作 者 ：秦智亨Organ-单位: 吉林农业大学
期 刊 ：吉林农业大学 2013年 S2期 页码：48
关键词：液体发酵；栽培；酶活；
摘 要 ：刺芹侧耳是一种珍稀的野生真菌,营养丰富,同时具有较高的药用价值。对随着国民经济水平的提高,人们对刺芹侧耳的需求越来越高,产量供不应求,传统的刺芹侧耳固体菌种培养技术已经满足不了市场发展的需求,食用菌液体发酵技术由于其具有传统固体菌种无法比拟的优越性,而日益受到重视。 通过对培养液设置不同的碳源、氮源、不同浓度的硫酸镁、磷酸二氢钾、维生素,以及设置摇床的转速、培养温度,分别研究了单因素对刺芹侧耳菌丝发酵产量的影响,试验结果表明：刺芹侧耳菌丝最适合的碳源为葡萄糖；最适氮源为蛋白胨；磷酸二氢钾的最佳添加量为0.18%；硫酸镁的最佳添加量为0.12%；维生素B,的最佳添加量为0.005%；最适...