全 文 ：从成分的角度来看玫瑰油和香水月季油的不同用途
上海香料研究所 ,上海 2 0 0 2 32
张建祥 金其璋
本文综述 了玫瑰油和香水月季油成分的差异 、 香气的不同以及各自不同的用途 。 香水月 季油 中的 3 , 5 一 二 甲氧基甲苯是
一个十分有用的成分 , 它具有镇静作用 , 可以 广泛用 于芳香治疗 、 皮肤护理和化妆品 。
玫瑰油 月季油 成分 3 , 5一二甲氧基 甲苯 应用
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玫瑰精油 、 浸膏 、 净油是香料香精工业不可缺少
的原料 ,人们对此十分关注 , 而香水月季尚未引起人
们足够的重视 。 本文拟从成分分析角度来讨论它们
的不同用途 。
玫瑰 ( R os e ) 是蔷薇科蔷薇属 的多年生 常绿或
落叶灌木 。 蔷薇属植物在西方统称 R os e , 中文则有
玫瑰 、 蔷薇 、 月季等不同的提法和区分 。 该属植物符
合香料要求且 目前已知使用的大约有以下几种 : (1 )
重瓣玫瑰 ( R o as ur g o s 。 v “ 二 . PI 叨 。 ) , 花为紫色或淡
紫红色 ,产于我国华北地区 , 有时称平阴玫瑰 ; (2 )大
马革士玫瑰 ( R o 、 a d a m a 、 c e , , a ) , 亦称突厥玫瑰 , 花通
常为红色 ,产于保加利亚 、 俄罗斯 、 土耳其 、 叙利亚 、
印度 、 摩 洛哥等 国家 ; ( 3) 百 叶玫瑰 ( R。 “ 〔 `洲而f 。 -
z故 )或五月玫瑰 . 产于高加索地 区及摩洛哥 、 法国等
国 ; ( 4 )墨红 ( R o 、 “ 〔· h i n e n s i、 ) 主产于浙江 : ( 5 ) 白玫
瑰 ( R o s a a l b a ) 主产 于 欧 洲 ; ( 6 ) 苦 水 玫 瑰 ( R o s a
s e t “ z 。 x R o s u r u 君。 、 a ) 产于我国西北地 区 , 以甘肃
苦水为集中产 区 ; ( 7) 木香花 ( R os a l,a 、 ks i a 。 )亦产
自我国 ; (助 香水月季 ( R .oY a o d o ar at )原产我国 , 后
传人欧洲 。 我国通常只将 ( 1) ~ ( 6) 称为玫瑰 。
1 加工方法
长期以来 ,玫瑰花的传统加工方法为水蒸气蒸
收稿 日期 : 2 {川 5 一川 一 1吕
馏法 . 这种方法仍是 目前生产的主要方法 。 然而采
用这种方法加工 , 由于一些低沸点的组分逃逸 , 一些
热不稳定的化合物发生降解 、 热重排 、 异构化 、 水解
等反应 , 使加工得到的玫瑰精油质量较差 , 头香损失
严重 ,油中杂质含量高 , 香气不够纯正 ,需要进一步
精制后 才能出售 。 另一种主要的加工方法 为浸提
法 。 即将玫瑰花浸泡在有机溶剂中加热浸提 , 然后
回收溶剂即可得到玫瑰浸膏 , 再进一步用 乙醇萃取
可得玫瑰净油 。 这个方法需要用大量有机溶剂 , 溶
剂消耗较多 , 生产成本较高 , 而且产品中或多或少残
留有溶剂 ,影响产品质量 。
最近十几年来 , 玫瑰加工的新技术新工艺主要
有采用吸附后进行脱色 、 脱臭 , 采用分子蒸馏技术进
行精制及超临界二氧化碳萃取技术 。 其 中超临界二
氧化碳流体萃取具有介质的传递速度快 、 萃取 时间
短 、 渗透性强 、 无毒 、 无残留 、 工作温度较低等优点 。
采用超临界二氧化碳萃取法所得产物 , 由于生产过
程在常温下进行 , 生产 过程相对封闭 , 透性损失 很
少 , 产品中的杂质也少 , 没有溶剂残 留 ,产品香味质
量也远远高于传统工艺所生产的产品 。
2 玫瑰精油的香气 、成份组成及应用
玫瑰油为鲜花油之冠 ,具有优雅 、 柔和 、 纯正 、 丰
满 、 细腻 、 甜香的特有香气 . 受到人们的普遍喜爱 , 和
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翼 翼 黝翼 瓢 赣 髓豫翼…避瑟噩 亚 夔 到
月季 蔷薇的花 香相比其 香气更为 优美细 致有力 芳樟 醇及其 氧化物玫 瑰醚含 量不低 其香气透 发天然玫 瑰精油 的组成十 分复杂 主要成分 是单菇类 清灵 苦水 瑰油清 香成分 较 少生 气
化合物 如香叶 醇香茅 醇芳樟 醇等占 有很大比 透发 性也稍 差例玫 瑰醚倍 半菇烯 倍半裕含 氧化合物 也占相当 表2 三种玫 瑰油中玫 瑰醚芳 樟醇
比例 其他的 化合物有 庚醛乙 醇烷烃 系列(C1 7 及其氧 化物的百 分含盘一27均 为奇碳 数)(玫瑰 油石蜡烃 的主要 成分)等 厂一 一 一花孤 蕊藻互篇 勺万蕊蒸 刀丁 二瓦1不同品 种玫 油具 不同香味 这与品 种和生长 比丽 蔽 月 不下万一 寸-了丁尸 州一万兀 丁一
条件有 关 「万 石蔽万百奋 不薪寸一 万不丁— 寸一万不 一十下 丁一1中国玫 瑰精油 化学成分 香气以 及和国外—玫瑰精 油成分 香气的差 异的研 究报道很 多如陈 菇烯类 化合物是 玫瑰香气 成分中必 不可少 的耀祖等 〔弓研究 了苦水玫 瑰精油化 学成分 余珍等川 个组 成部分 它赋予玫 瑰油以新 鲜的头 香和天然 感研究了 法国玫瑰 油摩洛 哥玫 油苦水玫 瑰油平 保加 利亚玫 瑰油平阴 玫 苦水玫瑰 油中菇 烯含阴玫瑰 油的化学 成分差 异及其香 气的差异 吴承顺 量分 别为3. 01% 16%0 38%从 整体评 香来等叫研 究了妙峰 山玫瑰精 油成分 与保加利 亚玫瑰油 看 保加利亚 油有柔和 新鲜的头 香平 阴玫瑰油 苦的差异 下面讨 论一下我 国主要 品种玫瑰 (平阴 水玫 瑰油天 然感差尤 以苦水玫 瑰油为 甚瑰和苦 水玫瑰 )精油成 分和保加 利亚玫 瑰精油成 金合欢 醇及其醋 类主要是 增强玫 瑰的香甜 使分川的 差异 之更 为充实 并有厚实 的底韵 见表3禾 主耐禾 平耐竿 7耐二 。Il’,二 米且如谕 表 3三种玫 瑰油中金 合欢醇 及其醋类 百分含 蚤杳 茅醒杳 叶醇尽苯 乙醇及 它们的酚 类是构成 兰二 匕二竺 全竺二兰 止竺 生竺二 世翌二生 三竺玫瑰花 香的基本 成分是 玫瑰的主 体香气 分含 l }保加 利亚玫瑰油 }平阴玫瑰 油}苦水玫 瑰油}量见表 1 }金合 欢醇 2.翎 一 73 {表1三 种玫瑰油 中香茅 醇香叶 L二竺 遂竺翌矍 一匕里 竺一 止-二 -匕上竺1 1」汗苯乙 醇及它们 的醋类 百分含蚤 进二兰 二 止二 匕一 一保加利 亚玫瑰油 中金合欢 醇特别是 其醋类含 量
较高 使油具 有浓甜 多韵而又 优雅的香 气并有 很好的 底香平 阴玫瑰油 不含金合 欢醇类 化合物香 气
显单 薄丁香酚 甲基丁香 酚及石竹 烯等辛 香成分主 要是辅 助玫瑰 的甜使 香气甜 浓但 过重而 清
香成 分又较 少时会使香 气偏干 尽管三 种油中丁 香香 茅醇和香 叶醇使玫 瑰油香 气具有甜 味含量 酚含 量相当 但由于保 加利亚玫 瑰油清 香成分含 量
越高 香气越偏 甜中国 苦水玫瑰 油和平 阴玫瑰油 高 故辛香成 分只掩盖 了不良 杂气其油 仍清甜 多含有较 高含量 的香茅 醇分 别为5 57%和 韵 充实而 苦水玫瑰 油同 清香含量 低辛香 成642 %比保加 利亚玫 油38 38%高 而香叶醇 分 这就使 油的香气 偏干此 外苦水 玫瑰油含 有
的含量 低于保加 利亚玫瑰 油中 国玫瑰油 具有高含 具有 酒香气息 的庚醛 这可能是 苦水玫 瑰油头香 具香 茅醇的甲 酸酷乙 酸醋同 时欠缺 p苯乙醇 尖 刺的原 因之一这样它 香气缺 少蜜样的 气息 此外它 的组成中 保加利亚 玫瑰油含 有较多 的链烃 脂肪醇(乙 醇
橙花醇 乙酸橙 花醋香 叶酸甲酷 含量较 少甚至不 开始 到壬醇 )大约达总 量的3 0%左右 它们起到 定含这样 就使得 中国玫瑰 油香气 单薄花 香气息 香作 用且具 有较好的 留香性 中国玫 瑰平阴 玫
足而 保加利亚 玫瑰油中 花香成 分较完全 含量也 瑰 苦水玫瑰 这些成分 较少留 香时间也 短较高具 有较丰 满的花香 保加利亚 玫瑰油 还含有十 分宝贵的 突厥烯 酮玫 瑰油中的 清成分 主要是 玫瑰醚 芳樟醇及 压突 厥酮书 突厥烯酮 币紫罗兰 酮微量 成分而中 国
其氧化 物三种 玫瑰油中 清香成 分含量见 表2 玫瑰 油中却没 有保 加利亚玫 含 有较高 的芳樟醇 及其氧化 应用从 上述成分 分析可以 看出在 调香上当 首
物使 其香气偏 清且玫 瑰醚的含 量也较高 使香气 推保 加利亚玫 瑰油它 的香气电 整甜润 透发在 高显得生 动且富有 鲜灵感 平阴玫 瑰油含 有较高的 档日 用香精 中有广泛 用途 但由于产 量低价 格一2 8一 Wwfc Journat eom
翼 薰 翼 薰 珊黝 瓢 艇 巫 三 二 巫 巫 困
一}高 在普通 加香日 用品和食 品中的应 用受到 限制 在 古代的民 间医学中 人们就 已经知 道使用精
!中 国平阴 玫瑰也是 一种质量 较好的精 油目前 产量 油或其 中的单一 挥发成分 治疗疾病 芳香 疗法(a{很 低其 花主要直 接用于食 品加 香如蜜 饯糕 mather aPy) 词是由法 国化妆 品化学 家Rm点 糖果 酿酒熏茶 等苦水 玫瑰油 己有 一定 Gfos 于1 928年命 名的芳 疗法 对人的生
的 生产规 模对其成 分已作详 细分析 其出口标 准已 理和心 理都起作 用可以 成为一种 治疗手 段精油经 制定目 前拟制定 国际标 准从精 油的加工 工艺 在正确 方法的使 下不会 引起副作 用精 能使神;上 说仍有 许多值 得改进的 地方如 采花时间 的选 经系统 得到松弛 能刺激 循环系统 缓解压 抑减少
择 蒸馏设 备的选用 蒸馏时 间的确定 等只 要在这 炎症和 减轻疼痛 精油能 使身心协 调并使 人充满自方 面做些 改进油 的质量会 有所提高 但由于 植物 信从而 达到平 衡情绪的 作用精 油的芳 香物质被
{品 种生产 条件等 的不同该 油的质量 不指望 也不可 位于鼻 腔上部的 嗅觉神经 所感受 并传递到 大脑它能 与保加 利亚玫瑰 油相 我们相信 无论是 平阴玫 所起的 作用可能 为兴奋或 镇静给 人一种健 康之感并瑰 还是苦 水在 调香上仍 有广泛 的用途 它仅 调节整 个自我 下图1和 2为芳香 治疗作用 的机理
使 花香 精产生圆 和的作用 也更具 天然感 当然在 代替保 加利亚玫 瑰油使 的场合 调香师 必须根;据 这两种 油的组 成感官 特性对配 方作相 应的调
{整 苦水 玫瑰花在 食品中的 直接使用 和制成 干花制}品 也有良 好的销路 我们还 相信根 据其分 分析
i上 述两种 国产精油 在芳香治 疗上的前 景也是不 错的3 香水月 季 成分气 及应用… 我国 野生的月 月红 水月季是 月季的 祖先
{月 季有许 多杂交品 种源于 杂交香水 月季的 复杂的}杂 交历史 总的说 来不同品 种的月季 精油 香型
也 各自不 同他们 的香气为 柔和的花 香清 而不 图 1芳香 治疗对舒 缓紧张压 力的作用 机理是 甜香 事实上 之所以 命名为香 水月季 (T _R se)是 由于它的 花具有茶 型气
i 顶空 分析一种 杂交香水 月季(Q Eli bth){的 活鲜花 香气成份 组成如 表4所示 川草攀
{ 香水 月季香气 的主要 成分为3 5二甲 氧基甲}苯 茶螺烷 (顺反式 )和二氢 p紫罗兰 酮其 中35 图 2芳香 治疗对改 善皮肤性 能的作用 机理二 甲氧基 甲苯是主 香成分( 作者已在 实验室 里合成 测 定评价 精香料的 镇静作 方法 是使用偶
了它)其 香气为湿 润新鲜 清香韵 略带一丝 酚辛 发性阴 性变化 (Cti gtN tiv it辣 气息使 人仿佛 置身于 花店中 另外此 化合物 CNV) 即测定 阴极电位 缓慢变化 的方法 CNV是具 有独特 的镇静安 神的作用 因而 水月季 精油主 有关因 注意期 待预期等 心理过 程以及意 识水平的
…要 用于芳 香治疗 变动引 起的脑电 波的缓慢 的电位 变化测 定CNv3. 飞香水 月季精 油在芳香 治疗中应 用 的方法 把极 置于被测 试者头 前部与耳 朵之间
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云蘸品粼怨撼蘸薰翼馨爆筹豁黔黝翼狮黝筹馨邂
将香料置于离被测试者的鼻尖 (1) cm 处 , 随呼吸可
认识香气 ,记录电位变化就可知 该香料是起到兴奋
还是镇静作用 的 。 如在给予有觉醒效果 的咖啡 因
时 , C N V 的振幅增大 , 给予有镇静效果的薰衣草油
时 , C N V 的振幅减少 。
如下图 3 所示 , 3 , 5 一二甲氧基 甲苯与其他具 有
镇静效果 的精 油 (薰 衣草精油 、 佛手 柑精油 、 玫瑰
油 )川 相 比 , 镇 静效 果最 好 。 其使 用量 在 。 . ()1 一
3() %重量之间 , 最好在为 () . 1一 10 % 重量 。 因为 含
量低于 0 . ()1 % , 没有有效 的镇静作用 , 而含量超过
3 0 %
, 镇静效果也无显著的提高 。 难能可贵的是 , 即
使与有觉醒效果的茉莉式弗洛拉尔系的各种调和香
料混合使用 , 发现也有镇静效果困 。 3 , 5一二 甲氧基
甲苯有使人轻松镇静的香味 , 即使与其他香料混合 ,
对其香气的品质 , 格调也无特别的影响 。
10 0一
过鼻子吸收含有 3 , 5一二甲氧基 甲苯香料 的香气 , 经
过大脑用脑电波信号传递给内分泌系统从而使人的
压力得到缓解松弛 ,进而增强人肌肤壁垒保障功能 。
在另一篇报道里 , 研究者把八名女性分成两组 , 人为
地使她们的前臂表皮肤壁垒遭受急性破坏的一组测
试者用含有 3 , 5一二 甲氧基甲苯的植物精油进行芳
香治疗 , 另一组不采用任何治疗措施 , 让她们的肌肤
壁垒保障功能 自然恢复 。 测试结果表明前者的肌肤
壁垒保障功能迅速恢复 ,而后者则很缓慢 。
应用 : 由于香水月季精油中含有高含量 的 3 , 5 -
二甲氧基甲苯 ,而此化合物具有茶香湿润 清香韵香
气 ,并且具有独特的镇静安神作用 ,故可 以广泛应用
于芳香治疗 , 治疗现代人由于紧张的生活而引发各
种现代病 , 如失眠 、 精神烦躁等等 ,使人得到舒缓放
松 。 也可 以应用于 日化行业 , 调制具有镇静效果的
香水洗发液 、 护肤液 、 爽身粉 、 芳香剂 、 沐浴液等等 。
参考文献
一
10 0
图 3 香水月季精油的镇静功效
3
.
2 香水月季精油护肤方面的应用
日本资生堂公司的科学家研究表明 , 含有 3 , 5 -
二甲氧基 甲苯香料的香精用于芳香治疗时 ,有改善
人们表皮的壁垒保障功能 , 帮助锁定皮肤中的水分 ,
增 加肌肤天然保湿 功能 5[, 7口 。 其作用机理 是 : 人通
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行业消息
英国仕华露飞公司将在华首推自有品牌 欲从幕后走向台前
欧洲最大的化妆品 O E M 生产商— 英国仕华露 飞 ( S w al o w ife !山正酝 酿从幕后走 向台前 。 2() ( )(, 年 1 月 23日 ,这家替雅诗兰黛 、迪奥等高档化妆品牌贴牌代加 工的厂商在沪与包括本刊编辑在内的多家媒体进行 了晤谈 ,
宣布将在华推出全球首个自有品牌的个人护理产品 , 以争夺中国飞速膨胀 的化妆品市场 口
仕华露飞集团总裁托尼 · 沃道尔表示 , 目前仕华露飞正在为新品筹备注册 及寻找合适的销售 渠道 。 仕华露飞
有意在中国拓展更 多的本地合作伙伴以帮助 自己尽快进人中国市场 。 据了解 , 2() ()4 年 8 月成立的上海办事处 , 目前
直接负责仕华露飞集团在东南亚 的原料采购 ,除了进行 配料 、 成品的采购外 ,该办事处还为 国际品牌在中 国寻找代
加工伙伴 。 一年半前 ,仕华露飞和上海家化达成合作协议 , “ 上海家化是我们在中国本土很大的合作伙伴 ,他们正在
为我们英国的客户提供成品 。 ” 托尼 · 沃道尔表示 。 _ L海家化 目前已成为仕华露飞在国内的最大合作伙伴 。
英国仕华露 飞集团成立于 1 87 6 年 ,擅长于高品质彩妆 、 个人护理 、洗涤及家居用品系列的研发 、 生产 ,是诸多
国际知名品牌 和大型零售商的合作伙伴 ,也是英国最 大的化妆笔制造商 , 2(j ()S 年全球销售额超过 5 {)( 川 万英镑 (约
9() () 多万美元 ) 。 它不仅为雅诗兰黛 、 雅芳 、 资生 堂 、 强生 、 迪奥 、 娇兰 、 露华浓 等品牌提供配方研制 、 生产和包装
等 , 也为玛莎 百货 、 T es co 、 家乐福等零售巨头提供各自自有品牌的 O E M 生产 。 (本刊讯 )
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