全 文 ：广东微量元素科学
2014 年 GUANGDONG WEILIANG YUANSU KEXUE 第 21 卷第 7 期
文章编号:1006-446X (2014)07-0025-03
白花败酱矿物质元素分析与利用
罗梅兰
(桂林电子科技大学生命与环境科学学院，广西 桂林 541004)
摘 要:目的 对野生白花败酱与栽培白花败酱 8 种矿物质元素进行了测定、分析与利用。方法
采用火焰原子吸收分光光度法。结果 白花败酱的嫩茎叶含有丰富的 K、Ca、Na、Mg 常量元
素和 Fe、Mn、Cu、Zn微量元素，栽培种的 Mn 含量是野生种的 4 倍多。结论 白花败酱可作蔬
菜食用，同时对土壤中的 Mn有富集能力。
关键词:白花败酱;矿物质元素
中图分类号:Ｒ 284. 1 文献标识码:A
收稿日期:2014 -05 -19
基金项目:广西自然科学基金项目(2013GXNSFAA019325);广西教育厅科研项目(201204LX118)
Analysis and Usage of Mineral Elements in Patrlnia villosa
LUO Meilan
(School of Life and Environmental Science，Guilin University of Electronic Technology，
Guangxi Guilin 541004，China)
Abstract:Objective To determine the content of eight mineral elements of wild and cultured Patrinia
villosa． Method Fire atomic absorption spectroscopy． Ｒesult The Patrinia villosa containing plenty
mineral elements，and Mn content in cultured Patrinia villosa is more than four times that in wild one．
Conclusion The Patrinia villosa can be used for vegetable，and has the concentrating characteristics for
Mn．
Key words:Patrinia villosa;mineral elements
白花败酱(Patrlnia villosa)是多年生的直立草本植物，少数为两年生，为败酱科败酱属的植
物，我国南北各地都有分布。我国的传统常用中草药败酱，通常是指败酱科植物白花败酱及其同
属植物黄花败酱的全草，其干燥全草入药，有显著的镇静、镇痛、催眠、保肝利胆、止血和增强
人体的免疫力等多种功效，是新发现的一种镇静中草药。白花败酱对金黄色葡萄球菌、痢疾杆
菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及流感病毒有明显的抑制作用，并有抗病毒作用，能促进肝
细胞再生，防止肝细胞变性和坏死，改善肝功能的作用［1］。同时，人们常采摘白花败酱嫩茎叶
当作野生蔬菜来食用，因其味清苦，常被叫作苦菜［2］。近些年来，人们在临床使用、药理作用
及化学成分的分析与提取等方面对败酱属植物的研究较多，进展也较快。但在对其矿物元素分析
利用方面的研究却少有报道。为此，本文对其嫩茎叶进行了矿物质元素含量的测定和分析，旨在
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DOI:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2014.07.009
广东微量元素科学
2014 年 GUANGDONG WEILIANG YUANSU KEXUE 第 21 卷第 7 期
让人们能更清楚地认识败酱矿物质元素的种类及含量，进一步挖掘植物中矿物质元素与其功效的
联系，为今后更好地开发利用白花败酱这一植物资源提供参考数据。
1 材料与方法
1. 1 实验材料的采集及处理
采用白花败酱的可食鲜嫩茎叶为材料。野生白花败酱采自于桂林市灵川县灵田镇的山坡林缘
沟谷灌丛中及村落中马路边，栽培种白花败酱采自扦插苗繁育的植株。将采摘来的白花败酱嫩茎
叶用自来水冲冼干净，然后，用去离子水再冲冼三遍，自然风干表面水后备用。
样品制备:将表面水已风干的白花败酱嫩茎叶，剪碎混合均匀。精密称取待测样品 10 g 于
坩埚中，在电热炉上炭化至无烟。然后置于已预热至 500 ℃的马福炉中灰化至无炭粒。取出已灰
化好的样品，用 10 mL浓盐酸溶解残渣，于电热板上煮沸并蒸发至近干，加 20 mL 0. 5 mol /L盐
酸溶解残渣，用快速滤纸过滤至 100 mL容量瓶中，用水充分洗涤滤纸和残渣，合并滤液，稀释
100 mL，摇匀待测。
标准液制备:分别以光谱纯的 Fe2O3、金属 Zn、MnO2、金属 Cu、KCl、NaCl、CaO、MgO配
制标准贮备液，Zn、Fe、Mn、Cu置于同一标准系列测定;Ca、Mg 置于同一标准系列并加入 Sr
盐测定;K、Na置于同一标准系列并加入 Cr盐测定［3］。
1. 2 测定方法
用火焰原子吸收分光光度计(WFX －110 型，北京瑞利分析仪器公司)测定标准系列及样品中
的 Fe、Zn、Mn、Cu、Ca、Mg、K、Na。
2 结果与分析
2. 1 常量矿质元素含量比较
野生白花败酱与栽培白花败酱的幼嫩可食部分的常量矿质元素比较结果见表 1。
表 1 白花败酱常量矿质元素质量分数比较 单位:mg /g(以鲜质量计)
品种 K Ca Na Mg
野生品 228. 77 3 577. 19 335. 96 294. 48
栽培品 251. 49 2 925. 95 348. 61 278. 13
由表 1 可见，K、Ca、Na、Mg这 4 种元素在白花败酱中的含量比较高，K、Ca、Na、Mg 是
常量元素，也称造体元素，其中 Ca、Mg 是牙齿和骨骼的重要成分。K 是维持细胞渗透压和形成
骨骼的基本矿物元素。
2. 2 微量矿质元素含量比较
野生白花败酱与栽培白花败酱的幼嫩可食部分的微量矿质元素含量比较结果见表 2。
由表 2 可见，Fe、Mn、Cu、Zn这 4 种具有重要药理活性的微量元素在败酱中的含量都比较
高，其中栽培种的 Mn含量是野生种的 4 倍多，表明白花败酱对土壤中的 Mn有富集能力。Mn被
确定为人类必需微量元素约有 60 多年的历史，在体内含量很少，但起着非常重要的作用。人体
内 Mn含量的多少影响骨骼的正常生长和发育、影响糖类的代谢，Mn 对维持正常脑功能起着不
可缺的作用，此外还可能与抗衰老、预防癌症有关系。
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表 2 白花败酱微量矿质元素质量分数比较 单位:mg /g(以鲜质量计)
品种 Fe Mn Cu Zn
野生品 169. 45 37. 12 15. 98 2 162. 22
栽培品 174. 99 134. 83 15. 64 1 909. 97
3 结 论
综上所述，白花败酱的可食嫩茎叶含有丰富的 K、Ca、Na、Mg 常量元素和 Fe、Mn、Cu、
Zn微量元素。这些矿质元素对人体的健康起着非常重要的作用。可将白花败酱的嫩茎叶作为蔬
菜食用，也可将其作为清凉解毒保健食品加以利用。或将其种于 Mn 矿区附近，吸收土壤中的
Mn，起到改善土壤结构的作用。
参考文献:
［1］陈裕． 常用中草药实用图典 (1 版)［M］． 北京:中国农业出版社，2004．
［2］罗梅兰． 野生蔬菜白花败酱栽培繁殖与利用的研究 ［D］． 湖南农业大学硕士毕业论文，2010．
［3］董宇静，俞励平，颜戊利，等． 食用菌类中矿物质元素的研究 ［J］，广东微量元素科学，2004，11 (1) :47
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元素缺乏分四阶段
起始缺乏阶段:其特征为由于摄入不足而引起的元素本身的代谢变化，这是在供应不足的一段时间内所起
的代偿变化，因此检查不出生物结构和功能紊乱。起始缺乏阶段在增加元素摄入后可恢复到正常状态;如果摄
入量仍然保持在边缘水平，可能持续整个生命期;当摄入更严重限制时可导致第二阶段。起始缺乏阶段本身对
健康没有不利后果，但它代表缺乏的危险性增加，安全界限降低。
代谢代偿阶段:其特征为某些特殊的生化功能受损，如依赖于微量元素的酶活力、受体亲合力的损伤。在
缺乏过程中，有时体内平衡机制变得不足以维持活性部位的元素正常浓度，以致造成有些特殊生化功能的损伤。
代谢代偿阶段表示缺乏，因为生物功能受损。只要代偿系统一直在发挥作用，它对健康的直接后果就不显著。
任何膳食的改变和环境中的相互作用因素的接触均能加重缺乏。因此，“代谢代偿缺乏”的状态与实际上临床缺
乏危险性增加相关联。
代谢失代偿阶段:其特征为出现对健康有重要意义的功能缺陷，例如代谢的、免疫的、识别力的、情感的、
发育的及与工作能力有关的功能。这些体征和症状不是临床上的，仅用特殊试验才能检查出来。除对健康的危
险外，代谢上的偏移，如葡萄糖和脂质代谢，代表临床疾病，如糖尿病和心血管疾病的可识别的危险因素。
临床阶段:其特征为随着缺乏的严重度增加出现疾病和死亡。许多微量元素缺乏，临床阶段能用营养方法
治疗，有的不能单靠营养治疗，如严重缺碘的甲状腺肿。
引自《人和动物的微量元素营养》
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