全 文 ：福建省农科院学报 9 ( 4) :5 5一 59, 1 9 94
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姬松茸若干菌性的研究 ’
杨佩玉 江枝和 朱 丹 林新坚
(福建省农科院土壤肥料研究所 , 福州 35 0 01 3)
摘 要 : 姬松茸在 日本及台湾已有人工栽培 , 但产量较低 。 为了了解菇的特性 , 掌握其栽培技术 ,
提高产量 , 对其若干菌性 进行探讨 。 结果 : 1 . 袍子为椭圆形 , 大小 6 . 5 拌m (长 ) x s 拌m (宽 ) ; 菌
丝有锁状联合 , 宽为 5~ 6 卜m ; 2 . 菌丝生长适宜温度为 2 一 23 ℃ , p H 为 6 . 5 ~ 7 . 5 , 湿度 , 料水
比为 1 : 2 . 4 , 适宜的碳源为葡萄糖 , 氮源为 ( N H ; ) 25 0 4 、 玉米粉 、 熬皮 。 3 . 子实体生长发育适宜
温度为 18 ~ 21 ℃ , 空气相对湿度为 85 % ~ 95 % ; 4 . 加 864 菌掺于料中发酵能促进菌丝生长 , 子实
体发育 , 菇大粗壮 , 比对照增产 54 % 。 5 . 子实体多糖含量为 6 . 5 % , 蛋白质含量为 28 . 70 % , 每
1。。 g 蛋白质含全氨基酸 19 · 2 m g , 其中人体必需氨基酸为 9 . 10 m g , 占总量的 4 7 . 3 3% , 粗脂肪
含量 2 . 8 1% 。 姬松茸菇是很有价值的菇种 。
关键词 : 姬松茸 ; 菌性
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姬松茸菇在 日本及台湾已有人工栽培 , 但产量较低 , 为了了解菇的特性 , 掌握其栽培技
术 , 我们从生产和应用需要出发 , 对其菌株细胞形态 、 培养特征 、 生物学特性 , 生物因素对
收稿 日期 : 19 9 4一 0 1一 0 3
福建省农科院学报 9 ( 4 ) : 5 5一 5 9 , 1 9 94
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a r n a l of F 咐 ia n A c a d e卿 of A g r i c u l t u ar l S c i e n c e s
姬松茸若干菌性的研究 ’
杨佩玉 江枝和 朱 丹 林新坚
(福建省农科院土壤肥料研究所 , 福州 35 0 01 3)
摘 要 : 姬松茸在 日本及台湾已有人工栽培 , 但产量较低 。 为了了解菇的特性 , 掌握其栽培技术 ,
提高产量 , 对其若干菌性 进行探讨 。 结果 : 1 . 袍子为椭圆形 , 大小 6 . 5 拌m (长 ) x s 拌m (宽 ) ; 菌
丝有锁状联合 , 宽为 5~ 6 卜m ; 2 . 菌丝生长适宜温度为 2 一 23 ℃ , p H 为 6 . 5 ~ 7 . 5 , 湿度 , 料水
比为 1 : 2 . 4 , 适宜的碳源为葡萄糖 , 氮源为 ( N H ; ) 25 0 4 、 玉米粉 、 熬皮 。 3 . 子实体生长发育适宜
温度为 18 ~ 21 ℃ , 空气相对湿度为 85 % ~ 95 % ; 4 . 加 864 菌掺于料中发酵能促进菌丝生长 , 子实
体发育 , 菇大粗壮 , 比对照增产 54 % 。 5 . 子实体多糖含量为 6 . 5 % , 蛋白质含量为 28 . 70 % , 每
1。。 g 蛋白质含全氨基酸 19 · 2 m g , 其中人体必需氨基酸为 9 . 10 m g , 占总量的 4 7 . 3 3% , 粗脂肪
含量 2 . 8 1% 。 姬松茸菇是很有价值的菇种 。
关键词 : 姬松茸 ; 菌性
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姬松茸菇在 日本及台湾已有人工栽培 , 但产量较低 , 为了了解菇的特性 , 掌握其栽培技
术 , 我们从生产和应用需要出发 , 对其菌株细胞形态 、 培养特征 、 生物学特性 , 生物因素对
收稿 日期 : 19 9 4一 0 1一 0 3
福建省农科院学报 9 ( 4 ) : 5 5一 5 9 , 1 9 94
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(福建省农科院土壤肥料研究所 , 福州 35 0 01 3)
摘 要 : 姬松茸在 日本及台湾已有人工栽培 , 但产量较低 。 为了了解菇的特性 , 掌握其栽培技术 ,
提高产量 , 对其若干菌性 进行探讨 。 结果 : 1 . 袍子为椭圆形 , 大小 6 . 5 拌m (长 ) x s 拌m (宽 ) ; 菌
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比为 1 : 2 . 4 , 适宜的碳源为葡萄糖 , 氮源为 ( N H ; ) 25 0 4 、 玉米粉 、 熬皮 。 3 . 子实体生长发育适宜
温度为 18 ~ 21 ℃ , 空气相对湿度为 85 % ~ 95 % ; 4 . 加 864 菌掺于料中发酵能促进菌丝生长 , 子实
体发育 , 菇大粗壮 , 比对照增产 54 % 。 5 . 子实体多糖含量为 6 . 5 % , 蛋白质含量为 28 . 70 % , 每
1。。 g 蛋白质含全氨基酸 19 · 2 m g , 其中人体必需氨基酸为 9 . 10 m g , 占总量的 4 7 . 3 3% , 粗脂肪
含量 2 . 8 1% 。 姬松茸菇是很有价值的菇种 。
关键词 : 姬松茸 ; 菌性
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姬松茸菇在 日本及台湾已有人工栽培 , 但产量较低 , 为了了解菇的特性 , 掌握其栽培技
术 , 我们从生产和应用需要出发 , 对其菌株细胞形态 、 培养特征 、 生物学特性 , 生物因素对
收稿 日期 : 19 9 4一 0 1一 0 3
福建省农科院学报 第 9卷
子实体发育 ,菇粗
壮 , 产量提高 。
2
.
3
.
1 加 8 6 4 菌
的培养 料对 子 实
休经济 性状 的影
响 结果见表 2 。
2
.
3
.
2 加 8 6 4 菌
处理 的 培养 料对
产量 的影响 从
表 3 看 出 , 加入
8 6 4 菌 液 发 酵 3
个重复 普遍 比不
加菌发 酵 的产量
高 , 每小 区平均增
加 5 2 4 . 2 9 , 比对
照增产 54 . 34 % 。
.2 4 姬松茸菇的营养价值
.2 .4 1 姬松 茸菇的营养 价值
经测定 , 多糖含量为 6 . 5 % , 分
别是香菇 、 毛木耳 、 灵芝的 1 . 1 、
.1 4 和 5 倍 ; 蛋 白 质 含 量 为
2 .8 6 9%
, 分别是金针菇 、 香菇 、
羊肚菌 、 毛木耳的 1 . 3 , 1 . 1 ,
处 理 菇盖直径 厚度 柄长 柄直 平均朵重 单朵增重
( e m ) ( e m ) ( e m ) 径 ( g ) ( g )
加 8 64 菌发酵
不加菌发酵
5
.
2 1
.
3 4
.
9 1
.
4 3 5
4
.
3 0
.
9 5
.
5 1
.
0 2 7
.
注 : 定点观察 5 朵平均值 。
1
.
3 和 4 . 2 倍 ; 粗
脂肪含 量 比较低 ,
比香菇 、 羊肚菌分
别低 了 52 . 72 %和
3 2
.
5%
。 姬松茸菇
在 菇 类 中 属 高蛋
白 、 低脂肪的菌株 。
2
.
4
.
2 姬 松 茸全
氮基酸的含量 从
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表 3 加 8 64 菌处理培养料对产里的影响
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产 量 ( g )
处理 平均产量
( g )
生物效率
( % )
增产
( % )
加 8 64 菌发酵
不加菌发酵
18 4 0
1 0吕5 器 `翼5 1 5 1 6 . 79 8 2 . 5 4 6 . 6 63 0 . 2 3 5 4 . 3 4
注 : 每小区 0 . 2 2 m Z , 干料重 3 . 2 5 k g 。
表 4 看出 , 姬松茸所含氨基酸 , 除色氨酸待测外 , 人体必需氨 基酸与全氨基 酸总量 比为
47
·
3 % ; 儿童必需氨基酸为 .6 52 % , 保持 山珍风味的鲜味类 、 甜味类和芳香族氨基酸分别为
21
.
5%
、
20
.
8%
、
3
.
9 %
, 而一般食用菌的必需氨基酸与全氨基酸总量 比仅为 30 %一 40 % , 可
见姬松茸菇是营养价值较高的一种食用菌 。
第 4期 杨佩玉等 :姬松茸若 干 菌性 的研究
3小 结
3
.
2
姬松茸菇菌丝宽为 5~ 6拼 m, 有锁状联合抱子为短椭 圆形 , 大小为 6 . 5 仁m x s 拜m 。
菌株 菌丝在
1 5 ~ 3 2 ℃均 能 生
长 , 适宜温度为 2
~ 2 3℃ , p H 为 6 . 5
~ 7
·
5
, 水份要求为
1 , 2
.
4
, 空气相对
温 度 为 85 %一
95 %较适合 。 碳源
以葡萄糖最佳 , 不
同 N 源 用 料 综合
来看玉米粉最好 。
3
·
3 8 6 4 菌液掺
表 4 姬松茸全氨荃酸的含量
T
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o t a l A m i n o
一 a e id C o n t e n t i n A g a ir e u s b i a z e i M
u r v il l
种类 含量 种类 含量
苏氨酸 0 . 9 0 6 5
}
鲜味类 谷氨酸 2· 6 2 5 3
缘氨酸 1 . 0 7 7 3 } 天门冬氨酸 1 · 5 1 0 1
蛋氨酸 2 . 8 8 4 1人体 必需 异亮氨酸 。
.
9 1 5 4
{
牲氨酸 。 · 9 0 8 3
亮氨酸 1 . 4 8 3 5 } 甘氨酸 “
· ”
418
苯丙氨酸 。 . 8 7 3。 } 甜 味类 丙氨酸 `
·
5
643
赖氨酸 0 . 9 5 7 6 … 脯氨 ’ 。 ’ 5 8 1 3色氨酸 待测儿童必需 组氨酸 0 . 2 5 94
}
芳香类 酪` 酸 “ · 5 4 9 ,
精氨酸 0 . 9 9 3 3 } 脱氨酸 0 · 19 3
于料中发酵 , 能提高菇的产量和质量 。
3
.
4 姬松茸菇多糖含量较高 , 氨基酸含量丰富 。 7种必需氨基酸与氨基酸总量的比例较高 , 为
47
.
3 %
, 属于低脂肪高蛋 白的营养食品 。