全 文 ：香豌豆营养成分分析
闫晓玲 , 王鸿斌 , 杜新源 , 刘海燕 , 惠小燕
(黄河水利委员会西峰水土保持科学试验站 , 甘肃 西峰　745000)
　　摘要:从美国引进优良豆科牧草 ———多年生香豌豆(Lathyrus lat i folius),在黄土高原沟壑区引种
栽培并与 14种常规饲料营养成分分析对比 ,结果表明:多年生香豌豆是营养丰富的优质牧草 ,粗蛋白
质 、磷含量 、粗纤维含量在各生育期变幅小 ,故其结荚和成熟期的饲用品质相对较好。但其含钙量较紫
花苜蓿及红豆草低 ,青草能量相对较低 。因此 ,在用多年生香豌豆饲喂家畜时 ,应配合高能饲料和钙补
充饲料饲喂 。
关键词:多年生香豌豆;引种栽培;营养成分
中图分类号:S 543　　文献标识码:A 　　文章编号:1009-5500(2003)03-0055-03
　　畜牧业是我国北方许多地区的支柱产业 ,而饲草 、
饲料是发展畜牧业的物质基础 ,饲草 、料不足是限制畜
牧业持续发展的决定性因素。从我国的畜牧业饲料结
构来看 ,饲料用粮已占粮食总产量的 30%。因此 ,引
进优良牧草进行栽培 ,开发饲草 、料资源 ,已成为我国
畜牧业实施可持续发展策略的迫切需要 。
本文对从美国引进的多年生香豌豆进行了栽培试
验和营养成分常规分析 ,并与 14种常规饲料营养成分
分析对比 。配制成了牛 、羊等草食家畜的配合饲料 。
1　材料和方法
1.1　试验材料
多年生香豌豆(Lathyrus lati folius)系 1998 ～
2001年从美国内布拉斯加州引入的豆科优良品种
“Lancer” 。原产地的地理位置为 W 100°, N 41°,属温
暖 、中少降水 、大陆性气候 ,无霜期 150 d 。
1.2　试验区概况及设计
试验设在甘肃西峰 ,属黄土高原沟壑区 ,地理位置
为 E 107°38′,N 35°44′,海拔高度 1 050 ～ 1 423 m ,年
降水量为 561.5 mm ,平均气温 8.3 ℃,无霜期为 162
d。土壤为黑垆土 , 土质为沙壤 , 土壤养分贫瘠 , 病
收稿日期:2003-01-07
基金项目:国家“ 948” 项目“ 水土保持优良植物引进”
(975143)
作者简介:闫晓玲(1967 ～ ), 女 , 甘肃省镇原县人 , 工程
师 ,主要从事优良牧草引种推广工作。
虫害严重 。
　　试验按随机区组设计 。大区设 3个重复 ,大区内
分设小区 ,小区随机排列 。小区面积为 8 m×1.5 m 。
1.3　观测方法
1.3.1　产草量和高度的测定[ 1] 　用取样测产法 ,在每
个小区取样 3处 ,每处 1 m2 ,重复 3次 ,齐地面刈割并
称其鲜草产量 ,从鲜草中称取 1 000 g 装入布袋阴干 ,
至重量不变时称重即为风干重。
　　每小区取代表性植株 10 丛进行测定 ,每隔 10 d
测定 1次(每逢 10日 、20日 、30日)。
1.3.2　营养成分测定与日粮配方　在多年生香豌豆
各生长阶段(营养生长期 、现蕾期 、开花期 、结荚期 、成
熟期)进行 6大营养成分(水分 、粗蛋白 、粗脂肪 、粗纤
维 、粗灰分及无氮浸出物)测定 ,测定方法按照参考文
献[ 2]所述方法进行测定 。
　　对牛 、羊的日粮配方 ,多年生香豌豆草的 ME(M J/
kg)按照参考文献[ 3]所述公式:ME(MJ/kg)=13.3-
0.019CF(粗纤维)+0.017CP(粗蛋白)(粗纤维 、粗蛋
白含量 DM 为 g/kg)计算。
2　结果与讨论
2.1　生长状况
2.1.1　株高　在黄土高原沟壑区 ,多年生香豌豆的株
高生长期较快 ,高度约 50 cm ,第 2年之后可达 136 ～
142 cm 。茎的快速增长期达4个月(5月上旬至8月下
旬),比紫花苜蓿生长高度(50 cm)高 40%～ 90%(见
55草原与草坪　　季刊　　2003年　　第 3期　　总第 102期
DOI :10.13817/j.cnki.cyycp.2003.03.014
表 1)。
表 1　多年生香豌豆生长高度 cm
试验地点 第一年 第二年 第三年
1998 1999 2000 1999 2000 2000
西 峰 60.1 58.4 32.6 136.0 139.0 142.0
2.1.2　产草量　多年生香豌豆每年可刈割 2茬以上 ,
第一茬刈割宜选在现蕾期;刈割后大约 20 d 二茬苗
齐 ,第二茬主要以营养生长为主 ,在其营养生长期完成
后 ,进行刈割;第三茬在冬枯前高约 10 ～ 15 cm ,为了
安全越冬 ,一般不再进行刈割。其产草量见表 2。随
着生长年限的增加 , 多年生香豌豆的产草量不断提
高 ,第三年为第一年生的 5.6倍(干重)。
　　香豌豆和当地豆科牧草紫花苜蓿相比 ,其鲜草产
量第 1年为14.0 ～ 20.3 t/hm 2 ,第 2年为 79.9 t/hm2 ,
比紫花苜蓿 37.8 t/hm2高 111.4%,第 3 年为 80.0
t/hm2比紫花苜蓿 34.5 t/hm2高 131.9%。多年生香
豌豆产量明显高于紫花苜蓿 ,经均数差异显著性测定 ,
二者之间差异显著(P <0.05);但风干重多年生香豌
豆第 2年 、第 3 年分别为 16.3 t/hm2 , 14.0 t/hm2 ,却
与紫花苜蓿 16.9 t/hm2 , 11.4 t/hm2接近。说明多年
生香豌豆的水分含量较高 ,草质比较鲜嫩。
表 2　多年生香豌豆和紫花苜蓿的产草量
牧草
名称
栽培
年限 年份
鲜重 干重
(t/hm2)
含水率
(%)
刈割
次数
香豌豆
第一年 1998
1999
14.0
20.3
2.5
3.5
82.1
82.8
1
2
第二年 1999
2000
79.9
44.4
16.3
7.6
79.6
82.5
2
2
第三年 2000 80.0 14.0 82.5 2
紫花苜蓿第二年第三年
1999
2000
37.8
34.5
16.9
11.4
55.1
67.0
2
2
表 3　多年生香豌豆营养成分与其他青绿饲草 、干草 、豆类子实干物质对比 %
名称 生育期 干物质 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 无氮浸出物 钙 磷
多年生
香豌豆
营养期
现蕾期
开花期
结荚期
成熟期
18.20
16.70
21.30
26.30
29.70
34..76
27.92
26.58
24.33
19.51
2.98
3.16
2.13
3.59
3.45
26.22
27.22
31.98
33.12
33.23
8.78
9.04
8.11
8.27
7.66
27.26
32.66
31.20
30.69
36.15
0.63
0.83
0.80
0.77
1.12
0.39
0.31
0.32
0.24
0.21
紫花苜蓿[ 4]
营养生长期
花前期
初花期
1/ 2 盛花期
花后期
18.0
19.9
22.5
25.3
29.3
26.1
22.1
20.5
18.2
12.3
4.5
3.5
3.1
3.6
2.4
17.2
23.6
25.8
28.5
40.6
10.0
9.6
9.3
8.2
7.5
42.2
41.2
41.3
41.5
37.2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
红豆草[ 5]
分枝期
孕蕾期
开花期
结荚期
成熟期
91.5
94.6
93.98
93.1
92.0
27.1
15.3
16.1
19.7
14.8
2.8
1.7
2.1
1.6
2.3
17.6
32.0
33.5
42.1
38.9
11.5
10.5
9.0
8.1
8.3
50.3
46.2
45.7
40.4
44.5
2.04
2.49
2.21
1.75
1.96
0.27
0.26
0.25
0.16
0.13
紫云英草粉
草木樨
箭 豌豆干草
青割玉米[ 6]
野青草[ 6]
苜蓿干草[ 6]
88.0
-
-
17.6
25.3
90.1
22.3
15.0
14.9
1.5
1.7
15.2
-
-
-
0.4
0.7
1.0
19.5
27.4
24.0
5.8
7.1
37.9
-
-
-
1.1
2.5
8.2
-
-
-
8.8
13.3
27.8
1.42
1.31
1.13
-
-
-
0.43
0.02
0.31
-
-
-
蚕豆
大豆
黑豆
豌豆
小豆
豆腐渣
87.3
88.8
91.0
87.3
88.0
15.0
35.2
37.1
37.9
22.2
20.7
3.9
1.4
1.6
1.5
-
-
-
5.9
4.9
5.7
5.6
4.9
2.8
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
0.09
0.25
0.27
0.14
0.07
0.02
0.38
0.55
0.52
0.34
0.31
0.04
56 Grassland and Turf　　(Quarterly)　　2003　　No.3　　(Sum　No.102)
2.2　多年生香豌豆的营养成分
香豌豆各生育阶段的营养成分测定结果与紫花苜
蓿等青 、干草和豆类子实的营养成分进行比较(见表
3)。香豌豆幼嫩时水分与粗蛋白质含量较高 ,随生长
期的推移而逐渐减少;粗纤维含量则随生育期而略有
增加 ,但变化幅度不大;其变化趋势与其他牧草相似 。
由此可见 ,若收获不及时 ,叶茎比降低 ,营养与饲用价
值均会下降 ,故必须在营养物质产量最高时进行刈割。
　　从表 3看出 ,按干物质基础比较 , ①多年生香豌豆
在营养阶段的粗蛋白含量高于紫花苜蓿和红豆草分枝
期 ,各阶段平均粗蛋白质含量也高于后者 。②多年生
香豌豆在开花前的粗蛋白含量仅低于黑豆 、大豆 、蚕
豆 ,而比其他饲料都高;其结荚期粗蛋白含量低于几种
豆科子实和紫花苜蓿初花前含量 ,但仍远远高于其他
饲草 、料。 ③多年生香豌豆在营养期至开花期的粗纤
维含量较紫花苜蓿与红豆草高 ,但结荚期后的粗纤维
含量却大大低于紫花苜蓿与红豆草 。④多年生香豌豆
的无氮浸出物含量低于紫花苜蓿和红豆草 ,可见其能
量之不足更为突出。 ⑤多年生香豌豆的含钙量低于苜
蓿(16个分析结果 ,平均值为1.69%,范围为 0.76%～
3.15%,干物质基础)、红豆草以及紫云英草粉 、草木
樨 、箭 豌豆干草;但其磷含量高于红豆草。
根据饲料的概略养分分析法 ,对饲料的六大营养
成分及钙 、磷进行测定 ,并与 14种常用饲草 、料比较 ,
对多年生香豌豆的营养与饲用价值进行评价。可以看
出 ,多年生香豌豆是营养丰富的优质牧草 ,其粗蛋白质
含量高 ,在各种牧草中其总磷含量较高;其粗纤维含量
在各生育期变幅小 ,不像紫花苜蓿和三叶草在结荚后
粗纤维含量突然升高(紫花苜蓿迅速木质化),故其结
荚和成熟期的饲用品质相对较好。香豌豆的营养缺陷
是含钙量比紫花苜蓿及红豆草低 ,青草普遍存在的能
量相对不足现象更加明显 。
　　在陇东地区 ,以饲养牛 、羊为主 ,饲喂小麦 、玉米 、
糜谷等作物秸秆 ,可饲喂一定量的多年生香豌豆干草 ,
配合一定量的玉米 、麦麸和钙 、磷等补充饲料。将多年
生香豌豆与小麦秸 、干野草 、玉米 、麦麸 、CaHPO4等制
成配合饲料肥育牛 、肥育羊 ,其日粮配方(见表 4)。
3　结论
　　美国多年生香豌豆在黄土高原沟壑区引种栽培
后 ,适应性很强 ,播种当年不能开花结子 ,以营养生长
　　　　 表 4　300 kg肥育阉牛日粮配方表 kg
饲料名称 用量 DM CP ME(MJ) Ca P
香豌豆
(结荚期) 3.00 2.78 0.67 1.86 0.023 0.007
小麦秸 2.35 2.06 0.075 0.720 0.003 0.002
玉米 3.85 3.31 0.339 2.61 0.001 0.010
CaHPO4 0.011 0.011 0.003 0.002
总计 9.21 8.16 1.08 5.19 0.030 0.021
占总量(%) 98.3 117.3 100.0 103.4 100.0
表 5　36 kg 肥育羊日粮配方表 kg
饲料名称 用量 DM CP ME(MJ) Ca P
香豌豆
(成熟期) 0.500 0.453 0.088 0.287 0.006 0.001
干杂草 0.500 0.45 0.038 0.373 0.002 0.002
小麦麸 0.640 0.568 0.101 0.347 0.001 0.007
总计 1.64 1.471 0.227 1.007 0.009 0.010
占总量(%) 98.1 139.3 100.3 300.0 370.4
为主 ,第二年及其以后各年可以完成所有生长阶段 ,种
子能够继续繁殖 。多年生香豌豆种植后生长迅速 ,产
草量高 ,第一年草层高度为 50 cm ,第二年之后可达
140 cm ,鲜草产量可达 80 t/hm2 , 为紫花苜蓿的 2倍
以上 ,干草产量可达 16.3 t/hm2;多年生香豌豆营养价
值高 ,适口性好 ,粗蛋白含量在营养期为34.76%,茎秆
木质化程度低;多年生香豌豆栽培技术简便易行 ,春 、
夏 、秋季均可播种 ,用种子直播繁殖 。如同紫花苜蓿等
多年生牧草一样 ,一次种植可多次多年利用 ,生产成本
较低 ,省工省劳力。
　　致谢:本文承蒙郝正里教授指导 、修改。
参考文献:
[ 1] 　甘肃农业大学草原系.草原学与牧草学学习实习实验指
导书 [ M] .兰州:甘肃科学技术出版社 , 1991.
[ 2] 　杨胜.饲料分析与饲料质量检测技术 [ M] .北京:北京
农业大学出版社 , 1993.
[ 3] 　甘肃省畜牧兽医研究所.甘肃省饲草饲料技术推广总站
编.甘肃省饲料成分及营养价值表 [ R] .甘肃畜牧兽医 ,
1988.
[ 4] 　南京农学院.饲料生产学 [ M] .北京:农业出版社 , 1986 ,
97.
[ 5] 　陈宝书.红豆草 [ M] .兰州:甘肃科学技术出版社 , 1992 ,
155.
[ 6] 　宋金昌.畜禽营养与饲料学 [ M] .北京:中国农业科技出
版社 , 1999 , 6.
57草原与草坪　　季刊　　2003年　　第 3期　　总第 102期