作 者 ：候丽云Organ-单位: 扬州大学
期 刊 ：扬州大学 2013年 02期 页码：67
关键词：脂肪酶；固定化；包埋法；吸附法；共价结合法；乙酸香茅酯；
摘 要 ：脂肪酶是在化工、制药、食品、能源等诸多领域具有广泛应用的一类酶,能够催化酯水解、酯合成、酯交换、多肽合成等反应,已成为工业用酶的研究热点。针对游离脂肪酶在有机溶剂中易聚集成团,催化效率较低,且稳定性差等问题,本文以脂肪酶催化转酯化反应合成乙酸香茅酯为对象,以制备高催化活性及高稳定性的固定化脂肪酶为目标,从固定化材料和固定化方法两个方面研究固定化条件对酶催化性能的影响以及固定化酶在不同工艺条件下对制备乙酸香茅酯的影响。 (1)以脂肪酶为研究对象,采用溶胶-凝胶包埋法进行脂肪酶的固定化。结果表明,脂肪酶经溶胶-凝胶包埋法固定化后其比活较游离酶相比有了明显的提高。最终确定固定化条件为：硅源为摩...