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高梁品种资源和杂交种氨基酸的组分和含量的分析



全 文 :高粱品种资源和杂交种
氨基酸的组分和含量的分析
陈 :淑 、 :荣 二
吉林省农业科李院饰青种所j , _ . n : 斗

改善高粱子实氨基酸的组分与含影 是改进高粱品质 , 提高其营养价值的关键问题 。 试
经采用日本 日立牌 8 38 一5 0型氨基酸分析仪 , 测定了 1 1份高粱品种资源和杂交种的氨基酸组分与
含量 。 结果表明 : 品种闻、 杂交种与亲本间 , 氨基酸含量差异很大犷 而且共 一同含有 6 类 14 种氨
基酸 多 赖氨酸含量最低 , 但它却反映蛋白质结构的优劣 , 是影响高粱子实品质的主要氨基酸之
一 。 分析的试材中 , 原 8 一 31的赖氨酸含量 , 立比吉林省现有推广杂交种中品质最好的吉杂 26 号
高 7 . 7 % 。 所以 , 通过选用高赖氨酸的资源作亲本 , 改进高粱的品质 , 是大有潜力的 。
改善高粱子实品质的关键 , 在于改变蛋白质 的氮基酸组分及含量 , 对改善高粱的营养
值价具有重要作用 , 本文根据则定结果 , 分析 了一批高粱品种资源和杂交种氨基酸的组分
与含量的差异 以及部分杂交种 与亲 本材料的氨基酸含量的关系 。
材 料 与 方 法
共 1 份试验材料 , 其 中推广品种 8 个 , ,国内不育系 2 个 , 恢复系两个 , 印度品种 4
个 , 推广杂交种两 个。
采用 日本 日立 牌 83 5一一 50 型氨基酸分析仪 , 测定了各种氮基酸含量
试验结果与分析
一 、 高粱子实中氨基酸的组分
化验分析结果可见 , 供试品种和杂交种中 , 普遍存在着 6 类 14 种氨基酸 ( 见表 1 ) 。
第一类为一氨基一淡基酸类 : 包括甘氨酸 、 丙氨酸、 亮氮酸 、 异亮氨酸四种。 第二类为经
基脂肪酸类 : 包括丝氨酸和苏氨酸两 种。 第三类为二经基氨基酸类: 包括天冬氨酸和谷氨
酸 。 第 四类为碱性氨基酸 : 包括赖氨酸 、 精氨酸和组氨酸三种。 第五类为含硫氨基酸类 :
只有蛋氮酸一种。 第六类为芳香族氮基酸类 : 包括苯丙氮酸和酪氨酸两种 。
二 、 供试品种和杂交种氨基酸含量的差异
在不同品种和杂交种中 , 各种氮基酸含量差异很明显 , 变幅也很大 ( 见表 l ) 。 其
中 , 谷氮酸含量最高 , 平均含量为 2 . 57 克 , 变幅是 .1 93 一3 . 24 克 。 其次是亮氨酸 , 平均含
量为 1 . 50 克 , 变幅是 0 . 3 6一 2 . 02 克 。 第三位是丙氨酸 , 平均为 1 . 01 克 , 变幅是 0 . 39 一1 . 38
克 。 含量最低 的是赖氨酸和组氮酸 , 平 均含量均为 。 。 24 克 ,赖氨酸的变幅是 0 . 20 一。 。 28 克 ,
组氨酸的变幅是 0 . 19 一。 . 30 克。 其余几种氨基酸含量的平 均值是。 . 31 一 0 . 45 克 , 变幅是
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1 9克。
1 9 8 6年第 8 期
DOI : 10. 16423 /j . cnki . 1003 -8701. 1986. 03. 007
表 1高粱品种资源和杂交种各种氮基酸含 t(0 1。克样 品中氨基酸的克度 )
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蛋白质中赖氨酸含量的多少 , 反应蛋白质结构的优劣。 稻米是公认的蛋白质结构优 良
的谷物 , 其赖氨酸含量为 4 %左右 。 在高粱品种资源中也有赖氨酸含量高的品种 , 其含量
达 3 . 8 6 % , 已接近稻米 的含量 。 在吉林省现有推广杂交种中 , 吉杂 26 号品质最好 , 但在我
们分析的试材 中 , 原 3 一31 赖氮酸含量比吉杂 26 号高 7 . 7% 。 以上结果表明 , 改进杂交高
粱 的品质是可能的 。 因各种类型高粱的赖氨酸遗传潜力都较大 , 所以 , 赖氨酸含量较高 的
品种 , 在品质育种上具有很大 的应用价 值 。
三 、 对两份典型杂交种及其亲本氨基酸组分和 含最的分析
从吉杂 26 号和吉杂犯号所含各种氨基 酸含量和组分 可 以看出 , 它 们虽然都含有 6 类
14 种氨基酸 , 而吉杂 26 号 却有 13 种氨基酸高于吉杂52 号 ( 见表 2 ) , 特别是赖氨酸的含量
比吉杂 5 2号高 23 。 8 % 。
古杂 26 号各种氨基酸组分与含量及其与亲本的关系是 : 超双亲 的氨基酸有亮氨酸 、 谷
氨酸 、 精氮酸、 组氮酸 、 蛋氮酸 。 等于高亲的氨基酸有甘氨酸 、 天冬氨酸 、 赖氨酸 、 苯丙氨
酸。 近高亲 的氨基酸有异亮氨酸 、 丝氨酸 、 苏氨酸 。 低于双亲 的氨基酸只有丙氨 酸和酪氨
酸两种 。
吉杂 52 号没有超高亲 的氨基酸 , 只有两种接近高亲 的氨基酸 。 即甘氨酸 、 蛋氨酸 。 有
六种氨基酸是低于双亲 的。 甘氨酸 、 丙氨酸 、 亮氨酸 、 异亮氨酸 、 丝氨酸和酪氨酸 。 吉杂
52 号 的芳香族氨基酸含量明显低于吉杂 26 号 , 苯丙氨酸比吉杂 26 号 少 0 . 08 克 , 酪氨酸含量
少 0 . 05 克 , 在两个杂交种都不含有色氨酸的情况下 , 由于其他两种芳香族氨基酸显著高于
吉杂 5 2号 , 所以吉杂 26 号 的品质 、 营养价值及饭香味超过吉杂 5 2号 。
从赖氨酸含量来比较两个杂交种 , 吉杂 6z 号赖氮酸含量 , 等于高亲 的含量 , 为 0 . 26 克 ,
超出低亲 0 . 05 克 。 而吉杂 5 2号恰恰相反 , 其赖氨酸含量恰好等 于低亲母本 , 均为 0 . 21 克 ,
吉林农业科学
吉杂 6 2与吉杂 5 2各种盆基酸含 ,
表 2 ( lu o样克的克数 )
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吉杂 2S 号的赖氨酸含量高 23 . 8% , 所以品
质相差悬殊 , 因此 , 在品质育种时要采用
双亲赖氨酸含量都高的品种 , 育成品质好
的亲本 “ 从而组配成品质优良的杂交种 。
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一 、 高梁品种资源及杂交种 , 其氨基
酸的组分 、 含量都具有 明显 的差别 , 因此
育种工作必须重视分析鉴定品种资源的氨
基酸组分与含量 , 筛选蛋白质 、 、 赖氨酸含
量高的资源 , 为选育品质好的杂交种提供
优良亲本 , 从而改善高粱子实的品质 。
二 、 赖氮酸是影响高粱子实品质 的主
要氨基酸之一。 晶种和杂交种之间都存在
较大的差异 。 可 以利用育种方法 , 选择培
育出赖氨酸含量高的品种或杂交种。
三 、 通过对两个品质差异显著的吉杂
26 号 、 吉杂 52 号及其亲本各种氮基酸含量的分析 , 看出吉杂26 号各种氨基酸含量均高于吉
杂 52 号 , 玻璃质高 5 0% , 出米率高14 牙护肉眼也可判断吉杂 26 号的单宁含量明显低于吉杂
52 号 , 所以吉杂 26 号的适口性 、 饭香味都远远超过吉杂 5 2号 。 组配杂交组合时 , 必须采用
双亲赖氨酸含量均高的材料作亲本。
参 考 文 献
〔蕊〕
〔 2
潘景芳 : 高粱蛋 白质赖氨酸含最的研究 , 弋牺附科技 》 . 1份: 第三期·
张文毅 : 杂交高粱品质性伏的控制 , 《 遗传与育种 》 . 1 , 78 , 第五期 .
刘来福等编著 : 《 作物数量遗传 》 , 农业出版社 . 拍 8`
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