全 文 ：歪头菜的开发与利用
候贵传 徐 立 郭世宁
(莱阳农学院 )
一 、 植物形态及其分布
歪头菜 ( vi i ca u i nju g a A .B r .) 又名对叶草藤 、 野豌豆 、 l上 !绿豆 、 山豆苗等 , 为豆科
( L e g u m in os a e) 多年生草本植物 。高40 一 1 0 厘米 。 根茎木质粗壮 。茎直立 ,有棱 , 幼枝 被淡
黄色疏柔毛 。 双数羽状复叶互生 , 叶轴顶端呈针状 , 小叶 2 枚 。 小叶长 2 . 5一 n 厘米 , 宽 1 ~
5 厘米 , 卵形至菱状椭圆形 , 先端尖 , 基部宽楔形 , 全缘 , 两面近无毛 。 托叶 2 枚 , 窄菱状
戟形 , 边缘有粗齿 。 总状花序具长柄 , 腋生或顶生 , 有花 15 ~ 2 5 L朵 。 花曹斜钟状 , 5 齿裂 。
花冠蝶形 , · 蓝紫色 。 荚果扁平 , 长达 4 厘米 , 内有种子 5 ~ 6粒 。 种子扁圆形 , 棕色 。 花期
7一 8月 , 果期 9 ~ 1 0月 。
歪头菜喜阴湿及微酸性砂质土 , 在棕壤 、 灰化土 , 甚至膺薄的沙土上也能生长 。 常见于
林缘 、 向阳灌丛中 , 山丘地带也很普遍 , 其生态适应性能 良好 。 广泛分布于东北 、 华北及陕
西 、 甘肃 、 青海 、 江苏 、 安徽 、 浙江 、 江西 、 河南 , 湖北 、 四川 、 贵州和云南等省区 。 苏联 、
蒙古 、 朝鲜 、 日本等国也有分布 。 歪头菜是一种亚待开发的 、 资源比较丰富的野生植物 。
二 、 用途及其化学成分
1
. 作药用植物 。 夏 、 秋季采收歪头菜全草 , 晒干即可药用 。 具有补虚调肝 , 理 气 止
痛 , 清热利尿的功效 , 主要用于治疗头晕目眩 , 体虚浮肿 , 气滞胃痛等病症 。 外用可治疗疗
疖肿毒 。 目前歪头菜主要在民间应用 , 很多经验和偏方尚需进一步发掘 。
歪头菜叶中主要含有秋英黄试 (即大波斯菊试 c os m os i n , 为芹素一 7 一 葡 萄 糖 裁 ,
a p i g e n i n 一 7一 g l u e o s id e ) 及木犀草黄素一 7一葡萄糖试 ( l u t e o l i n 一7一 g l u e o s i d e ) 。
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. 作饲用植物 。 歪头菜营养丰富 , 花期粗蛋白含量最高可达 2。% , 一般不低于 1 5 % ,
所含的必需氨基酸也很丰富 , 适 口性好 , 马 、 牛最喜食 , 家兔和梅花鹿也喜食其叶 , 对家兔
和家畜有良好的催肥作用 , 且耐践踏 , 再生力强 , 是优质牧草之一 。
歪头菜可 XlJ 牧兼用 。 开花期 XlJ 割最好 , 一年可刘割 2 ~ 3 次 。 花期鲜草每 10 克 含 水分
7 2
。
9克 , 蛋 白质 4 。 0 7克 , 粗脂肪 1 。 09 克 , 无氮浸出物 1 1 。 95克 , 粗纤维 8 .肠克 , 粗 灰分 1 . 14
克 , 钙 0 . 51 克 , 磷 0 . 12 克 , 胡萝 卜素5 . 43 毫克 , 维生素 C n s毫克 。
3
. 其他用途 。 歪头菜种子含淀粉超过 40 % , 且含多种氨基酸 , 是酿酒 、 造醋的优质原
料之一 。 也可将其种子磨粉食用 。
歪头菜幼苗及嫩茎叶可作蔬菜食用 , 其幼苗含多种维生素及微量元素 , 人体必需氨基酸
的含量也很高 。
歪头菜中心需氨基酸含里表 (% )
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三 、 开发利用前景
歪头菜生态适应性良好 , 繁殖能力强 。 既可用地下根茎进行无性繁殖 , 其种子又具有良
好的自然更新能力 , 容易栽培 , 发展潜力大 。 用种子繁殖 , 一年四季均可播种 , 但以秋季早
播为宜 。 栽培的歪头菜产量显著提高 , 第二年亩产就可达 50 0公斤 , 而且随着根茎的不 断生
长 , 产量也连年递增 。 为了更好地适应放牧 , 可将歪头菜与多年生禾本科收草混合栽培 。
歪头菜既可药用 , 又可饲用 , 并且其幼苗又是营养丰富的蔬菜 , 济济价值明显 , 是一种
优 良的野生植物种质资源 。 综合开发利用歪头菜 , 首先需要进行广泛宣传 , 使人们普遍认识
其用途和价值 , 提高保护和利用的自觉性。 其次要大力推广栽培 。
从野生植物中选择林用绿肥研究
马祥庆
(福建林学院衫木研究所 )
在我国南方林区 , 水热适宜 , 植被茂密 , 采伐剩余物多 , 炼山是常见经济方便的林地清
理方式 。 但炼山造成了严重的水土肥流失 。 因而如何选择适宜的植物 , 在炼山造林后迅速覆
盖地表 , 减少流失 , 已成为当前南方造林工作中急需解决的问题 。
绿肥是一种投资少 , 见效快 , 既能防止水土流失 , 又能培肥土壤的绿色肥料 。 种植绿肥
覆盖地表是防止炼山引起水土流失的有效方法之一 。 但是目前现有栽培绿肥多为农业绿肥 ,
对水温条件要求高 , 对 山地适应性差 , 竞争不过杂草 , 在林地上生长不良。 因而从丰富的野
生植物资源中选择适应性强 , 防止水土流失 , 培肥土壤的绿肥成为当前林用绿肥 的 发展 方
向。 为此 , 我们对一些天然阔叶林下的野生植被的种类 、 生活史 、 适应性及枝叶的养分含量
进行 了调查分析 , 初步筛选出了一些适应南方林地种植的野生林用绿肥 。
一 、 防止水土流失林用绿肥
1
. 葛藤 ( P u er a ia t h u n b e r g ia n a B e n t h b )
多年生豆科藤本 , 茎细蔓生 , 甸旬地面 , 长可达 5 ~ 7 米 。 茎有节 , 节能生根 。 适应性
强耐酸 、 耐膺 , 抗旱能力也较强 。 冬季地上部分枯死 , 以地下部分过冬。 因其枝叶繁茂 , 种