价值。对蚕豆种质资源的评价保存越来越受到世界的关注，蚕豆由于子叶颜色不同，产地不同，所含成分也会受影响，为了保存蚕豆良种的完整信息并对良种进行推广，需要对蚕豆进行鉴别。随着人们对蜜环菌的深入研究，开发蜜环菌资源，首先要对蜜环菌进行鉴别分类。同属不同种蜜环菌、部分有毒蘑菇和蜜环菌形态上相似，很难从外观特征上准确鉴别它们。本文利用傅里叶变换红外光谱技术结合多元统计方法对蚕豆和蜜环菌进行快速鉴别和研究。 结果表明，蚕豆子叶主要含有淀粉、蛋白质、脂类和多糖等，种皮主要含有纤维素。两种颜色蚕豆子叶和不同产地蚕豆的光谱差异，主要在1700～700cm-1范围，将...