全 文 ：试方法仍可为预报某些霉菌毒素
的存在提供好的依据 。
3.3　防止措施
固然有些环境因素总是难以
控制且不可避免。但很多霉菌毒
素的毒性水平要在一定的环境条
件下才会形成 ,因此尽可能防止真
菌生长和产生毒素 ,以减少这些毒
素的分泌 。
3.3.1　使用饲料添加剂
考虑到成本和所耗费的时间 。
在防止饲料污染处理中常常碰到
一些实际困难 ,注意力逐渐集中到
饲料添加剂上。这些饲料添加剂
可使毒素失活或增强体内代谢;防
霉剂可防止饲料进一步感染;一些
矿物元素复合体可被机体吸收和
消化 ,而对机体无害 ,如活性碳 、酵
母细胞壁产品 、膨润土和海泡石钠
等矿物黏土就在不同程度上有这
种能力。
3.3.2　补充蛋氨酸
被吸收进血液的霉菌毒素也
由肝脏负责解毒。肝脏中黄曲霉
素解毒作用的生物学降解和氧化
反应是以谷胱甘肽为基础的 ,谷胱
甘肽的活性基团(-SH)就在蛋氨
酸和胱氨酸上。因此 ,这一过程将
消耗蛋氨酸 ,影响生长和生产性
能 ,故推荐加入更多的蛋氨酸 , 添
加高于 NRC 标准 30 %～ 40 %的
蛋氨酸可降低毒性效应。
3.3.3　酶的使用
去霉菌毒素的新技术包括用
酶帮助毒素分解。大多数霉菌毒
素都可通过肝中的微粒体氧化作
用进行生物学转化 ,因此人们利用
一些增强霉菌毒素代谢(单加氧酶
诱导物)的酶。这些酶把毒素降解
为低毒且易从机体中排出的代谢
物 ,从而降低肝中的毒素浓度和毒
素毒性 。一些酶可使玉米赤霉烯
酮 、T -2 毒素和脱氧雪腐镰孢烯
醇等失活 。内脂酶可断裂玉米赤
霉烯酮的内脂环 ,而环氧化酶降解
单端孢酶毒素 12 和 13 环氧组 。
通过分裂霉菌毒素的功能性原子
组 ,酶把这些毒素降解成非毒性的
代谢物。
霉菌是造成粮食质变与浪费
比重最大的因素之一 ,处理受污染
饲料的首要任务是快速确定毒素
类型和浓度 ,防止霉菌感染的第 1
道防线是农田中防霉菌和毒素感
染。然后确保正确收获 、干燥和存
储谷物 ,消除储藏中毒素产生的有
利条件;物理分离真菌感染的谷粒
或种子 ,剔除严重霉变颗粒 ,筛出
破碎颗粒;种植抗病强的作物品
种。对某些动物饲料的有害作用
进行稀释 ,如果可能 ,调整动物日
粮 ,用干净谷物稀释含毒素谷物 ,
提高日粮中营养成分含量;也可将
含有某些霉菌毒素的混合饲料用
于饲喂敏感性较小的动物 ,如用赭
毒素污染的饲料饲喂反刍动物而
不是单胃动物。
参考文献
1　王根虎 ,曹永长 ,黄伟杰.霉菌
毒素对畜禽免疫机能的影响.
饲料研究 ,2006(8):54 ～ 56
2　房祥军 ,邹晓庭.饲料霉菌毒素
污染的危害及其防控.中国饲
料 ,2006(11):37 ～ 40
3　赵子轶 ,李莉萍 ,韦平.饲料霉
菌毒素脱毒方法的研究进展.
饲料研究 ,2004(9):33 ～ 36
4　郑云峰 ,周杰.霉菌毒素的危害
及其吸附剂的研究进展.畜禽
业 ,2006(9):20 ～ 22
通讯地址:昆明官渡区小哨　
650212
·科技动态·
冬春猪的好饲料—牛皮菜
王桂香
　　牛皮菜又叫存皮菜、猪母菜 ,是一种怕热耐寒的
越年生青绿饲料。其生长速度快 , 经育苗移栽后
30 d即可摘叶喂猪。牛皮菜营养丰富 , 鲜品含干物
质6.5 %, 每千克含粗蛋白质 1.3 %、粗脂肪
0.4 %、粗纤维1 %、无氮浸出物3.8 %。此外 , 还含
有维生素等营养成分。总之 , 牛皮菜具有产量高、营
养丰富 、耐寒冷 、利用期长 、易栽培 、病虫害少等优
点 ,是冬春养猪的一种良好青绿饲料。但是 , 牛皮菜
喂猪也存在许多问题。一是牛皮菜水分含量高 ,喂
量过多 ,易引起猪拉稀。二是在煮熟放置过程中 , 易
产生亚硝酸盐而引起中毒。三是牛皮菜中含草酸较
多 , 喂量过多有碍钙的代谢 , 猪易得软骨病。
喂猪方法:1)牛皮菜切碎拌饲料生喂 ,可促进消
化液分泌。生喂效果好 , 但要洗净 , 防止寄生虫感
染。若煮熟 , 不要闷过夜 ,谨防亚硝酸盐中毒。2)因
牛皮菜含水量大 , 有轻泻作用 ,猪吃多了易拉稀 , 所
以不能多喂 , 特别是怀孕母猪和仔猪更不能多喂。
如果需要长期喂 , 应在猪日粮中适当添加一些含钙
质较多的矿物质饲料 ,如贝壳粉等。
通讯地址:山东省东平县畜牧局　271500
科技动态　
饲料研究　FEED RESEARCH NO.12 ,2006　 37　
DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2006.12.013