全 文 ：收稿日期：2012-08-07；接受日期：2012-11-06
基金项目：农业部现代农业产业技术体系项目（nycytx-35-02-06），湖北省农业重点应用基础研究项目
作者简介：郭凤领，女，副研究员，主要从事西甜瓜育种栽培和高山特有蔬菜资源的挖掘与利用研究，E-mail：guofenglingok@163.com
中国蔬菜　2013（2）：87-90
CHINA VEGETABLES
高山特有蔬菜资源——卵叶韭的调查
郭凤领　邱正明　邓晓辉　吴金平　董斌峰
（湖北省农业科学院经济作物研究所，湖北武汉　430064）
摘　要：为了解高山特有蔬菜卵叶韭资源现状，以湖北五峰土家族自治县大花坪的卵叶韭为重点，采
用走访调查法和典型样地调查法，对大花坪卵叶韭的主要栖地进行系统调查。结果表明：卵叶韭主要分布
在海拔 1 800～2 100 m 山坡的阔叶乔木和灌木混交林下，地被植物盖度在 35％～80％。大花坪卵叶韭面
积 11.3 hm2，最大密度为每平方米 228 株。该地卵叶韭种群数量和生境减少很快，有濒临灭绝的危险，亟
待加强保护措施研究。
关键词：卵叶韭；分布现状；资源调查
中图分类号：S633　　文献标识码：A　　文章编号：1000-6346（2013）02-0087-04
Survey on Distribution Status of Allium ovalifolium Hand.-Mzt. Resources in
Highland
GUO Feng-ling，QIU Zheng-ming，DENG Xiao-hui，WU Jin-ping，DONG Bin-feng
（Institute of Cash Crops，Hubei Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430064，Hubei，China）
Abstract：In order to comprehend the present status of Allium ovalifolium Hand.-Mzt. germplasm
resources in Wufeng Dahuaping, a systematic investigation on the main habitats of Allium ovalifolium
Hand.-Mzt．was conducted based on ethnobotanist theory，combined with field study and representative
plot survey．The results showed that Allium ovalifolium Hand.-Mzt．in Dahuaping distributed mainly
under the deciduous broad leaf mixed forest where the altitude was 1 800-2 100 m．The ground coverage
by plant was 35%-80%．The total area of Allium ovalifolium Hand.-Mzt. in this area was 11.3 hm2．
The maximum density was 228 plants per square meter．The population number decreased very quickly，
which indicated that Allium ovalifolium Hand.-Mzt．was facing extinct danger and studies on protecting
measures must be strengthened immediately．
Key words：Allium ovalifolium Hand.-Mzt.；Distribution status; Resources investigation
卵叶韭（Allium ovalifolium Hand.-Mzt.）又名鹿耳韭（唐进和汪发缵，1980），在湖北长阳、
五峰等地俗称天蒜，四川汉源俗称山片。多年生草本，多生于阴湿山坡及沟边林下。卵叶韭营
养价值高，品质柔嫩鲜美，口味辛香，又因其生长于海拔 2 000 m 左右的高山上，是一种纯天然、
无污染的绿色有机食品，可采食嫩叶，现已有企业加工出口欧洲。卵叶韭植株是一味中药，性味辛、
温，有散瘀、镇痛、祛风、止血等药效（方志先和廖朝林，2002）。
卵叶韭主要分布在我国贵州北部和东北部、云南西北部、青海东部、甘肃东南部、陕西南部、
湖北西部和四川西南部（段玉权 等，2002；李素清和秦文，2005；兰波和秦文，2005）。四川
88 2013 年 1 月（下）中 国 蔬 菜　CHINA VEGETABLES
的卵叶韭分布在雅安市天全县和汉源县等地，天全县野生卵叶韭的面积约达 1.3 万 hm2，年产 45
万 t。湖北的卵叶韭分布在五峰土家族自治县和长阳土家族自治县，以五峰土家族自治县为主，
而五峰土家族自治县的卵叶韭集中在该县大花坪。大花坪林场内卵叶韭以前分布范围广、数量多，
目前数量稀少，笔者在有经验的药农带领下，仅在人迹罕至的地方见到卵叶韭。因此，希望通
过此次调查研究，为有关部门加强大花坪林场卵叶韭的保护提供科学依据。
1　研究方法
2012 年 4～6 月采用走访调查法和典型样地调查法（李卫芬 等，2010；刘海华 等，2010；
徐艳琴 等，2010；王济红 等，2011），笔者对大花坪卵叶韭分布地进行系统调查。大花坪位于
北纬 30.32°～30.52°，东经 100.32°～110.43°，平均海拔 1 900 m，相对高差小，坡度平缓。成
土母质以石灰岩的灰质页岩为主，喀斯特地貌显著。年均温 9.5 ℃，最低温-15 ℃，相对湿度
85% 以上，平均降水量 1 700 mm 左右，无霜期不足 200 d。
走访调查得知大花坪卵叶韭主要分布在响水洞、洞湾、刘家槽和中湾，因此在这 4 个地方
各设置样地 1 个，每个样地内随机设定样方 2 个，对这 4 个样地内卵叶韭的形态、居群分布生
境和主要伴生植物种类等进行详细研究。土壤含水量测定采用烘干法，土壤 pH 值采用 PHS-3C
精密 pH 计测定。调查样方面积 100 m2。对样方内乔木层进行每木检尺，把树高≥ 5 m、胸径
≥ 5 cm 的所有木本植物划归为乔木层；灌木层为胸径≤ 5 cm 的木本个体及其层间植物；草本
层（含卵叶韭）在样方内对角线设置 1 m×1 m 的样方。郁闭度按吴宇昕和杨钧（2010）的测线
法进行测定，盖度按王济红等（2011）的方法计算。
2　结果与分析
2.1　大花坪林场卵叶韭资源现状
据调查，十年前大花坪卵叶韭分布非常广，
储量大，但人类活动导致大花坪卵叶韭数量减
少了近 80%。目前大花坪卵叶韭主要分布在 4
个地方，分别是响水洞、洞湾、刘家槽和中湾。
总面积约 11.3 hm2，最大密度为每平方米 228
株。具体面积和样方内卵叶韭株数如表 1。
2.2　大花坪林场卵叶韭分布生境
经走访调查（表 2），卵叶韭主要分布在海拔 2 000 m 的山坡灌木丛中，有少量乔木，地衣
和苔藓的覆盖度较高，常伴有溪水或其他水源，且生长较密。其概况与实地调查相吻合。大花
坪林场的响水洞、洞湾、刘家槽和中湾的卵叶韭生长地海拔为 1 800～2 100 m，均为伴有常年
溪水或下雨即有流水的山谷缓坡地，多为南坡、东南坡，生境常年阴暗、潮湿。生境所处森林
群落为落叶阔叶林。乔木层林冠参差不齐，郁闭度在 0.2～0.4，以落叶树种为主，灌木层也为落
叶树种，盖度在 30％～60％，地被物以地衣、苔藓为主，盖度为 35％～80％。
调查发现，卵叶韭在 3 种土壤基质中生长，分别是土壤、苔藓和落叶腐殖质，土壤酸度较大，
pH 值 5.4 左右。洞湾和刘家槽的卵叶韭着生在苔藓植物和腐殖质上，土壤母岩以灰质页岩为主，
只有腐殖质层和基岩层，腐殖质层厚度在 5～10 cm，含水量 7％左右。响水洞和中湾的卵叶韭
着生在黄粘土壤上，上被一层较薄的阔叶林落叶及腐殖质（表 2）。
2.3　卵叶韭的形态特征
卵叶韭株高 11.3～12.4 cm，根为须根系，根系发达，一级根多的达 30 条，长 3.91～17.25 cm，
表 1　大花坪林场卵叶韭资源调查结果
地点 群落面积 / hm2 样方面积 /m² 样方内卵叶韭株数
响水洞 0.01 1 184
洞湾 1 1 228
刘家槽 10 1 228
中湾 0.3 1 201
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最长的达 25 cm，远长于其地上部分，呈黄白
色。鳞茎单生，近圆柱状，外皮灰褐色，老化
后形成黑褐色棕网状叶鞘。茎长 4.74～16.78
cm，茎粗 0.12～0.56 cm。叶基生，多年生苗
叶片 2 片，当年生苗叶片 1 片。叶片卵状心形，
长 7.93～9.38 cm，宽 4.80～5.69 cm，长宽比
为 1.65～1.66（表 3），叶先端急缩成短尖头，边缘皱波状；叶柄半圆柱形，与叶片近等长；叶
鞘白色，膜质，抱茎。叶片有两种颜色，当年生植株的叶色是绿色，一年或多年生老鳞茎是淡
紫色和绿色。随着海拔的上升，两种不同叶色的个体比例也有所不同。在响水洞（海拔 1 821 m），
卵叶韭叶是绿色的植株分布较多，在洞湾（海拔 1 874 m）两种不同叶色植株分布比较均匀，在
刘家槽（海拔 2 045～2 064 m）叶是淡紫色的植株占绝大部分。
由图 1 可见，花茎自叶鞘间抽出，纤细，高 35～66 cm；总苞 2 裂，宿存；伞形花序顶生，
近圆球形，着生多而密集的花；花白色，萼片和花瓣均为白色，均为 3 个，萼片狭长小舟形，
花瓣长椭圆形至椭圆形；雄蕊 6 枚，花丝长为花被片的 1.5～2.0 倍，基部合生并与花被片贴生，
雌蕊 1 个，子房上位，基部收狭窄成短柄，柄长约 1 mm，3 室，每室 1 胚珠。花柄粉红色，长
表 3　卵叶韭的株高及叶片性状调查结果
地点 调查株数 株高/cm 叶片数 叶长/cm 叶宽/cm 长宽比
响水洞 20 11.30 2.10 7.93 4.80 1.65
洞湾 20 12.50 1.50 8.79 5.29 1.66
刘家槽 20 12.40 1.70 9.38 5.69 1.65
平均值 20 12.07 1.77 8.70 5.26 1.65
图 1　卵叶韭的形态特征
1，花；2，根；3，种子生苗（左 1）和不同年份的老鳞茎苗；4，卵叶韭生长的地表；5，不同大小的叶片；6，卵叶韭种子。
表 2　大花坪林场卵叶韭分布生境调查结果
地点 经纬度 /° 海拔 /m 坡向 坡度 /° 主要地被植物 生境特点
响水洞 N 30.20680
E 110.37273
1 821 北坡 40～50 苔藓、落叶灌木为主，
少量阔叶落叶乔木
小溪南侧，从山脚到山腰，土壤富含腐殖质，
湿度大
洞湾 N 30.19738
E 110.36076
1 874 东坡
东南坡
60～70 苔藓、落叶灌木为主，
少量阔叶落叶乔木
小溪两旁，从山脚到山腰，灌木丛生，坡度大，
苔藓覆盖度高，地温较低，土壤富含腐殖质，
湿度大
刘家槽 N 30.22705
E 110.38375
2 045～2 064 南坡
西南坡
60～70 苔藓，落叶灌木，阔
叶落叶乔木
融雪水，灌木丛生，坡度大，苔藓覆盖度高，
地温低，土壤富含腐殖质，湿度大
中湾 N 30.22705
E 110.38375
1 832 东坡
东南坡
50～60 苔藓、落叶灌木为主，
少量阔叶落叶乔木
小溪两侧，从山脚到山腰，土壤富含腐殖质，
湿度大
郭凤领等：高山特有蔬菜资源——卵叶韭的调查
90 2013 年 1 月（下）中 国 蔬 菜　CHINA VEGETABLES
0.8～1.2 cm，蒴果，种子黑色。
2.4　卵叶韭的生长习性
卵叶韭在大花坪的生长繁育期为 3～9 月，3 月上中旬开始发芽，4 月下旬至 5 月期间是叶
片采收期，4 月底开始抽薹开花，7 月下旬至 9 月可收获种子。
卵叶韭是由种子繁殖的多年生草本植物，有两种不同的生长型：① 由种子萌发的新生卵叶
韭植株，叶片 1 片，叶片绿色且较小，当年生卵叶韭植株不开花结籽。② 由一年或多年生的老
鳞茎长成的植株，叶片 2 片，叶带有淡紫色或绿色，叶片大，开花结籽。当年生植株在茎长、
茎粗和根长等方面都要明显小于多年生植株。
3　结论与讨论
大花坪卵叶韭主要分布在海拔 1 800～2 100 m 的高山落叶阔叶混交林，种群数量大小不
一。分布生境多位于南坡、西南坡和东南坡，同时生境内还需常年凉爽湿润，一般有常年水流
或间断水流，乔木层、灌木层空旷，其盖度在 35％～50％ ；地被物以苔藓植物为主，盖度在
35％～80％。卵叶韭主要以成片集群分布在苔藓或腐殖质上。
卵叶韭主要以成片分布在特殊生境里，生态位狭窄，基本限于凉爽湿润的阔叶落叶林下生长，
土壤和群落小气候因子对其自然分布起着极为重要的作用。大花坪林场降雨量较大，地表径流
冲刷严重，若生存环境保水能力较差，卵叶韭种子将会四处流失、腐烂，人为采集严重和自然
更新能力差是导致大花坪林场卵叶韭资源日益枯竭的主要原因。大花坪林场卵叶韭每个居群均
集中分布在地表苔藓植物丰富的地方，通过种子繁殖来扩大种群。苔藓植物的存在可能为卵叶
韭种子的保存、萌发提供了较为适宜的环境，苔藓植物的多寡是否影响卵叶韭的自然更新能力，
有待于进一步研究。
大花坪卵叶韭十年间数量减少 80%，其减少的原因主要是：公司的高价收购加工促使当地
农民的掠夺式采摘，使卵叶韭种群数量急剧下降；农民的开荒和林下间作使卵叶韭的生境迅速
减少；林业的发展使得森林群落多样性急速下降，卵叶韭生态环境变得脆弱，易发生自然灾害
而影响卵叶韭的生存，如 2010 年由于山体滑坡，致使洞湾卵叶韭面积减半；目前卵叶韭还没有
成熟的技术进行人工繁殖和栽培，只能依靠其自然繁殖发展，恢复速度较慢。
在卵叶韭的科学保护和合理开发利用方面，一应设立保护区，保护现有的卵叶韭种群和其
生境，限制掠夺性采摘；二应积极开展相关技术研究，主要是开展人工繁殖、栽培、采收、采
后处理和深加工等方面的研究。在卵叶韭的采收上要按可恢复要求采摘，只能采摘有两片叶的
多年生卵叶韭的其中一片，留一片供其继续生长，且留种的卵叶韭不能采摘叶片。
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