全 文 ：2016年第 5期应 用 科 技 科技创新与应用
常温下泥炭藓对水果保鲜作用的实验
羊 铮
（湖南省邵东县第一中学，湖南 邵东 422800）
实验目的：香蕉、草莓等水果很受人们欢迎，但在常温下很不易
保存。我们利用苔藓植物标本在长期保存过程中不遭虫蛀、不长霉
菌的特点，将其用于水果保鲜，延长了水果的保存期，并为它们的运
输创造了良好的条件，具有一定的经济效益，从而较好地解决了常
温下水果腐烂快、保存期短的问题。
实验时间：2014年 10月至 2015年 4月。
从 2014年起，在老师指导下，对苔藓植物进行了系统学习和调
查。
在生物实验室多年存放的植物标本中，我们发现了一种特别现
象：有的标本因保存不妥而遭虫蛀或长了霉菌，但所有苔藓植物的
标本均未遭受虫蛀或长霉，仍为绿色。更使人惊喜的是，无意中夹在
苔藓植物标本中而保存下来的一些小草同苔藓植物一样完好无损。
这些现象使我们有了大胆的设想，能否利用苔藓植物这一特性对易
腐烂的水果进行保鲜，从而延长它们的保存期呢？
在专家和老师的指导下，我们从 2014年 10月 19日至 2015年
4月 30日进行了实验，并选择了苔藓植物——泥炭藓用来做水果
保鲜实验。
泥炭藓分布广，在我国东北部地区的林地、山地都大面积丛生，
植株个体较大，取材容易。
由于泥炭藓所含的泥炭酸和泥炭酚有杀菌作用，因此可使它自
身长久保存，不变质，那么将这些成分分离出来是否可以用于水果
保鲜呢？
1 实验材料
香蕉、草莓若干，纯酒精和工业酒精，干泥炭藓，分馏器 1个，烧
杯、广口瓶、酒精灯若干，药用天平 1个，清水。
2 方法、步骤
2.1 泥炭藓酒精浸出液的配制
方法：用天平将泥炭藓分为 4克、5克和 6克称量若干份，再用
量筒盛量清水和酒精，分别配制出 10％、20％、35％和 50％不同浓度
的酒精溶液各 2瓶，共计 8瓶，分别装入棕色广口瓶中，这时再将 4
克或 6克的泥炭藓分别倒入上述不同浓度的酒精溶液中搅拌，浸泡
24小时，经过滤、分馏而得到泥炭藓酒精浸出液，过滤后的泥炭藓
残渣保留。
2.2 泥炭藓浸出液的配制
方法：将称出的 5克泥炭藓分为 4份，分别倒入 4瓶 100毫升
的清水广口瓶中，搅拌，浸泡 24小时后经过滤、分馏而得到泥炭藓
浸出液，泥炭藓残渣保留。
2.3 分馏
方法：用分馏器进行分馏。加热泥炭藓酒精浸出液，并保持在
78℃～82℃，因酒精的沸点是 78．3℃。分馏 20毫升的酒精需 25分钟
左右。
3 实验结果
实验在室内通风处、无光照的条件下进行。用泥炭藓浸出液浸
泡过的香蕉，7～8天出现烂斑，21～22天全部烂掉；用泥炭藓酒精浸
出液浸泡过的香蕉，4～7天出现烂斑，17～21天全部烂掉；用泥炭藓
的残渣包裹的香蕉，4～6天出现烂斑，16～18天全部烂掉。对照组香
蕉 2～3天出现烂斑，8～12天全部烂掉。用泥炭藓浸出液浸泡过的草
莓，4～7天出现烂斑，7～10天全部烂掉；对照组草莓 2～4天出现烂
斑，4～6天全部烂掉。
4 分析与结论
在常温下进行香蕉的保鲜实验，整个过程所用时间为 22天；草
莓的保鲜实验，整个过程为 10天。从香蕉的保鲜实验过程可得知，
用泥炭藓浸出液保鲜效果最佳，用泥炭藓酒精浸出液保鲜效果次
之，用泥炭藓的残渣效果较差，对照组最易腐烂。在草莓保鲜实验过
程中，用泥炭藓浸出液保鲜效果最佳，对照组易烂。
实验证明：
（1）泥炭藓确实有保鲜作用，常温下可延长水果的保存期。
（2）每 100g清水加入 4～6克泥炭藓，浸泡 24小时，其浸出液过
滤后，即可用来浸泡水果 5～10分钟，不需再用酒精浸泡，这样可节
省酒精，成本低。
（3）用泥炭藓浸出液浸泡过的水果，延长了保鲜期，使易烂水果
也能经受较长时间的运输，可创造一定的经济效益。
（4）泥炭藓的浸出液无毒、无味，长期存放也不易变质。用它浸
泡水果，不会改变水果的味道和颜色。
（5）泥炭藓分布广泛，取材容易，又易于辨认，保鲜方法也很简
单，便于掌握，有推广价值。
用泥炭藓保鲜水果，既有广泛的实用价值，又有一定的经济效
益。
摘 要：水果在受到人们喜爱的同时，其不易保存的问题则是人们面临的难题。文章通过实验来说明泥炭藓在水果保鲜中发挥
的作用。
关键词：泥炭藓；水果保鲜；实验
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