全 文 ：第 30 卷 第 4 期 热 带 作 物 学 报 Vol．30 No．4
2009 年 4 月 CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS Apr ．2009
鹅掌柴提取物的抗氧化活性
郑亚军， 陈良秋， 龙翊岚
中国热带农业科学院椰子研究所， 海南文昌 571339
摘要 从清除超氧阴离子自由基 (O2 )、 还原力、 清除DPPH自由基、 清除羟基自由基 (·OH) 等方面， 研究鹅掌
柴提取物的抗氧化活性。 结果表明： 鹅掌柴提取物对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力较强， 清除率分别为
78.57％和74.99％， 对脂质体过氧化的的抑制率为21.41％； 与VE、 VC、 BHT相比， 鹅掌柴提取物的还原能力和对
Fe2+的络合能力也较强； 但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱。 因此， 鹅掌柴提取物是一种抗氧化功效较强的
活性物质， 具有很好的保健功能。
关键词 鹅掌柴； 提取物； 抗氧化活性
中图分类号 TS201
鹅掌柴 （Schefflera octophylla Harms）， 鹅掌柴属， 五加科， 约200种。 分布于热带、 亚热带地区， 我
国有37种， 主产地为云南。 鹅掌柴四季常青， 叶面光亮， 宜盆栽， 是南方冬季的蜜源植物和药用植物 [1]。
鹅掌柴以茎、 叶等入药， 性苦味甘， 民间常作为祛风镇痛药， 有镇静、 镇痛和催眠作用， 临床上常用于治
疗坐骨神经痛、 三叉神经痛、 神经性头痛、 风湿性关节痛等 [2]。 目前， 鹅掌柴的药用功能正逐步引起人
们的重视。 孙素珍[3] 等对鹅掌柴中挥发油的化学成分进行研究， 共鉴定出20个化合物， 以α-curcumene、
1， 4-dimethyl-8-isoproplderetricyclo、 Spathuleno为主。 郭夫江等 [4] 对鹅掌藤中三萜类化合物进行了分离
与鉴定， 得到羽扇醇、 桦木酸、 齐墩果酸等。 鹅掌柴中含有一定量的黄酮类化合物 [3, 4]， 但目前关于鹅掌
柴中黄酮类化合物及其抗氧化活性的报道较少。 笔者从鹅掌柴中制备鹅掌柴乙醇提取物， 该提取物中主要
含黄酮类化合物(flavonoids of schefflera， FS)， 再对该提取物的抗氧化活性进行测定分析， 以期为鹅掌柴
的进一步开发利用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1植物材料 鹅掌柴， 由中国热带农业科学院椰子大观园提供。
1.1.2试剂与仪器 DPPH、 2-脱氧核糖、 VE、 抗坏血酸 (VC)、 Ferrozine铁试剂、 没食子酸 (GC)、 BHT
皆购自SIGMA公司； 乙醇等常规试剂均为分析纯。 D-78532型台式高速冷冻离心机， 德国Hettich公司产
品； 7320G型可见分光光度计， 上海仪器科技公司产品。
1.2 方法
1.2.1标准曲线的制作 参照文献 [5] 的方法进行， 略加改动。 精确称取干燥至恒重的芦丁150 mg， 甲醇
定容至100 mL， 得浓度为1.5 g/L的标准储备液， 装入棕色瓶中备用。 准确吸取标准储备液10 mL于100 mL容
量瓶中， 用30％乙醇定容至刻度， 得到0.15 g/L的工作液。 分别吸取工作液0.00， 1.00， 2.00， 3.00， 4.00和
5.00 mL于10 mL容量瓶中， 各加入5％ (m/v) NaNO2溶液0.3 mL， 摇匀， 放置6 min后， 加入10％ (m/v) Al
(NO) 3溶液0.2mL， 摇匀， 放置6min， 再加入4％ (m/v) NaOH溶液4.0mL， 用30％ (v/v) 乙醇定容至刻度， 摇匀，
放置20 min， 用1 cm比色皿， 以不加标准液试剂为对照， 在510 nm处测定吸光度。 以吸光度为横坐标， 芦
基金项目： 海南省自然科学基金 （No. 20806）； 国家科技支撑项目 (No. 2007BAD76801) 资助。
作者简介： 郑亚军， 男， 1980年生， 硕士， 助理研究员， 主要从事椰子及其相关产品的研究开发。
收稿日期： 2009-02-17 修回日期： 2009-03-24
4期 郑亚军： 鹅掌柴提取物的抗氧化活性

   


 
     

    
    

丁含量为纵坐标， 绘制标准曲线， 所得回归方程为： C=0.02A-0.0035， r=0.999 9， 其中A为吸光度， C为
芦丁含量 (单位： g/L)
1.2.2类黄酮的提取与含量测定 类黄酮的提取参照文献[6] 的方法。 具体如下： 鹅掌柴→清洗→干燥→
粉碎→过60目筛→取100 g鹅掌柴粉末→石油醚脱脂→按1 : 20加入60％乙醇提取2 h， 重复3次→过滤→合
并滤液→浓缩→干燥→鹅掌柴提取物→测定黄酮含量。 按照上述1.2.1方法测得黄酮含量为36.53％， 再用
60％乙醇溶解， 配制不同浓度的鹅掌柴提取物溶液进行抗氧化活性试验。
1.2.3对超氧阴离子 (O2 ) 清除能力的测定 采用邻苯三酚自氧化法 [7] 进行。
1.2.4DPPH自由基的清除作用 参照文献[8] 的方法进行， 略加改
动。 配置6.5×10-5 mol/mL DPPH溶液。 按表1加入反应液， 摇匀， 暗处
反应30 min后， 于517 nm比色测定吸光度A。 样品对DPPH·的清除能
力 (scavenging activity， SA) 表示为： SA (％) = 1- (Ai-Aj) /A0×100，
式中， A0为DPPH·与溶剂混合液的吸光度； Ai为DPPH·与样液反应后
的吸光度； Aj为样液与溶剂混合液的吸光度； 重复3次， 取平均值。
1.2.5羟自由基 (·OH) 的抑制试验 采用2-脱氧核糖法 [9] 进行。
1.2.6 Fe2+络合能力的测定 参照文献 [9] 的方法进行。
1.2.7还原能力的测定 参照文献 [10] 的方法进行， 以没食子酸 (GC)、 VE、 BHT为对照， 重复3次。
1.2.8脂质过氧化抑制作用 参照文献 [11] 的方法进行。
1.2.9数据处理 采用DPS统计软件分析数据， 多重比较采用邓肯氏新复极差法进行。
2 结果与分析
2.1 鹅掌柴提取物对超氧阴离子的清除能力
从图1可见， 鹅掌柴提取物中类黄酮浓度在50～250 μg/mL的范围内， 随浓度的增加， 鹅掌柴提取物对
O2 的清除能力增强。 但鹅掌柴提取物对O2 的清除能力较弱， 浓度为250 μg/mL时， 其清除率也仅为
23.05％。
2.2 鹅掌柴提取物还原能力的测定
鹅掌柴提取物的还原能力见图2。 图中， 抗氧化剂的吸光度越大表示其还原力越强。 从图2可见， 在4
鹅掌柴提取物中类黄酮浓度/(μg/mL)
图 1 鹅掌柴提取物对超氧阴离子的清除能力
清
除
率
/％
30
25
20
15
10
5
0
50 100 150 200 250
图 2 鹅掌柴提取物的还原能力
说明： 图中不同小写字母表示样品间还原能力差异显著
(P<0.05)； FS. 鹅掌柴提取物； GC. 水杨酸。 下同。
吸
光
度
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
0.00
FS VE BHT GC
a
b
c
b
501
热 带 作 物 学 报 30 卷
图 3 鹅掌柴提取物对 DPPH 自由基清除能力
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
FS VE BHT GC
a
b
c
清
除
率
a
图 4 鹅掌柴提取物对羟自由基的清除能力
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
FS BHT VE GC
a
b
c
清
除
率
b
图 5 鹅掌柴提取物对 Fe2+的络合能力
0.18
0.16
0.14
0.12
0.10
0.08
0.06
0.04
0.02
0.00
FS BHT VE GC
a
吸
光
度
a
aa
图 6 鹅掌柴提取物对脂质体过氧化的抑制作用
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
FS VC BHT GC
抑
制
率
A
B
C
D
种抗氧化剂中， 没食子酸的还原能力显著地大于其它3种物质的； 而鹅掌柴提取物和BHT的还原能力又显
著地大于VE的。 因此， 鹅掌柴提取物具有一定的还原能力。
2.3 鹅掌柴提取物对DPPH自由基的清除能力
从图3可见， 4种抗氧化剂对DPPH自由基的清除能力依次为： VE >没食子酸>鹅掌柴提取物>BHT。 其
中， VE和没食子酸对DPPH自由基的清除能力显著地大于鹅掌柴提取物和BHT， 而鹅掌柴提取物的还原力
又显著地大于BHT。
2.4 鹅掌柴提取物对羟基自由基的清除能力
结果见图4。 由图4可见， 鹅掌柴提取物对·OH有很强的清除作用， 在4种抗氧化剂中， 鹅掌柴提取物
对·OH的清除作用显著地大于没食子酸、 VE和BHT的。 其中， 没食子酸的清除能力最小。
2.5 鹅掌柴提取物对Fe2+的络合能力
从图5可见， 4种抗氧化剂对Fe2+的络合能力没有显著性差异。 均具有较强的络合Fe2+的能力。
2.6 鹅掌柴提取物对脂质体过氧化的抑制作用
从图6可见， 没食子酸对于脂质过氧化的抑制率极显著地高于鹅掌柴提取物、 VC 和BHT； 而鹅掌柴提
取物对于脂质过氧化的抑制率为21.41％， 极显著地高于VC 和BHT。 说明鹅掌柴提取物对脂质过氧化的抑
制作用较强。
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4期
3 讨论
现代医学和营养保健学认为， 自由基在人体内可直接引起许多疾病， 一些疾病的发生与自由基也相关 [12]。
人们普遍认为植物天然抗氧化物可以抑制自由基反应， 最终减少癌症、 心血管疾病的发生 [13]。 O2 的形
成是氧毒素的主要因素之一， 它在机体内一旦形成， 短时间内会引发连锁反应， 生成羟基自由基等多种自
由基， 促进脂质体氧化， 生成有害物质， 对细胞造成损伤[7]。 DPPH是一种稳定的自由基， 呈紫红色， 清除
DPPH·的能力在某种程度上可以反映抗氧化物清除自由基的总能力[8]。 ·OH是化学性质非常活泼的一种活
性氧， 也是目前已知活性氧中对生物体毒性最强、 危害最大的一种自由基， 几乎能与所有的生物大分子发
生各种不同类型的反应， 并且有非常高的速度常数[9]。 本试验分别研究鹅掌柴提取物对O2、 DPPH·和·OH的
清除能力， 结果表明， 鹅掌柴提取物对DPPH·、 ·OH的清除能力较强， 但对O2 的清除能力较弱。 赵艳红
等 [14] 对常见药食植物提取物的体外抗氧化活性分析表明， 黄莲、 枸杞、 白果、 小茴香4种中草药的乙醇
提取物清除O2 的能力分别为89.58％、 73.94％、 23.19％、 54.69％， 均高于鹅掌柴提取物的。
还原力、 Fe2+的络合能力和抑制脂质体过氧化能力也是评价抗氧化剂活性的重要指标[14]。 抗氧化剂的
抗氧化能力与其还原能力有关， 还原力越强， 抗氧化能力越强 [9]。 在生物体内， Fe2+可以催化脂质过氧化
并能和活性氧反应产生羟基自由基， 来破坏生物体的生物大分子。 Ferrozine试剂与Fe2+生成蓝色物质， 当
反应体系存在抗氧化剂时， 能够发生底物竞争性抑制， 使得蓝色变浅 [12]。 生物膜的主要成分是磷脂和蛋
白质， 其中磷脂中不饱和脂肪酸的含量高， 最容易受到自由基的攻击， 发生脂质过氧化反应。 脂质过氧化
产物具有毒性， 能够损伤大多数体细胞， 很多疾病的发生与脂质过氧化有着重要关系。 降低脂质过氧化物
的生成或加速过氧化物的清除， 以防止过氧化脂质对组织细胞的损伤作用， 有利于延缓衰老进程和某些疾
病的防治 [15]。 本试验结果表明， 鹅掌柴提取物有较强的还原能力和Fe2+的络合能力， 对脂质体过氧化的的
抑制率为21.41％。
综上述结果， 鹅掌柴提取物具有较好的抗氧化功能， 既能够抑制自由基生成， 又能够使有害物质对细
胞造成伤害后起到修复再生作用 [9]。 因此， 对鹅掌柴的进一步开发和利用具有积极的意义。 然而， 鹅掌
柴提取物的组成、 各成分的分子结构以及各成分在发生抗氧化作用时各自的作用机理等目前还不清楚， 有
待进一步的研究。
参 考 文 献
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郑亚军： 鹅掌柴提取物的抗氧化活性 503
热 带 作 物 学 报 30 卷
Antioxidant Activities of Extracts from Schefflera
Zheng Yajun, Chen Liangqiu, Long yilan
Coconut Research Institute, CATAS, Wenchang, Hainan 571339
Abstract The antioxidant activities of extracts from Schefflera were detected and analyzed, including
superoxide radical scavenging activity, reducing power, DPPH radical scavenging activity, hydroxyl radical
scavenging activity and so on. The extracts from Schefflera had higher DPPH radical and hydroxyl radical
scavenging activities with the scavenging rate being 78.57% and 74.99% respectively. The peroxidation
inhibiting rate for the phospholipids liposomes of extracts from Schefflera was 21.41%. Compared to VE, VC
and BHT, the extracts from Schefflera had higher metal chelating activity and reducing power but weak
superoxide radical scavenging activity. This indicates that the extracts from Schefflera had higher capacity
of antioxidation and health care function.
Key words Schefflera; extracts; antioxidant activity
(责任编辑： 赵军明）
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