作 者 ：黄芯婷Organ-单位: 福建师范大学
期 刊 ：福建师范大学 2006年 01期 页码：88
关键词：黄瑞木；果实红色素；提取及精制；稳定性；花色苷；结构鉴定；
摘 要 ：本文对黄瑞木(Adinandra millettii(Hook．et Am．)Benth．)果实红色素的提取和精制工艺、稳定性及其化学成分进行了初步分析。结果表明： 黄瑞木果实红色素为水醇兼溶性色素，果肉中花色苷含量为437.03 mg／100g。采用乙醇浸提法、微波萃取法制备黄瑞木果实红色素，以确定适宜的提取条件。乙醇浸提法的最佳条件：80％的酸性乙醇为提取剂、提取温度60℃、提取时间4h、料液比1：20(g／mL)。此条件下色素提取率可以达到94.23％；微波萃取法的最优条件：微波辐射功率600W、萃取时间60s、料液比1：25(g／mL)、70％的酸性乙醇为...