全 文 ：《四川农业科技》! !# 年第 $ 期
中 药 材
黄姜学名盾叶薯蓣，属多年生草本植
物，黄姜提取物皂素是生产甾体激素等药物
重要且难以替代的原料，用途十分广泛，国
际、国内市场十分走俏，医学界称其为“药用
黄金”、“激素之母”。黄姜原属野生栽培，随
着甾体激素等新药的不断开发和黄姜新用
途的不断发现，黄姜需求量与年剧增并导致
野生资源枯竭。湖北郧西县等地从 ! 世纪
!# 年代初开始进行了黄姜“野转家”栽培，
经过近 ! 年的探索实践，总结并积累了较
为完善的黄姜人工种植技术。根据各地的
种植经验，特拟定出黄姜优质高产栽培实用
技术规程。
一、黄姜栽培的生物学基础
黄姜由根、茎、叶、花、果实及种子组成。根
着生在根状茎上，根状茎上密布须状不定根。
茎分为地上茎和地下茎两部分，地上茎即黄姜
藤蔓，藤长可达 !$米以上。地下茎具有横生发
达的根，根状茎具有株芽和根芽，株芽发育成
植株 !%地上部分 !&，根芽发育成地下根状茎 !%地
下部分 !&，根状茎质脆易折断，断面呈灰白色或
橘黄色，味苦，似生姜，故称黄姜。叶为单叶互
生，呈三角状心形。花为单性，雌雄异株。种子
扁圆形，直径 ! #’ ( )毫米，果期 ! #$* ( +月份。黄
姜生长发育周期可分为萌芽期、营养生长期、
孕蕾开花期、果期、根状茎生长膨大期、枯萎倒
苗期和休眠期。生长发育对温度所需的临界指
标是日均温!%!#+),，最佳适宜温度为 ! #(
!#),，极端最高气温为 !#$#,以上。黄姜种植可
进行有性繁殖栽培和无性繁殖栽培两种形式，
有性繁殖栽培是通过直接的种子播种或育苗
移栽，但有性繁殖的育苗技术要求高，幼苗管
理难度大。因此，生产上大面积栽培实行用根
状茎播种的无性繁殖栽培技术。
二、选地、整地、施基肥
!+- 适宜的种植范围 黄姜耐旱、耐瘠
薄，适宜生长的范围广，对土壤质地和土壤
!./值等条件要求不严。但就产品数量和质
量而言，适宜于夹沙类和斑鸠沙类的偏酸性
壤土，对地块的要求是有一定的保水保肥能
力、土层深厚疏松、地下水位低并排水良好、
土壤肥力和有机质含量高的类型和地块。
!- 整地与施基肥 整地是为黄姜生长
创造良好、疏松的土壤环境。将种植地深耕
! 厘米以上，做到土层深厚、疏松、平整。基
肥一般亩（!+ 亩 ! # $0 + 1 +) 公顷，下同）施农家
肥 ! # $+ ( ! 公斤、过磷酸钙 !+ 公斤、硫
酸钾 !$ 公斤、尿素 ! # $%+) ( ! 公斤撒施或沟
施。
三、播期、选种、播种
!+- 播种时间 黄姜冬、春季均可播
种。但冬季气温低，土壤湿度小，姜种处在
休眠状态，播后不易烂种，春后出苗快，发苗
多，所以，黄姜冬播优于春播。
!- 单沟双行播种 在整平的地块上，
一般按 !!** 厘米分厢，在厢面中间开出一条
播种沟，沟深 !$ 厘米，沟宽 !* 厘米，在播种
沟中间施基肥。沟的两侧各放 !+ 行黄姜种，
中间间隔 ! # !$( 厘米。 注意姜种不能与
肥料接触，芽头向内，错穴摆放。播种完毕
后，顺分厢线起土将摆起的姜种盖好成垄，
盖种深 !2 厘米左右。
!$- 选种、种子处理及密度 种子是高
产的基础。须选用种块大小适当、单块 ! 克
以上、生长健旺、根系发达、有 ! #( $ 个芽头
的一年生黄姜作种。纤弱哑姜、带病霉变黄
姜不能作种用。播种前用多菌灵 !) 倍液浸
种消毒处理后播种。播种密度为每埂种 !
行，退穴 ! # $%+* ( ! 厘米，确保亩栽 !+ 万穴以
上。亩用种量 ! # !$( ) 公斤，瘦薄地须增加
密度和加大用种量才能确保高产。覆土盖
种后要浇透底水，保持土壤湿度。
四、田间管理
!+- 搭架 黄姜搭架是促其藤蔓缠绕在
架上，达到增强植株通透性、增加光合面积、
降低田间湿度、抑制病虫危害、确保茎蔓健
壮、开花结实率高、地下根状茎粗大、高产高
效之目的。要求架高 ! !# $+ ( +- ! 米，入土 ! #- +
米，每行间隔 ! # $%) ( *2 厘米插 !+ 根，每亩用量
! 根左右，相邻两行 ! #$ ( ’ 根绑在一起，
以防风抗倒。
!- 追肥 按黄姜生长发育规律，需适
时施好提苗肥和根状茎膨大肥。黄姜 ! #’ ( *
月为地上部分茎、叶生长高峰期，! #$2 ( + 月
为地下部分根状茎生长膨大高峰期。因此，
一年生黄姜在出苗后的 ! #’ ( ) 月亩施尿素
!+ 公斤提苗，! #2 ( 月亩追施硫酸钾 !+) 公
斤、尿素 !+ 公斤促根状茎膨大。两年生黄姜
则应在春后出苗前亩施尿素 !+ 公斤提苗，
! #* ( 2 月亩追施硫酸钾 !+) 公斤、尿素 !+ 公
斤促根状茎膨大。土壤肥力和施肥水平较
低且长势较弱的地块可亩用尿素 ! #+ ( ! 公
斤、磷酸二氢钾 ! #- ) 公斤根外喷施。
!$- 除草 黄姜除草一是施用化学除草
剂除草，一年生和两年生黄姜均可在出苗前
施用草甘磷等除草剂除草。二是每年需进
行人工除草 ! #$ ( ) 次。
!’- 病虫害防治 黄姜病害主要有根腐
病、炭疽病、疫病；虫害以地下害虫金龟子的
幼虫——— 蛴螬的危害最大。病害的防治措施
一是选用无病鲜种、浸种消毒、清沟、防渍、
增施钾肥、轮作换茬等农业措施；二是把好
病害预防关，在发病始期施药防治。根腐病
用敌克松，炭疽病和疫病用托布津等药剂及
早施药防治。虫害防治以杀虫双颗粒剂等
穴施和灯光诱杀成虫等方法防治。
!)- 防旱防渍 黄姜生育期内如缺水会
严重影响植株生长发育。花期和根状茎膨
大期等需水临界期，遇旱需及时灌溉防旱。
黄姜不耐积水，长期积水会引起根状茎腐
烂，导致整株死亡。因此，大块地、平坝地须
搞好开沟排水，防涝防渍。
五、收获
黄姜收获主要视黄姜用途而定，作种用
可一年起挖，因为一年生黄姜发芽率高、质
量好，但产量低，皂素含量低。作加工用需
! #( $ 年起挖，因黄姜生育期越长，皂素含量
越高 !%一般一年生含量 ! #$ % ! &$- )3 ( - *3，两年
生含量 ! #$- 23以上 !&。从种植效益和加工效
益分析，两年生黄姜产量高，种植和加工效
益好。黄姜一年四季均可起挖，起挖时间可
根据生产、加工、市场行情而定。一般在冬季
!+! 月和下年的 !+ 月为最佳，此期黄姜已停
止生长，产量达到一年中的最高值，又是种
植季节。其它季节如行情好、价格高，也可
及时起挖销售，发挥最大的种植效益。起挖
前须清除地上藤、架，顺垄起挖，抖净泥土装
袋销售，也可切片晒干，效益好于鲜姜。
!%通联：泸县农业局 !!#$!*’*+* !&
黄姜
优质高产栽培技术规程
!#张乃洪
种植技术