全 文 ：dible fungi 2012（3）
陇南山区林木资源丰富，利用每年间伐、清林所产生的
大量阔叶树枝条、树叶栽培猪苓，既可以充分利用林副产品
及林中空地，也有利于保护森林，最重要的是为农民带来可
观的经济收入。2001年笔者在武都区两水镇三墩沟，建立猪
苓仿野生优质高产规范化栽培基地，带动群众栽培猪苓。10
多年来在该村试验、示范 2万多窝，栽培 4~5年后采收，每窝
可产鲜猪苓 8~10 kg，仅猪苓一项收入使三墩沟群众户均收
入 3万多元，带动了周边清水坪，渭子沟等村民栽培猪苓的积
极性，同时在康县阳坝、西和县晒经、徽县榆树栽培 6万多窝，
获得了良好效益，现将栽培技术报告如下。
1 苓场的选择
野生猪苓主要生长在气候清爽的山林土壤中，因此选择
猪苓适宜生长的场地，对仿野生猪苓栽培的产量及品质至关
重要。在选择苓场时应根据其生物学特性的要求，考虑以下
几个方面。
1.1 营养条件 猪苓依靠蜜环菌提供营养，而蜜环菌必须
寄生或腐生在阔叶树木上。因此仿野生栽培方法选地时，必
须考虑到猪苓赖以生存的植被条件，即以次生的小灌木、薪
炭林最适宜。这种林地中有密集交错的树根，并有取之不尽
的大量落叶，成为蜜环菌所需要营养的来源，土壤中自然分
布的蜜环菌及其它微生物也较多，腐殖质层深厚，为猪苓生
长创造了有利条件。
1.2 温度条件 温度条件适宜，猪苓萌发新苓早，生长快。
菌丝在 10~30℃都能生长，以 22~25℃最适宜，菌核在 9.5℃时
开始萌发，18~22℃生长最快，超过 28℃生长受到抑制。陇南
市仿野生栽培猪苓宜选择海拔 900~1 500 m的山区，地势平
坦的沟洼及 15°以下缓坡地，半阴半阳、温度适中的次生林地
为最佳适生区。据观察陇南地区 10月下旬栽培的猪苓仍有
白苓生长，适宜的气候延长了猪苓的生长期，从而提高了猪
苓的产量。太阳照不到的阴山或阴沟高山区温度底，生长期
陇 南 山 区 猪 苓 仿 野 生 优 质 高 产 规 范 化 栽 培 技 术
李富得 杨 燕
（甘肃省陇南市农科所，甘肃陇南 746005）
关键词 猪苓 仿野生 栽培技术 陇南
文章编号 1000-8357（2012）03-0040-02
收稿日期：2011-12-02e-mail：wangzhenkunwang@163.com
3.5.2 肥水管理 定植到开花，若无明显缺水现象一般不浇
水，根瓜座住后浇头水，头水一般不追肥。以后每隔 10~15 d浇
水一次，浇水时每次随水追施尿素（667 m2）5 kg、磷二铵 2 kg、
硫酸钾 2 kg。水一般从暗沟浇灌，浇水应选在晴天上午 10：00
进行，浇水后要加大通风量，以降低棚内湿度，减少病害发生。
从结瓜盛期开始，每隔7~10 d叶面追施一次复合型磷酸二
氢钾200倍液或植物动力2003、利果美、高镁施、芸苔素等溶液。
3.5.3 光照管理 西葫芦属强光照植物，温室内种植的西葫
芦光照强度均达不到要求的强度，特别在 12月至翌年 1月
份，西葫芦一直处于光饥饿状态。因此在温度许可的范围
内，尽量将草帘早揭晚盖，延长光照时间，同时要经常清扫膜
面，保持棚膜清洁，提高棚膜透光度是温室西葫芦栽培的有
效增产措施。
3.5.4 人工授粉 西葫芦为异花同株作物，温室内几乎没有
为西葫芦传粉授精的昆虫，且未经授粉受精的雌花化瓜率极
高，即使结成单性果实，也量少质劣。因此应进行人工授粉，
人工授粉在上午 9：00-10：00进行，摘取已开的雄花在雌花
柱头上轻轻涂花粉。
3.5.5 激素蘸花 深秋、冬季和早春一般雄花开放很少，为
保花保果，要用 2,4-D等生长激素蘸花，深秋、早春 2,4-D的浓
度为 60~80 mg/kg，冬季为 100~150 mg/kg，在上午 9：00-10：00
雌花开放时，用中楷毛笔在雌蕊柱头基部均匀涂沫一圈，药
量要适当，防止重涂。同时在蘸花液中加入 0.1%的速克灵，
可有效防治灰霉病。
3.5.6 整枝吊蔓 当秧苗甩蔓（约 7~10片叶）时开始吊蔓，
瓜蔓过高时落蔓，使生长点保持适当的高度，并及时除去基
部侧芽，以减少养分消耗，一般瓜下留 6~7片功能叶，其它病
叶、黄叶、底部老叶及时清除，带到棚外集中深埋。
3.6 适时采收 根瓜长到 200~300 g时应及时采收（不同
品种大小不同），前、中期结的瓜亦应适期早收，以促进植株
生长，后期结瓜数量减少，为提高产量可适当长大晚收。
4 小结
经济效益分析，双孢蘑菇栽培 360 m2（按长 60 m，跨度
7.5 m日光温室计），单产 8.５kg/m2，单价 7.0元/kg，收入达
2.14万元。西葫芦栽培，棚均产量 6 800 kg，单价 2.2元/kg，收
入达 1.49万元。
冷凉山区日光温室菇菜轮作技术的成功，实现了日光温
室周年生产，减少了蔬菜生产中肥料的使用量，降低了生产
成本，提高了设施及双孢蘑菇废料的利用率，解决了设施栽
培“重茬”问题，有效地破解了冷凉山区农牧民设施农业发展
持续增收的难题。今后，将进一步在其它菇类与其它温室蔬
菜轮作方面开展试验，优选出一套适合冷凉山区日光温室菇
菜轮作的技术体系。
栽 培 技 术
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短，猪苓生长缓慢而产量低，不适宜栽培猪苓；夏天高温会抑
制猪苓菌丝生长，平川及低山区 10 cm深土壤中地温超过
30℃区域，也不适宜栽培猪苓。
1.3 水分条件 仿野生栽培猪苓主要靠自然雨水浇灌，保
持稳定的土壤湿度，是提高猪苓产量的关键。为了防止土壤
水分大量蒸发，宜选择有一定林木遮阳条件，并能间隔照射
阳光的林地；土壤腐殖质深厚，具有良好的团粒结构，对防止
水分流失、提高土壤含水量起到积极作用。积水的地方不能
栽培猪苓，以防猪苓缺氧腐烂。同时选地时应避开人畜踩踏
的小道，及山水冲刷严重的地段。
2 适宜栽培的树种
在猪苓资源调查过程中，笔者发现杂木林中常在树根部
挖到猪苓，以桦木、老鸹树最多，最常见的树种有青岗、柞、
橡、榆、柳、杨等，灌木树种女贞子、六道子、狗骨子、野山楂、
山糖梨、杨苹、野桃、野杏等均有猪苓生长，总之除松林外，阔
叶林、混交林、次生林、竹林均有猪苓分布，所以用阔叶林栽
培猪苓在生产实践中得到证明。
3 栽培适期
猪苓菌核无明显休眠期，冬季温度、湿度条件适合，同样
可以生长，采挖野生猪苓作种苓，除冬季结冰期不能栽培外，
其它时间都可栽培。仿野生人工栽培猪苓，以 3-5月最适
宜，此期上年新生长的白苓都变成了灰苓，正适合作种。
4 种苓选择
应选择生命力旺盛的猪苓菌核作种苓，灰苓年幼生命力
强，断面菌丝白色，含水量大，萌发新点多，是最佳种苓。黑苓也
可做种苓，应选择表面凹凸不平多疤痕状，色泽鲜艳，手捏有弹
性，鲜嫩不干浆，重150 g以下生命力强的新生黑茎做栽培种。
5 栽培方法
5.1 地坑菌材伴栽法 适宜在海拔 800~900 m的地域栽培
猪苓。坑的大小因地形而定，一般长 100 cm，宽 60 cm，深 50~
60 cm，坑底挖松并撒入白蚁粉，即可进行播种。先在坑底撒
20 cm厚预湿过的新鲜无霉变的阔叶树叶、然后在树叶上放
6~10根砍过鱼鳞口的新鲜椴木和蜜环菌菌材（菌材和新棒两
者间隔排放），再将猪苓的小头向上排在菌材的菌索上及两端
有断面附近，每窝下种 300~500 g，再在新鲜椴木和蜜环菌菌
棒之间填上细短树枝，覆盖薄薄一层树叶，填入富含腐殖的沙
壤土，用同样方法再栽第二层。第二层椴木与菌材间隙之间
可以稍多放置一些细短树枝及树叶。最后覆盖 20 cm厚腐殖
质丰富的沙壤土，坑面做龟背状，盖一层树木落叶及完整的树
枝。该法从陇南山区上世纪 90年代至今应用较为广泛。
5.2 灌木林地菌材伴栽法 在选择好的灌木林地挖长宽各
100 cm、深 50 cm坑，保留坑内活树根，坑底土挖松，铺一层
20 cm厚预湿过的新鲜阔叶树叶，然后坑底交替放入新棒和
蜜环菌材，共放五根（三根新棒、两根菌材），紧挨菌材放种苓
300~500 g，填细短的阔叶树枝，填满缝隙，覆树叶一层，加盖
腐殖丰富的沙壤土，呈龟背状，盖一层树木落叶及完整树枝。
5.3 阔叶乔木树根伴栽法 在选择好的阔叶乔木树下，在
树的侧根旁，将根土掏空，挖出深 5~20 cm 、长 30~40 cm的小
坑，能见到粗 4~5 cm的侧根及纵横交错的毛细根，侧根直径
5 cm以上的用斧头砍一排鱼鳞口，鳞口深度以砍破的皮见木
质部为宜，在坑底层填铺预湿过新鲜阔叶树叶一层，然后在
树根两侧放置培养好的蜜环菌材，紧靠菌材放入猪苓种子，
每窝 150~250 g，再填放一些阔叶细树枝及树叶，覆盖富含腐
殖质的沙壤土，盖一层树木落叶及完整树枝。
6 管理方法
猪苓生长发育耐寒喜凉、喜阴湿，如果栽培场地环境条件
适合猪苓的生育特性，管理就简单省时。仿野生栽培猪苓，不
需要特殊管理，一般自然雨水和温度条件，蜜环菌会源源不断
的供给营养，猪苓便能旺盛生长，获得较高产量。如果水源充
足，浇灌方便，夏季猪苓生长旺季，如遇干旱可取水浇淋，保持
土壤含水量在 60%左右。仿野生猪苓栽培的次要管理措施，每
年春季在栽培穴顶加盖一层树叶树枝，既可大大降低土壤水分
蒸发，对防旱起到良好的效果，同时腐生的树叶树枝又可补充
土壤中有机质提高猪苓产量，亦可防止人畜践踏、山洪水涝，避
免猪苓裸露，破坏猪苓的生长结构，引起散架式腐烂。平地、缓
坡地栽培坑内易积水，雨后应及时察看，易被山洪灌入的水口，
要尽量挖排水沟，确保苓场安全。近两年，部分栽培户在初冬
和早春给猪苓栽培穴上加盖棚模，以增温、保湿，以利于增产，
尤其适合冬季的陇南，少雨雪、多干旱的气候条件。
7 采收
猪苓生长新苓后，母苓不会腐烂，由周围的树木的落叶及
每年覆盖的树叶树枝不断供给营养，随生长年限的增加，其周
边猪苓萌发点越来越多，产量逐年增加，这也是野生猪苓为什
么在一窝中挖到上百斤的原因。栽后 1~2年，猪苓逐渐与蜜环
菌建立共生营养关系，3年生长速度加快，4~5年为生长旺季。
在栽后 4~5年秋冬要经常检查，如萌发白头很少，或不再萌发
新苓，即猪苓已散架，有时会出现腐烂现象，来年 3-5月应及时
采挖。猪苓栽培 5年后收获。采挖方法简单，用锨挖出猪苓菌
核，并留少量与蜜环菌联结的菌核在土中，盖一层阔叶树树叶
及树枝后，覆一浅层富含腐殖质沙壤土，猪苓可继续生长。收
获后选取种苓后，老苓及时晒干，清除泥土即为商品猪苓。
8 小结
陇南山区的白龙江林业局、白水江林业局、西汉水流域
的康南林场在上世纪 60~80年代原始森林遭到大量采伐，90
年代至今天保工程的实施，次生林资源得到保护性的发展，
也为猪苓的生长提供了得天独厚的生态条件。陇南山大沟
深，经济发展不平衡，林区、林缘地带群众受各种因素的影
响，经济发展落后，利用当地丰富的资源发展猪苓生产，是林
区群众一条极好的生财之道。笔者经过 10多年的学习实践，
总结出了仿野生猪苓栽培技术，为林区群众探索出了靠山致
富的新路子。
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